Yaponiya qisqichbaqasimon gyoza, shuningdek potstickers yoki köfte deb nomlanuvchi, qisqichbaqalar va sabzavotlar bilan to'ldirilgan lazzatli to'rva va kamqonlikni yaxshilab qovurilgan. Bu an'anaviy ravishda soya sousi yoki Ponzu sous kabi sitrus soy sosu bilan xizmat ko'rsatadi.
Gyoza odatda oilaviy ovqatda yoki "okazu" da asosiy kurs sifatida xizmat qiladi. Bundan tashqari, ramen noodle do'konlarida mashhur tanovul idish yoki oshxonada, shuningdek, ba'zi izakaya (Yapon stil tapas restoranlar).
Gyozaning boshqa mashhur uslubi - er cho'chqa go'shti bilan to'ldirish, qoramol va er cho'chqa go'shti aralashmasi, tovuq gyoza yoki barcha o'simlik gyoza. Bu qisqichbaqalar gyoza uchun retsepti an'anaviy go'shtli go'shtlardan ayrimlariga nisbatan ancha engilroq.
Maqola Judy Ung tomonidan tahrirlangan
Sizga nima kerak
- 1/4 lb. Hammayoqni (yoki hakusai, Xitoy nappa karam, mayda tug'ralgan)
- 2/3 shk. O'rta xom qisqichbaqalar
- 1 osh qoshiq. yashil piyoz (tug'ralgan)
- 2 choy qoshiq. yangi zanjabil (grated)
- 2 choy qoshiq. uchun
- 1 choy qoshiq. tuz
- 1 choy qoshiq. kunjut yog'i
- 2 choy qoshiq. katakuriko (Misr yoki kartoshka nişastası)
- 20 dan 24 gyoza sarmoyador
- 1 - 2 osh qoshiq. kanola yog'i (qovurish uchun)
- Ponzu sousi (shishachadagi sitrus soya sousi yoki soya sosining guruch sirkasiga 1: 1 nisbatini aralashtirish)
- Majburiy emas garnitura: Yapon mustaxkam (karashi)
- Majburiy emas garnitura: Shichimi togarashi (Yapon 7-ziravor chili kukuni)
Buni qanday qilish kerak
- Nappa karam barglari va drenajini engil qaynatib oling. Sovuq qoldiring. Ortiq suvni olib tashlash uchun karam barglarini siqib oling. Hammayoqni va o'rta kosa ichiga joylashtiring.
- Yaxshi no'xatlangan, quritilgan qisqichbaqani kesib oling va karam bilan piyola qo'shing.
- To'ldirilgan yashil piyoz va maydalangan zanjabilni piyola ichiga qo'shing va karam, qisqichbaqalar va ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
- Sabzani, tuzni va Susan moyini qo'shing. Katakurik (makkajo'xori yoki kartoshka nişastasi) qo'shing va yaxshilab aralashtiriladi. Agar zarur bo'lsa, aralashmani qo'llaringiz bilan yechib tashlang.
- Gyoza qopqog'ini oling va sariyog 'o'rtasida kichik bir qoshiq to'ldirish (taxminan 1 dona choy qoshig'ini) joylashtiring.
- Barmoqni kichik piyola suvga botirib, suvni qirralarning chetiga olib boring.
- Yarim panelning yarmidan ko'pini yarim dumaloq qilib, sarg'ishning old qismini to'plang va tepaga joylashtiring.
- Barcha plomba ishlatilmaguncha ko'proq gyoza köftesi qilish uchun jarayonni takrorlang.
- Yuqori issiqlikda katta tandirda issiqlik kanosi yog'i. Gyozani tuynuk ichiga joylashtiring va gyozaning quyi qismiga jigarrang va xiralashgan bo'lsin. Issiqlikni pastga aylantiring.
- Tandirda va qopqoqda 1/4 chashka suvni to'kib tashlang. Gyozani suvning yo'qolguniga qadar past haroratda bug'lating.
- Yon tomonga soya solingan gyoza xizmatini qiling.
- Sosni maydalash uchun, shishani tayyorlangan Ponzu (sitrus soya sosu) dan foydalaning yoki soya sosining 1: 1 nisbatini guruch sirka bilan aralashtirish orqali o'zingizni qiling.
- Garnitür uchun, agar xohlasangiz, karamini (yapon xantalini) sitrus so'ya sosiga qo'shing.
- Alternativ ravishda sintrus soya sosini bezash uchun shichimi togarshi (yaponcha 7-chili ziravorlar kukuni) dan foydalaning.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1254 |
| Hammasi yog ' | 56 g |
| To'yingan yog ' | 20 g |
| To'yinmagan yog ' | 13 g |
| Xolesterin | 342 mg |
| Natriy | 5,082 mg |
| Uglevodlar | 41 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 143 g |