Vichyssoise - sovutilgan kartoshka va pishloq sho'rva

Ko'pchilik vichyssoiseni klassik sovuq frantsuz sho'rvasi deb hisoblaydi, ammo ba'zilar uni Rits Karltonda Nyu-Yorkda ixtiro qilinganiga ishonadilar. Nima bo'lishidan qat'iy nazar, bu kartoshka va pechene sho'rva ajoyib lazzat bilan haqiqiy klassik bo'lib qoladi.

Faqat bir necha ingredient bilan tayyorlash oson, vichyssoise sovuq sho'rvalar haqida fikringizni o'zgartiradi.

Sizga nima kerak

• 1 1/2 kilogramm kartoshka (mumsimon ranglar bilan), 1-dyuymli kublarga ajratilgan va kesilgan
• 4 ta o'rtacha pishloq (taxminan 3 kilogramm), juda yaxshi yuvilgan va juda ingichka bo'laklangan, faqat oq qismdan foydalaning
• 2 osh qoshiq sariyog '
• 4 chashka tovuq suvi, suv yoki sut
• 1 stakan og'ir krem
• tuz va qalampir, ta'mga
• 1 osh qoshiq chinnigullar, garnitür uchun

Buni qanday qilish kerak

1. O'rta past haroratdagi katta potga sariyog 'qo'shing.
2. Eriydigan vaqtda, pırtlalar qo'shing va yumshoq (taxminan 5 minut) qadar teringizni (ularni jigarrang qilishni istamaysiz).
3. Kartoshka va tovuq suvi, suv yoki sut qo'shing. Bir qaynatishga keltiring, so'ngra qaynatib oling.
4. Kartoshkali yumshoq va oson vilkalar bilan teshigacha (taxminan 20 daqiqa) pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va bir necha daqiqaga sovutib qo'ying.
5. Aralashmani toza bo'lgunga qadar oziq-ovqat mahsulotlarini yoki blenderni va pyuresa qo'shing. Issiq sho'rva bosim hosil qiladi va uni buzishi mumkin, chunki bu kichkina partiyalarda (yarmidan ko'p emas).

1. Oshqasini qaynatib, qaymoqqa aylantiring. Har doim aralashtirib, sho'rva qaynatib oling va darhol qaynatib oling. Taxminan 5 daqiqa davomida pishirib , issiqdan olib tashlang. Agar sho'rva juda qalin bo'lsa, bir oz suv yoki bulon qo'shing.
2. Sho'rva va mavsumni tuz va qalampir bilan tatib ko'ring.
3. Xona haroratiga tez sovutib, plastmassa bilan qoplang, keyin sovutilgunga qadar sovutiladi (tercihen bir kechada).
4. Xizmat qilishdan oldin, chivesni yuqoridan sepib qo'ying.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	404
Hammasi yog '	19 g
To'yingan yog '	12 g
To'yinmagan yog '	5 g
Xolesterin	55 mg
Natriy	595 mg
Uglevodlar	53 g
Diyet tolasi	6 g
Protein	9 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)