Ushbu mol go'shtini tayyorlash uchun sizga yirik gollandiyalik pechka kerak bo'ladi, bu esa og'ir qoplamali shkafga ega. Dazmolning issiqligi juda yaxshi saqlanib, sekin-asta ovqat pishirish uchun idealdir. Emanet qoplamali Gollandiyadagi pechning turi eng yaxshidir, chunki ular tozalash osonroqdir (va ular yanada chiroyli ko'rinadi).
Siz Gollandiyadagi pechdan stovetopda foydalanishingiz mumkin, lekin ular haqiqatdan ham yaxshi bo'lgan joylarda pechda. Ovqat pishirishda oziq-ovqat teng ravishda pishiriladi, chunki issiqlik butun atrofdan keladi, to'g'ridan-to'g'ri quyoshdan emas. Shunday qilib, siz etarlicha uzoq vaqt pishiradigan bo'lsangiz, past haroratlarda, hatto stovetopda yuz berishi mumkin bo'lgan kuygan taglik bilan yakunlanmaydi.
Bu juda yoqimli bo'lgani sababli, go'shti uchun eng yaxshi turdagi mol go'shti sigir taqishadi. Ba'zida do'konda ko'rgan "go'sht go'shti" bilan bezovta qilmang. O'zingizning 2 kilolotli mol go'shtini oling va kublaringizni o'zingiz kesib tashlang. Bu arzon va yangi bo'ladi (kesilgan go'sht bir buyumdan ko'ra tezroq talon-taroj qilinadi) va siz buni bilib olasiz (umumiy ma'noda "shingil go'shti" ga o'xshash narsa bo'lishi mumkin).
Bundan tashqari, qarang: Nima uchun katta Kasaplara ega bo'lishingiz kerak
Sizga nima kerak
- 2 dyuym sigirsiz kaltakesak, ko'p yog'lar olinadi va 1 dyuymli kublarga bo'linadi
- 1 dyuym baliq (past kraxmalli) kartoshka, masalan, Yukon oltinlari, qizil chuqur kartoshka yoki oq dumaloq kartoshka, tozalangan va 1 dyuymli qismlarga kesilgan
- 2 yirik sabzi, arraladi va 1 dyuymli bo'laklarga bo'linadi
- 2 yirik selder qovurg'a, 1 dyuymli bo'laklarga tug'ralgan
- 1 o'rta piyoz, taxminan tug'ralgan soyulmuş
- 3 chinnigullar sarimsoq, tozalangan va maydalangan
- 2 osh qoshiq tomat pastasi
- 1 osh qoshiq Worcestershire sosu
- ¼ chashka kanola yog'i (yoki boshqa o'simlik yog'i)
- 3 stakan jigarrang stoku yoki mol go'shti
- ½ chashka muzlatilgan no'xat, eritilgan
- 3 osh qoshiq un
- 1 dafna yaprog'i
- ½ choy qoshiq quritilgan kekik
- ½ choy qoshiq quritilgan kek
- ½ choy qoshiq qoramtir qalampir
- 1 osh qoshiq tug'ralgan yangi maydanoz
- Koser tuzini tatib ko'ring
Buni qanday qilish kerak
- 300 ° F (150 ° S) gacha bo'lgan pechni oldindan isitib oling.
- Sigirni toza qog'oz sochiq bilan ortiqcha namlantiring. Bu sizga go'shtda yaxshi quyuq jigarrang qushni olishga yordam beradi. Go'shtni koser tuzi bilan saxovatli tarzda o'tkazing .
- Og'ir, quyma temir guruchli pishiriq yoki mangalda yog'ni yuqori haroratda isitib oling. Yog 'chindan ham issiq bo'lsa, mol go'shti qo'shing va kublarning barcha tomonlariga yaxshilab jigarranglang. Tov oshmasligi kerak. Zarur bo'lganda partiyalarda ishlash.
- Mol go'shti har tomonida boy jigarrang qobiq paydo bo'lganda, uni idishdan olib tashlang va uni bir chetga qo'ying.
- Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring, piyozni potga qo'shing va 5 daqiqa davomida yoki shunga o'xshashlarni sote qiling yoki ular yumshoq va yarim yopishqoq turmaguncha. Sarimsoq qo'shing va boshqa bir daqiqa uchun pishirib.
- Issiqlikni o'rta pastga tushiring va ingichka xamir hosil qilish uchun uni aralashtiring. Bir necha daqiqa davomida pishiring, bo'ylab aralashtiramiz.
- Endi sekin-asta quyma, panning pastki qismini yuvib tashlang.
- Dafna bargini , quritilgan o'tlarni va qovurilgan mol go'shtini tomat pastasi, Worcestershire sosu va shirali qalampir bilan birga qo'shing. Suyuqlik qaynab ketguncha stovetopda qizdiring, so'ngra mahkam qopqoq bilan yoping va hamma narsalarni o'choqqa o'tkazing.
- Go'shtni bir soat davomida o'chiring.
- Tandirdan potni olib tashlang, kartoshkani, sabzi va seldereyani qo'shing, idishni qayta yoping va yana 30 daqiqa davomida yoki kartoshka yumshoq bo'lgunicha uni o'chirib qo'ying.
- Oltin idishni pechdan stovetopgacha o'tkazing. Qopqoqni olib tashlang va yana 15 daqiqa qaynatib, pishiriq qalinlashguncha qaynatib oling.
- No'xatlarga aralashtiramiz, koser tuzi bilan ziravorni sozlang va daraxtga o'ralgan petrushka bilan bezatilgan holda xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 622 |
| Hammasi yog ' | 27 g |
| To'yingan yog ' | 7 g |
| To'yinmagan yog ' | 14 g |
| Xolesterin | 135 mg |
| Natriy | 691 mg |
| Uglevodlar | 41 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 52 g |