Rioja uslubidagi tovuqli ta'rif - Pollo a la Riojana

Bu tovuq retsepti Ispaniya shimolidagi La Rioja hududidan kelib chiqadi, shuning uchun "Pollo a la Riojana" yoki "Rioja-Style Chicken" nomi. Bu sharob ishlab chiqarishga yaxshi ma'lum bo'lgan mintaqadir. Shimoliy Ispaniyadagi qish sovuq, Yevropaning ko'p qismida iqlimga o'xshab, sho'rvalar va piyozlar juda mashhur. Bu jo'xori tovuq va chorizo ​​bilan sote qilingan qalampir va sarimsoqni o'z ichiga oladi. Bu qish uchun juda muhim bo'lgan asosiy kursdir, ammo yilning har qanday vaqtida yetarli darajada yorug'likdir.

Sizga nima kerak

• 1 ta tovuq, 8ta bo'laklarga bo'linadi, yo bo'lmasa oyoq va ko'krakdan 8 ta bo'lak
• 1 sariq piyoz, soyulmuş
• 2 chinnigullar sarimsoq
• 2 qizil qalampir
• 1 ispan
• chorizo ​​kolbasa
• 3-4 osh qoshiq. zaytun yog'i
• 2-3 sprigs maydanoz
• 1 stakan oq sharob
• 1 chashka tovuq bulyoni
• 1-15 oz. no'xat, drenajlangan (yoki 8 oz. muzlatilgan no'xat)
• tuz va qalampirni tatib ko'ring

Buni qanday qilish kerak

Muhim eslatma : Agar siz Ispaniya chorizo ​​kolbasini topa olmasangiz, siz Portugal Linguica sosisini o'rnini bosishi mumkin, bu juda o'xshash. Meksikalik yoki Karib dengizli navlarini ispaniyalik chorizo ​​o'rniga ishlatish mumkin emas.

1. Peel va piyozni choping. Sarimsoqni qirish va ingichka tilimga kesib tashlang. Daraxtlar va urug'larni olib tashlang va chiziqlar ichiga qizil qalampirni kesing.

1. Chorizoni aylantiring. Maydanozni kesib oling.
2. Ikkita qoshiq zaytun moyi bilan katta, og'ir quyuq idishni qizdiring. Ikkala tomonning qozonidagi tovuqni qahva qiling.
3. Javani issiqdan ajratib oling va bir chetga qo'ying.
4. Tovuq qozonda qoshiq bo'lsa-da, o'rtacha og'irlikdagi katta og'ir po'stloqli qozonli qozonda yoki qozonda 2 osh qoshiq zaytun moyini isitadi.
5. Piyoz va sarimsoq qo'shing va piyozni yarqiragunga qadar sote qiling.
6. Maydanoz, qalampir, chorizo ​​qo'shing. Kuk, taxminan 10 minut davomida aralashtiriladi.
7. Sabzavotlarni katta tovuq go'shtiga qo'shib aralashtiring.
8. Oq sharob va tovuq suvi qo'shing. Aralashtiramiz.
9. 30-40 daqiqaga yoping va qaynatib oling. Pechdan tovuqni olishdan oldin taxminan 5 daqiqa, no'xat qo'shing.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	456
Hammasi yog '	23 g
To'yingan yog '	5 g
To'yinmagan yog '	12 g
Xolesterin	75 mg
Natriy	320 mg
Uglevodlar	25 g
Diyet tolasi	6 g
Protein	30 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)