Tovuq va qisqichbaqalar hayratlanarli darajada yaxshi o'tadi va bu idish hatto pikkiest yeyuvchilardan ham imon keltiradi. Tovuq bo'laklari qovuriladi va keyin pomidorga asoslangan sosda pishiriladi. Tozalangan xom qisqichbaqalar pishadigan vaqtning oxirida yaqinlashib qolgan sousga tushadi. Tovuq suvli bo'lib tugaydi va qisqichbaqalar piyola uchun ajoyib lazzat qo'shadi.
Ovqat ham ko'p qirrali. Pomidor sousi bilan birga ular taqdim etadigan rustik lazzat bilan birga taxminan 1 stakan dilimlenmiş, engil sote qilingan qo'ziqorinni qo'shishga harakat qiling. Agar siz arrabbiyata uslubi soslarini issiqlikdan bahramand bo'lsangiz, taxminan 1/4 dan 1/2 choy qoshiq ezilgan qizil murch qo'shing. Yoki biroz sos bilan qoplangan pishiriq yoki mayda pomidorlarni qo'shing. Agar sevimli marinara sosli bo'lsa , pomidor sosini almashtirib, kerak bo'lganda sarimsoq va reyhanni qo'shing.
Retsepti ba'zi qizil sharobni chaqiradi, ammo siz spirtli ichimliksiz pishirishni xohlasangiz, tovuq go'shtini almashtirishingiz mumkin.
Tovuq va qisqichbaqalar sosini issiq pishirilgan makaron ustiga qoshiq qiling yoki yonboshdagi salat va qoshiq non bilan kosada xizmat qiling.
Sizga nima kerak
- 1 (4-funt) tovuq (kesib oling yoki tovuq payi yoki butun oyoqlardan foydalaning)
- Koser tuzi (ta'mga)
- Tuproq qora qalampir (ta'mga)
- 4 osh qoshiq sariyog '
- 1 o'rta piyoz
- 2 chinnigullar sarimsoq
- 1 (15 untsiya) pomidor sosini tayyorlashi mumkin
- 1/2 chashka quruq qizil sharob (masalan, Pinot Noir yoki Merlot)
- 3 osh qoshiq yangi maydanoz yoki 1 choy qoshiq quritilgan maydanoz pulni tug'ralgan
- 1 choy qoshiq quritilgan barg reydi, ezilgan
- 1 mayda yaproq barglari
- 1 funt xom qisqichbaqalar
Buni qanday qilish kerak
- Tovuq bo'laklarini tuz va qalampir bilan to'ldiring. Katta yirtqichlardan issiqlik sariyog'i yoki o'rta past haroratda sirkaga soling. Tovuq bo'laklarini qoziqqa qo'shing va yaxshilab qahva bo'lguncha asta-sekin pishiring.
- Ayni paytda piyozni qoqib, bo'tqaga botiriladi. Sarimsoqni va go'shtni qayting.
- Piyoz va sarimsoqni qozonga qo'shing va taxminan 2 daqiqaga ko'proq pishiring.
- Bir piyola ichida pomidor sosini sharob, maydanoz, faslag'an, dafna yaprog'i, 1/2 choy qoshiq kosher tuzi va qora murch bilan taqinglar. Sosni qoziqdagi tovuq, piyoz va sarimsoqni skoletka qo'shing. Sosni qaynatib oling. Issiqlikni kamaytirish va panani yopish. Tovuq yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 35 daqiqa. Qopqoqni olib tashlang va sousni ozgina qisqartirish uchun taxminan 10 daqiqaga qaynatib oling. Tovuq tayyor bo'lganda termometrda kamida 165 F ni ro'yxatdan o'tkazadi.
- Ayni paytda qisqichbaqani qoqib oling. Kichkina, o'tkir pichoqning uchini pelyed qisqichbaqaning orqa qismidan pastga tushiring va qorinni olib tashlang (tomir oshqozon trakti). Sovugini sovuq suv bilan yuvib tashlang va qolgan qisqichbaqalar bilan takrorlang.
- Tandirga qisqichbaqani qo'shing va sousga tushiring. Panani yoping va qisqichbaqalar shaffof bo'lgunga qadar taxminan 5-10 daqiqa davomida pishirib davom eting.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 800 |
| Hammasi yog ' | 42 g |
| To'yingan yog ' | 14 g |
| To'yinmagan yog ' | 15 g |
| Xolesterin | 377 mg |
| Natriy | 659 mg |
| Uglevodlar | 15 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 85 g |