Chermoula - bu baliq uchun marinad va pishirilgan baliq tagine , chermoula va baliq tagine mqualli bilan to'ldirilgan qizartirilgan sardalya, jumladan, bir qator Marokash baliq idishlari asosidir . Chermoula ham tovuq yoki cho'chqachli baliq ovlash uchun ishlatilishi mumkin. Tuxumdon sifatida ishlatilayotganda siz uni biroz suyultirishingiz kerak bo'ladi; bu yerda retsept bu erda qizarib pishgan baliqni to'ldirish uchun ideal bo'lgan qalin sousni yaratadi.
Ushbu klassik Chermoula retsepti tez va oson tayyorlash uchun. Bu pestoga o'xshaydi, ammo yong'oq va pishloqsiz. Bu yangi shilantroni chaqiradi, bu erda faqat barglardan va kichik daraxtlardan foydalanishni xohlaysiz; katta jarohatlarni tashlash kerak.
Sizga nima kerak
- 1 katta shamol silantro (koriander) (nozik tug'ralgan)
- 4 chinnigullar sarimsoq (presslangan yoki mayda tug'ralgan)
- 2 osh qoshiq qalampir
- 1 osh qoshiq zayni
- 1 choy qoshiq tuzi yoki ko'proq ta'mga soling
- Majburiy emas: 1 choy qoshiq zanjabil
- Majburiy emas: 1/2 choy qoshiq kaenne qalampir
- 1/4 choy qoshiq
- za'fran iplari (cho'kindi)
- 3 osh qoshiq o'simlik moyi
- 1 kichik limon sharbati
Buni qanday qilish kerak
- Barcha ingredientlarni piyoda aralashtiring. Chermoula hozir foydalanishga tayyor.
- Baliq yoki tovuqni boqishganda , siz ozroq neft yoki osh qoshiq yoki ikkita suvni qo'shib qo'yishingiz mumkin, shuning uchun baliqni tarqatish osonroq.
- Agar qovurilgan baliq uchun to'lg'azgich sifatida ishlatilsa chermuvani qalin qilib qo'ying yoki uni xursandchilik bilan ishlatmoqchi bo'lsangiz.
Chermoula haqida
Chermoula Marokash, Jazoir, Lybiya va Tunisda ishlab chiqariladi.
Har bir mamlakat uni tayyorlashning biroz farqli usuli bor, ammo natijalar ta'mi bilan juda o'xshash. Choynen qalampirini sizning xohishingizga moslashtirasiz. Bu retsepti taxminan 4 1/2 pounds (2 kilogram) baliq uchun etarli miqdorda tuzlamoqda. Bundan tashqari, gulkaram yoki qishki qovoq kabi eng yaxshi sabzavotlardan foydalanishingiz yoki kuskusuzga bir oz aralashtirasiz.
Safran tolasini almashtirish
Safro - er yuzidagi eng qimmatbaho ziravorlar. Bu aslida oltinga nisbatan og'irroq. Bu Crocus Sativus Linneausning quritilgan iztirobidan kelib chiqadi, bu Iris turini va gullardan qo'lni tanlab olish kerak. Safro tolalarini sotib olish qiyin bo'lishi mumkin, ammo ular vaqt va pulga arziydi. Agar siz zaharli kukunni almashtirishni tanlasangiz, kukun aslida safrodan tayyorlanishini ta'minlash uchun tarkib yorlig'ini tekshiring. Safro pudrasi avvalambor qalampir, zerdeçal yoki boshqa ziravorlardan tashkil topishi odatiy hol emas. Sof safron kukunini topa olmasangiz, birinchi tarkibiy qism sifatida zaxiraga ega bo'lgan kishini tanlaysiz. Bundan tashqari, agar siz safron changini tanlasangiz, unda marinada bo'lgan iplarni ko'rish vizual elementini yo'qotasiz, bu siz uchun ahamiyatga ega bo'lishi yoki bo'lmasligi mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 71 |
| Hammasi yog ' | 5 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 238 mg |
| Uglevodlar | 8 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 1 g |