Bahorning bir belgisidir bahor boshida Sharqiy qirg'oqdagi shirin suvda cho'ktiruvchi sho'r suvli baliq Shadning kelishi. Amerikalik shad - suyak balig'i. Ularning har biri 3-5 funt turadi. Lekin bu baliq emas, ular nozik hisoblangan. Shad baliqning o'zidan ko'proq tuxumni qadrlaydigan baliqdir. Lekin shad roed siz iste'mol qilgan ko'plab baliq tuxumlariga o'xshamaydi. O'n minglab oshqovoq, ikkita qovoqqa o'ralgan, bular esa sharqiy sohilda mavsumiy bahor nozikligi hisoblanadi.
Shad roe mutlaqo baliqni ta'mi keltiradi, ammo u juda ham qiyin emas, va bu to'qimalarni yaxshi yumshoq, lekin go'shtga o'xshaydi. Kech bahor faslida zavqlanish mumkin bo'lgan bu noziklikni pishirishning klassik usuli - limon va yangi bahor o'ti bilan xizmat qiladigan pastırma yog'ida shad roedini tayyorlashdir. Bu taomni eng yaxshi ta'mga keltiradigan kalitlarga juda chiroyli, yuqori sifatli pastırma va chervil, arpabodiyon yoki maydanoz kabi zingyli o'simliklar xarid qilinadi. Bekonga, shiyponga qaytib, Kolonial kunlargacha cho'zilgan piyozni tayyorlash uchun quyidagi bosqichlarni bajaring.
(Eslatma: loblarni bir kechaga sovutish uchun oldindan rejalashtirishingiz kerak va bu taomni bir kun oldin boshlang.)
Sizga nima kerak
- Shad roedning 4 dan 6 gacha loblari
- 1 osh qoshiq tuz
- 6 dan 10 tagacha tuxum, qalin-kesilgan
- Bekon
- 1 osh qoshiq un (tozalash uchun)
- 1 limon (chorak)
- Garnitür: yangi o'tlar kabi
- chervil ,
- arpabodiyon , yoki
- maydanoz
Buni qanday qilish kerak
1. Tuzni va 2 stakan sovuq suvni eritmaguncha aralashtiring. Tuzli suvda shoxli loblarni quyib yuboring va kechqurun sovutgichga soling.
2. Idishda panjarani asta-sekin past haroratda o'rta olovda pishiring, so'ngra uni to'kib tashlang.
3. Bekon pishirayotganda, arpa go'shtini tayyor qilib, cho'chqa go'shti tayyorlanguniga qadar bir chetga qo'ying.
4. Bekon pishirilganda, issiqlikni o'rtacha balandga aylantiring va shad roedini bir xil panada bir daqiqa davomida pishiring.
Issiqlikni oltinga aylantirguncha yana ikki-uch minut davomida pishiring. Ikki-uch daqiqagacha qaytsangiz va boshqa tomonini pishiring. Eslatma: Ko'p o'tmay pishgan bo'lsang, shad roed bodur va yoqimsiz ta'mga aylanadi.
5. Xizmat qilish uchun plastinkada cho'chqachani joylashtiring, yangi o'tlarni cho'chqa ustiga qo'ying va shad roedni ustiga qo'ying. Limon sindromi bilan xizmat qiling.
Siz do'stlaringiz va oilangiz bilan bu taomni zavqlantirasizmi yoki faqat uyda lazzatli ovqatingiz bormi, shirinlik bilan cho'chqaga aylantirasizmi.
Manbalar:
The City Kuk. (Nd). Mavsumda nima bor: Shad Roe. 2016-yil 14-noyabrda qabul qilingan, https://www.thecitycook.com/articles/2015-03-02-what-s-in-season-shad-roe
Ruggirello, J. (2015, 20 mart). Shad Roe nima va uni qanday pishirish kerak. 2016-yil 14-noyabr kuni qabul qilingan, http://www.thedailymeal.com/cook/what-shad-roe-and-how-cook-it manzilidan
Zimmern, A. (2014 yil, mart). Shad Roe Bekon va Capers bilan. 14 noyabrdan 2016 yilga kelib, http://www.foodandwine.com/recipes/shad-roe-with-bacon-and-capers dan olingan.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 123 |
| Hammasi yog ' | 5 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 4 mg |
| Natriy | 115,334 mg |
| Uglevodlar | 17 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 4 g |