Armutlar juda yaxshi konserva mevalari bo'lib, chunki ular konserva jarayonida uni boshqa ranglar, ranglar, lazzat va to'qimalarning ko'pligi bilan bezashadi. Eng yaxshi natija uchun ularga qanday qilib yordam berish mumkin.
Xavfsiz narsalarni yaratishning ikkita asosiy usuli bor: issiq to'plash usuli va xom to'plami usuli. U kam qadamlar talab qilsa-da, xom Pack usuli past mahsulotga olib keladi. Xom-qadoqlangan mevalar qayta ishlash vaqtida qisqarish va konserva suyuqligidan suzib yurishadi.
Yuqori rangi o'zgarib turadigan va kavanozlar ochilgandan so'ng unchalik ahamiyatga ega bo'lmagan qismlar.
Issiq paketi usuli meva suyuqligi va rangsizlanish ehtimolini pasaytiradi.
Birinchi qadam: Sizning mevangizni g'amxo'rlik bilan tanlang
Konserva uchun mustahkam, bejirim armutlarni tanlang. Engil bo'lmasa-da, biroz kamroq bo'lgan narsalarni ishlatish yaxshidir. Ko'p pishgan mevalar bankalarda suzib yurish ehtimoli ko'proq, shuningdek kislotali tarkibga ega. Armut suyuqlikni emas, balki ularni saqlab qolishga yordam beradigan armut mavjudligi tabiiydir.
Peel va Core the Armstrong
Har bir nokning pastki qismidagi jarohatlardan tashqari nozik bir tilim ham o'chiriladi. Armutni sabzavotli peel yordamida yiringlang. Ularni yarmini kesib, urug'lar va yadrolarni kesib olish uchun paragina pichoqni ishlating .
Armutni kesib oling
Katta miqdorda kislotali suv tayyorlang (2 osh qoshiq oq sirka yoki limon sharbati galon suvida).
Xamirturushli va pushti armutni tilim yoki bo'tqaga aylantiring, qaysi holatni afzal qiling.
Qo'ziqorin kabi juda kichik noklar butun yoki yarim parcha konservalangan bo'lishi mumkin.
Siz ketayotganda kislotali suv idishining qismiga yoki qismlarini qo'shing. Ushbu qadam rangi o'zgarishiga to'sqinlik qiladi.
Armut barcha kesilgan va kislotali suvda bir marta, ularni bir dumaloq bilan to'kib tashlang.
Qisqacha sharob, suv yoki shiradagi armutni pishiring
Armut odatda oddiy shakar siropi bilan tayyorlangan bo'lsa-da, ularni sharbat yoki hatto tekis suvda olish juda xavfsiz.
Konserva suyuqligi, xavfsizlik nuqtai nazaridan emas, balki xushbo'y element hisoblanadi. Sharedani ishlatsangiz , oq rangli uzum sharbatini nisbatan neytral rang va lazzat tufayli tavsiya qilaman. Agar olma singari boshqa sharbatlardan foydalansangiz, uni 50-50 gacha suv bilan aralashtirishingiz mumkin, shunda sharbatning lazzati armutning lazzatidan mahrum bo'lmaydi.
Sho'rva, sharbat yoki suvni qaynatib oling. Armut yoki mayda bo'laklarni qo'shing va ularni 2 daqiqa davomida qaynatib oling.
Konserva idishini to'ldiring
Sizning konserva idishlaringiz armutni sotish uchun sterilizatsiya qilinishi shart emas, ammo ular toza va yoriq yoki chipsiz bo'lishi kerak. Ular ham issiq bo'lishi kerak - ularni juda issiq suv bilan to'ldiring va keyin mevalarni to'ldirishdan oldin ularni bo'shating.
Olingan suyuqlikdan armiyani almashtirish uchun yaroqli qoshiqdan foydalaning. Olchamlarning yuqori qismi va jarchilarning orqa qismlari orasida 3/4 dyuymli bosh joyini qoldirib, idishlaringizni meva bilan to'ldiring. Meva hosil qilmasdan juda qattiq (bu meva yuzasini kamaytirishga yordam beradigan yana bir maslahatdir).
Qo'ziqorin meva ustida o'ralgan issiq suyuqlikni kovlab, har bir idishda 1/2 dyuymli bosh joyini qoldiring. Idishlardagi jantlarni toza, nam qog'oz yoki mato sochiq bilan silkitib tashlang (jarj ustidagi har qanday oziq-ovqat yaxshi muhrni oldini oladi).
Xavfsiz konserva qopqalari.
Kavanozlarni ishlating
Qaynayotgan suv hammomida ishlov berish, pint idishlari uchun 20 daqiqa, quarts uchun 25 daqiqa. Eslatma: agar zarur bo'lsa , balandlik uchun konserva vaqtini rostlang.