Konserva tayyorlashga to'g'ri yo'l
Suvni konservalash usullari bilan meva yoki sabzavotlarni saqlaganingizda, konserva retsepti qaynoq suv quygichida 10 daqiqadan kam ishlov berish vaqtini talab qiladigan har qanday holatda shisha idishlaringizni sterilizatsiya qilish juda muhim. Suvni konservalash usuli qaynoq suvda 10 daqiqadan ortiq ishlov berish vaqtini talab qilsa, ekspertlar bu erta sterilizatsiyaga ehtiyoj sezmasdan idishlarni to'liq sterillashtiradi deb hisoblashadi.
Bundan tashqari, bosim ostida ishlatiladigan idishlarni sterilizatsiya qilish ham zarur emas. Bu usul, shisha idishlarni sterilizatsiya qilish va sterilizatsiya qilishni keraksiz qilish uchun juda yuqori issiqlikni ishlatadi.
Shuni esda tutingki, bu shisha idishlarni sterilizatsiya qilish bo'yicha yagona rasmiy usul. Siz idishlarni idish-tovoq mashinasida yoki pechda sterilizatsiya qilishingiz mumkin degan noto'g'ri ma'lumotga duch kelasiz, lekin bu usullarning hech biri USDA tomonidan xavfsiz deb hisoblanmaydi.
Sizga nima kerak
Uyda konserva to'plamingiz bo'lsa, qaynab turgan suv konservasi idishlarni sterillash uchun ishlatilishi mumkin. Uyda konserva kiti bo'lmasa, sterilizatsiya jarayonini tugallash uchun bir nechta narsaga ega bo'lishingiz kerak, jumladan:
- Shisha konservalar
- Qaynayotgan suv idishi yoki katta idish bilan raft
- Jar qaltirgich yoki oshxona kostyumi
Konserva idishlari ikki qismli vakuum qopqog'i (metall vida bandi va tekis, kauchuk qoplamali metall qopqoq) bilan temperli oynadan tayyorlanishi kerak. Agar katta idishdan foydalanayotgan bo'lsangiz, idishdan kamida ikki dyuym baland bo'lishi kerak va uning tagligi va qopqog'i bilan jihozlangan bo'lishi kerak.
Dengizga moslash
Qaynoq suvda quyiladigan shisha idishlar sterilizatsiya qilishning standart usuli hisoblanadi, ammo balandlik suvning qaynatilgan haroratiga ta'sir qiladi. Yuqori balandliklar suvning qaynoq nuqtasini tushiradi. Shu sababli siz balandroq joyda yashasangiz, shisha idishlar qaynayotgan suvda sarflash vaqtini o'zgartirishingiz kerak.
Bazal qaynatish vaqti 10 minut bo'lsa-da, har 1000 fut uchun qo'shimcha bir daqiqa qaynoq vaqtini kiritishingiz kerak bo'ladi. balandligi oshishi:
- Dengiz sathidan 1000 futgacha: 10 minut
- 1000 dan 2000 metrgacha: 11 daqiqa
- 2000 dan 3000 metrgacha: 12 minut
- 3000 dan 4.000 futgacha. 13 daqiqa
- 4000-5000 fut: 14 minut
- 5000-6000 fut: 15 minut
- 6000-7000 fut: 16 minut
Shisha kavanozlarini sterilizatsiya qilish
Sizning barcha qurilmangizni joyiga qo'ygandan so'ng aslida sterilizatsiya taxminan 25 minut o'tishi kerak.
Bo'sh idishlar o'ng tomonida yuqoriga qaynoq suv idishida yoki katta idishga joylashtiring. Idishlarni saqlab qolish uchun idishlarni to'ldirganda, siz qaynab turgan suv hammomida bir xil idishdan foydalanishingiz mumkin.
To'liq idishlarni issiq (ammo qaynaymaydigan) suv bilan qoplash - suv idishlarning tepasida bir dyuym bo'lishi kerak.
Yuqori haroratda qaynayotgan suvni keltiring.
Suv to'la qaynoq qaynab ketgach, vaqtni boshlash kerak. Idishlarni balandlik uchun yuqorida ko'rsatilgan vaqtga ko'ra qaynatib oling. Dengiz sathida, masalan, idishlar kamida 10 daqiqa davomida qaynatiladi.
Issiqlikni o'chirib qo'ying. Agar siz konserva retseptini boshlashga tayyor bo'lmasangiz, ularni bir soatgacha issiq suvda qoldirishingiz mumkin.
Idishlarni olib tashlash yoki jarohatlash orqali idishlarni olib tashlang, yaxshilab drenajlang va toza sirtga quriting.
Ogohlantirish: Qoplonlarni sterilizatsiya qilish, atrofdagi muhit juda yaxshi bo'lmasa, befoyda bo'ladi. Sizning toza kavanozlar atrof-muhitni ifloslangan bakteriyalarni osongina olishlari mumkin. Agar kostryulkalaringizni quritadigan quritilgan sochiqni ustiga qo'ygan bo'lsangiz, ular yangi va toza ekanligiga ishonch hosil qiling. Mumkin bo'lgan joylarda jarrohlarni sterilizatsiya qilishni tugatgandan so'ng darhol davom eting. Agar bir soatdan ko'proq kutib tursangiz, konserva retseptini ishga tushirishdan oldin idishlarni sterilizatsiya qilish kerak.
Panelni va uzuklarni tozalash
Metall konserva qopqog'ini yoki ularning halqalarni qaynatish uchun muhim emas. Qaynoq suvning haddan tashqari issiqliklari qopqoqlardagi rezina sig'im halqalariga zarar yetkazishi mumkin, bu esa buzilgan muhr va jar tarkibining kontaminatsiyasiga olib kelishi mumkin. Buning o'rniga, mutaxassislarning ko'pchiligi konserva qopqog'ini va ularning halqasini suvga solib qo'yadi, ammo ularni yaxshilab tozalash uchun 10 daqiqa davomida qaynatilmaydi.
Siz ozgina soviganingizdan keyin idishlarni qaynatish uchun ishlatiladigan suvni ishlatishingiz mumkin.
Har doim ishlab chiqaruvchining tavsiyalariga amal qiling. Ba'zilar, xususan, qopqoqlar va halqalarga ishlov berishning turli usullarini chaqirishlari mumkin.