Bu retsepti, Dorie Greenspan tomonidan Pishing With Julia bilan pishiriqli kekler uchun retsept asosida yaratilgan bo'lib, ular ayniqsa, qulupnayni ishlatmaslik haqida ogohlantiradilar, chunki ular juda suvli. Yaxshiyamki, men bu muammoni hal qilishni bilaman: qovurish. Qulupnayni qovurish ularning shirinliklarini jamlash va ularni bu kundalik kofening shakllarini ushlab turish uchun etarli miqdorda suvsizlaydi.
Eslatma: Barcha tezkor nonlar singari, birinchi raqamli qoida, chivinli kekler o'rniga xokkey paqirlarini olmaguncha, chig'anoqni aralashtirishdan qochishdir.
Sizga nima kerak
- 2 stakan
- qulupnay
- 3/4 stakan ricotta
- 2 ta katta tuxum
- 1/2 choy qoshiq vanil ekstrakti
- 10 osh qoshiq sariyog '(eritilgan va sovigan, bo'lingan)
- 2/3 stakan shakar
- 1 choy qoshig'i yong'og'i (limon yoki ohak)
- 2 stakan un
- 2 choy qoshiq pishirish kukuni
- 1/2 choy qoshiq tuzi (nozik dengiz)
- 1/4 choy qoshiq pishirish soda
Buni qanday qilish kerak
- 350F gacha bo'lgan pechni oldindan qizdiring. Yumshoq yuving , qayiqni oling va qulupnayni chorakqa aylantiring. Qulupnayni panjaradan yasalgan panjarali sovutgichga yoki pergament qog'ozli pishiriladigan plastmassa ustiga joylashtiring. Qulupnay qisman quritilganicha, taxminan 45 daqiqaga qadar pishiriladi. Bir chetga qo'ying va mevalar to'liq sovutilsin.
- Pechning harorati 400 F ga oshiring. 12 osh qoshiq kofta panani 2 osh qoshiq eritilgan sariyog 'bilan tiqing. Tayyorlangan panani chetga surib qo'ying.
- Bir piyola ichida rikotani, tuxumni va vanilni birga aylantiring. Qolgan eritilgan va hozir sovutilgan yog'da aralashtiramiz.
- Katta kofe ichida shakarni nemlendirinceye qadar shakar, limon yoki ohak yog'i bilan birga sürtmek uchun barmoq uçlarınızdan foydalaning. Tuxum va shakar juda yaxshi kombinatsiyalangan bo'lishi kerak. Unga, pishirish kukuniga, tuzga va pishirish soda aralashtiriladi.
- Ricotta aralashmasini quruq ingredientlarga yumshoqroq joylashtiradigan spatuladan foydalaning. Uni ortiqcha ishlating. Guruch qalin va og'ir bo'ladi. Bu biroz yo'naltirilgan kuchga ega bo'ladi, lekin hozir qovurilgan qulupnayni aralashtirish vaqti.
- Qoshiq tayyorlangan qoshiq idishga bir tekis aralashtiriladi. Qulupnaykaning tepalarida tegib turish uchun 20-25 daqiqagacha pishiriladi.
- Tovoqni olishdan oldin sovutgichlar taxminan 10 daqiqa davomida sovib turing va sovutish kamerasiga sovutish uchun bir chetga surib qo'ying. Keklerin hali ham bir oz issiq yoki xona haroratida xizmat qiling.
Men ularni tarqatadigan xona harorati yog'i va ba'zi qulupnay murabbosi bilan xizmat qilishni yaxshi ko'raman. Ha, bu juda ko'p qulupnay va ba'zi odamlar bu zambilni yaltiroq deb aytishi mumkin, lekin bu katta bo'lib ketishga jur'at qilganlar uchun ajoyibdir.
Hamma kofe-kozalarda bo'lgani kabi, ular o'zlari tayyorlagan kunida hammasi yaxshi. Ularning barchasini bir kunda yemirolmaysizmi? Xavotir olmang! Ular bir necha oygacha chiroyli muzlatishadi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 229 |
| Hammasi yog ' | 14 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 107 mg |
| Natriy | 367 mg |
| Uglevodlar | 21 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 5 g |