Pizzalar Yunonistonda lathenia yoki ladenia ( lah-THEN-yah deb ataladi) deb ataladi va ular uy-ovqat pishirish favoritlari. Bu yunoncha pizza xamirini oddiy, ammo oson emas. Xamir o'z-o'zidan ko'tariladigan unni ishlatib, ajoyib pizza qobig'ini yaratadi - sizning qo'lingizda hech narsa yo'q bo'lsa , siz o'zingizni qilishingiz mumkin. Faqat pishirish kukuni va tuzni barcha maqsadli unga qo'shish masalasi.
Xamirni tayyorlaganingizdan so'ng, O'rta taomingiz bilan pizzaingizni o'chiring yoki yunonlar kabi pizzaingizni panjara qiling . Ishni boshlash uchun nima qilish kerak.
Sizga nima kerak
- 4 stakan un (o'z-o'zini ko'tarish)
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1/4 chashka yog '(yumshatilgan)
- 1 1/4 stakan sut
- 2-dan 3 choy qoshiq zaytun yog'i (pishirishdan oldin cho'tkasi)
Buni qanday qilish kerak
- Pechni 400 F (300 V) ga oldindan qizdiring.
- Barcha xamir moddalarini qo'shing. 20 daqiqa davomida pishiring va pech butunlay isitiladi. Siz o'zingizning balg'am tayyorlashingiz uchun bu vaqtdan foydalanishingiz mumkin. Xamir ko'tariladi.
- Xamirni taxminan 1/4 dyuymli qalinligida aylantiring. Ziravorni qo'shmasdan oldin zaytun moyi bilan engil torting.
- Tov oshib ketgunga qadar pishirib, xamirni 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Maslahatlar va o'zgarishlar:
- Ushbu retsept 18 dyuymli pizza, ikki dona 9 dyuymli pitsa yoki uch dona 6 dyuymli pitsa uchun etarli bo'ladi.
- Sovutgichning harorati 40 F dan pastroq bo'lsa, xamirni xamirni muzlatgichda bir kecha o'tirishi mumkin. Bu xamirni uzatadi - fermentlar uzoq unli oqsillarni sindirib, qisqasi esa tabiiy ravishda kleykovina tarkibida bo'ladi, bu esa o'z navbatida kleykovina hosil qiladi. Xamirda "kabarcıklar".
- Shu bilan bir qatorda, toza tayyorlash kutilganidan ko'ra ko'proq vaqt talab qilsa, xamirni xona haroratida ikki soatgacha ko'tarishingiz mumkin. Biroq, xamirga qancha vaqt cho'zilsa, ozgina nordon ta'mga ega bo'lish ehtimoli shuni yodda tuting. USDA uzoq vaqt davomida xona haroratida o'tirgan sut mahsuloti bo'lgan har qanday oziq-ovqatni iste'mol qilishni tavsiya qiladi.
- An'anaviy yunon tolqoni uchun aralash pishloq qo'shing, lekin mozzarella o'rniga foydalanmang. Bir piyola mozzarelani 3/4 chashka oq pishirish uchun aralashtiring.
- Kichik tug'ralgan ismaloqni qo'shing - taxminan 5 gramm - boshqa an'anaviy yunon teginishni to'ldirish uchun.
- Pizzaingizni pishirish uchun tandir yoki pishirma varag'i o'rniga pizza toshidan foydalanishni o'ylab ko'ring. Ular qimmat emas va sizga ko'proq "professional" xamir bilan yakunlanadi. Suvni isitishdan oldin, pechning ichiga qo'ying, keyin esa pizzani toshning ustiga qo'ying. Bu pechni g'ishtli pechda pishirilgan kabi pishiradi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 92 |
| Hammasi yog ' | 7 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 13 mg |
| Natriy | 129 mg |
| Uglevodlar | 7 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 2 g |