Qo'shinni qadimgi modaga aylantiring
Shunday qilib, qo'shin kechki ovqatga kelib tushadi va siz ularni boqish uchun biror narsa qilishingiz kerak. Qanday qilib butun cho'chqa pishirish haqida? Bu taxminan 40-50 kishiga xizmat qiladi, shuning uchun bu cherkovning ijtimoiy yoki oilaviy birlashuvi uchun ajoyib tanlovdir.
Sizga kerak bo'lgan birinchi narsa ovqat tayyorlash uchun joy. Yaxshi sifatli sigaret ichganlarga 1000 dollar yoki shuncha mablag'ni sarflashingiz mumkin yoki siz birovni orqa bog'da birlashtira olasiz. Siz qanchalik mehnatsevar bo'lganingizdan qat'iy nazar, ba'zi rejalar sotib olishingiz mumkin yoki siz birovni qurishingiz mumkin.
Pit binosi
To'ng'iz pishiriqni qurishning bir usuli - 8 dyuymli tosh bloklarni bir necha metall plitka va simli ekranni olishdir. Bloklari bilan to'rtburchak yarating, chunki o'lchovlar 42 "kengligida 50" va 18 "chuqurlikda bo'ladi.Tobni qo'llab-quvvatlash uchun bloklar ustidagi metall rodkalarni o'rnating va tel ekranini rodlar ustiga qo'ying. tepada o'tirib, uni pishirishga ruxsat bering.
Cho'chqani tayyorlash
Agar siz cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash kerakligini bilsangiz, cho'chqa olishingiz kerak bo'ladi. 60 dan 100 kilogrammgacha teriga va teriga tana go'shti topishga harakat qiling. Siz yog 'bo'lishini xohlaysiz, shunda yog' yong'ini boshlamaysiz. Tana go'shtini keragicha qilish kerak, shuning uchun uni nisbatan tekisroq qilib qo'yish mumkin. Butun cho'chqa olish uchun, ba'zi mahalliy qassoblarga qo'ng'iroq qiling va sizga yordam bera oladimi-yo'qligini bilib oling. Agar muzlatgichni bir kundan ilgari qabul qilsangiz va uni yaxshilab silkitsa , yaxshi kunga o'tirishga ruxsat bering. Agar siz uni saqlash uchun joyingiz bo'lmasa, hamma narsani tayyorlang, shunda siz uyga qaytganingizda yong'inga cho'chqa olishingiz mumkin.
Pishganingiz kabi uni kuzating.
Olovni qurish
Endi olov qurishga tayyormiz. Agar ko'mir briketlarini ishlatsangiz , taxminan 60 kilogramm kerak bo'ladi. Agar professional farasingiz chekuvchi bo'lsa, olovni qurish bo'yicha ko'rsatmalarga amal qiling. Agar orqa chuqurlikdan foydalanayotgan bo'lsangiz , men chuqur yonidagi yong'in sochlarini qurishni taklif qilaman, shunda olovni qurib, keyin chuqurga chuqur ketishingiz mumkin.
Kun bo'yi chuqurga ko'mir qo'shing. Taxminan 20 kilogramm ko'mir bilan boshlang. Ularning hammasini chuqurning pastki qismida go'sht va elkaning ostidagi cho'g'lar ustiga ko'proq cho'g'lar bilan joylashtiring, shunda cho'tkasi bir xilda pishiriladi.
Pishirish
Rejada shamolni taxminan 10 soat pishirish ko'zda tutilgan. Ertalabdan boshlang. Kun bo'yi issiqlik hosil qiling va haroratni diqqat bilan kuzatib boring. Yaxshi go'sht termometrini chigirtkalardan biriga joylashtiring. 170 daraja F.ga (kamida) urishganda, cho'chqa qilinadi. Teringizni 4-8 soat davomida pishiring, so'ngra aylantiring. Qo'shimcha 1-2 soat pishirib, yana qaytib oling. Pishirishni terisini yuqoriga qarab tugating. Har bir soatda yoki shunga o'xshash chuqurlikka yaxshi cho'kish hosil qiling. Istalgan sosni oxirida qo'llang.
Olingan
To'ng'iz pishganidan keyin uni olovdan olib tashlang va uni bir soat davomida mahkam bog'lab qo'ying. Bu biroz sovishini kutib turadi, lekin issiqlikni ham tashqariga chiqarib, sharbatlarni go'shtga aylantiradi. Endi siz go'shtni tortishga tayyormiz. Go'sht suyaklardan erkin ko'tarilishi kerak. To'ng'izni yirik qismlarga ajratish yoki kesish bilan boshlang. Bu katta bo'laklardan go'shtni mayda qismlarga yoki chiziqlarga kesib tashlang. Siz go'shtni ezib tashlamoqchi emassiz, lekin uni muloyimlik bilan tortib oling.
Yaxshi er-xotin insulativ, lateks pishirish qo'lqoplari kerak. Issiq tutish va aralashtirish uchun maydalangan go'shtni katta idishga soling. Cho'chqa qilingan cho'chqa go'shtining ajoyib to'plami cho'chqa go'shtining har bir qismidan go'sht bo'lishi kerak.
Olovni va dog'ni diqqat bilan kuzatib boring. Ko'plab yaxshi do'stlarni taklif qiling va o'zingizga yaxshi cho'chqa cho'chqaga aylanasiz.