Bayramlarga munosabat
Davlat go'shtlari sovutishdan oldingi kunlarga to'g'ri keladigan an'anaviy go'shtlardir. Bu shifobaxsh go'shtlar tuzli suvda sho'r yuviladi va ularni saqlab qoladi. Bugungi kunda jarayonlar o'zgarishi mumkin, lekin asosan bu jambon sho'r va quruqdir. Endi bu yomon narsaga o'xshash bo'lishi mumkin, lekin haqiqatan ham bunday emas. Tegishli tayyorlangan jo'xori shirin taom.
Saylov jarayoni
Mamlakatni tanlashda birinchi qadam, aslida, bir mamlakat ham, ishonch hosil qilishdir.
Bozorda turli xil jambon va ishlab chiqaruvchilar jambondan chiqib ketishga harakat qiladigan guruch kabi pichoqlar bor. Bir mamlakat xom odatda mato sumkasida osadi. Ushbu jarayonni kuzatish uchun "City Ham" deb nomlangan narsadan foydalanmang.
Mamlakatingizni ochgan vaqtingizda siz topgan narsani yoqtirmasligingiz mumkin. Bir mamlakat jambon quriganga o'xshaydi va mog'orga solinishi mumkin. Taxminan bir necha oy davomida davolanadigan bu küflü ko'rinishga sabab bo'ladi. Qolib qoladigan joy faqat yuzada bo'lsa, xavotir olmang. Faqat mog'orni chiqarib tashlang va siz biznes qilyapsiz.
Mamlakat xomini tayyorlash
Go'shtni tayyorlash uchun birinchi qadam ortiqcha tuzni yo'q qilishdir. Davlat go'shtlari tuz bilan saqlanadi, ya'ni ular tuzda quritiladi. Bu ularni iste'mol qilish uchun juda sho'r qiladi. Tuzni olib tashlash uchun jambonni emish kerak. Buni teskari ko'rib chiqing. Tuzli jambonni suvga solib, tuzni go'shtdan tortib, namlik qo'shiladi.
Ba'zilar, taxminan, 6 dan 12 soatgacha bir mamlakatni pishirish kerak deb hisoblaydilar. Kichkina jamboningiz bo'lsa, taxminan 4-5 funtni tashkil etsangiz yaxshi bo'lardi, lekin men shaxsan o'zimning go'shtini uzoq vaqt davomida, taxminan 2-3 kun davomida so'rib olishni yaxshi ko'raman. Sovutgichda sovuq bo'lishini xohlasangiz, sovutgich kabi sovuq emas.
Sovutuvchi buning uchun mukammal ishlaydi, chunki u etarli maydonni ta'minlaydi va harorati nazorat ostida ushlaydi. Eng yaxshi natijaga erishish uchun temperaturani 40 F atrofida saqlang. Haroratning har qanday bakteriyalar o'sishini ta'minlash uchun etarli darajada past bo'lishini unutmang.
Tuxumni tuzdan siqib chiqarayotganda suvni har 12 soat ichida o'zgartirmoqchisiz. Bu tuzni olib tashlaydi va undan chiqishga imkon beradi. Suvni o'zgartirsangiz, shuningdek, jomadan sirtdan biron bir tuz olish uchun tez yuvish lozim. Nasos go'shtni qayta susaytiradi va uni ko'proq eyish mumkin bo'ladi.
Xomni pishirish
Nopoklash jarayoni tugagach, mamlakatni ham pishirish vaqti keldi. Jambon ovqatlanishga tayyor bo'lsa-da, u suvga cho'mish paytida bakteriyalarga duchor bo'lishi mumkin, shuning uchun bu nuqtada ovqat tayyorlash muhim ahamiyatga ega. Ichki haroratni 160 F ga etkazish uchun jaziramadan past haroratda pishiring. Duxovkaga qovurayotganda yaxshi bo'lsa-da, chekuvchi yoki panjara chiqqan xushbo'y hid jomni ancha mazali qiladi.
Agar siz go'shtni panjara ustiga qo'ygan bo'lsangiz, uni bilvosita past haroratda tayyorlashni xohlaysiz. Xom go'shti ostidagi suv idishini har qanday drenajni ushlab turishni taklif qilaman, lekin bundan ham muhimi, pishirish muhitini namlash uchun.
Bundan tashqari, uni qurib ketishining oldini olish uchun muntazam ravishda go'shtni sog'ing. Mamlakat xom uchun yaxshi xurmo shirin va kislotali bo'lishi kerak. Doktor Pepper xamda yaxshi ishlaydi. Taxminan 300 F gacha past haroratda sizning jom 3-4 soat ichida tugatilishi kerak. Yonishini oldini olish uchun diqqat bilan diqqat bilan qarang. Bir mamlakat xom ham kechirimli bo'lishi mumkin, lekin panjara ustiga yoqish uchun kechirimlidir.
Agar siz mamlakatingizda ham sigaret chekmoqchi bo'lsangiz, tutun darajasini past tuting. Odatda allaqachon mamlakatda tovuqli lazzat bor . Juda ko'p tutunni qo'shish achchiq bo'lishi mumkin. Tez-tez bosib turing va temperaturani 5 soatdan 6 soatgacha 250 F ga qadar ushlab turing. Albatta, siz ko'proq vaqt olasiz, ammo vaqt o'tishi bilan sigaretaning foydasi pasayadi.
Siz bu jarayonning vaqt talab qilayotganini payqadingiz. Sizga 3 kun kerak bo'lsa, sizning mamlakatingiz bilan ham boshlashni rejalashtiring.
Ha, bu loyihaning bir qismidir, biroq u kuchga arziydi va unga sarf qilingan vaqt juda ham uzoq emas. Bayramingiz uchun boshqa narsalarni tayyorlash uchun qo'shimcha vaqt kerak bo'ladi.