Bu mazali aralash sabzavot güveç Hindistonning Gujurat shahrida paydo bo'ladi. Ko'pincha qishda pishiriladi, lekin ingredientlar mahalliy sharoitga qarab farq qilishi mumkin. Men Hindistonga safari davomida ovqatning bir nechta versiyasini namuna qildim: ulardan biri yam-yashil somoni bilan ho'l, ikkinchisi esa rangli sabzavotlarning quruq go'ngi edi. Ushbu retsept ikkinchi versiyaga o'xshaydi, men juda ko'p afzal ko'rdim. Siz istagan sabzavotlarning har qanday kombinatsiyasini ishlating, biroq ildizni bir necha ildiz sabzavotini o'z ichiga olishi kerak, unda idish-tovoqni xushbo'y, kraxmalli asos beradi
Gordon Ramsayning " Great Escape " ( Buyuk Qochish) kitobidan olingan ta'rifi .
Sizga nima kerak
- 6-8 chaqaloq kartoshkasi (peeled yoki faqat shudgorlangan)
- 4-5 kichik Hindiston patlıcan / patlıcan (yoki 1 o'rta trimmed)
- 1 mayda shirin kartoshka yoki yam (soyulmuş)
- 1 katta pishmagan banan (soyulmuş)
- 20z./50g yashil loviya (tepada va quyruqda)
- 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i
- 1 choy qoshiq. xantal urug'i
- 1/2 choy qoshiq. karam urug'lari
- Majburiy emas: 1/4 choy qoshiq. asafoetida
- 1/2 choy qoshiq. dengiz tuzi yoki ta'mga soling
- 1/2 choy qoshiq. tuproqqa zerafsha
- 1/2 choy qoshiq. tuproq zahirasi
- 1/2 choy qoshiq. er shiyponi
- 7 ml. oz / ml suv
- Majburiy emas: kichik hovuchlangan hindiston yong'og'i yong'og'ini garnish uchun
- Masala pastasi:
- 4 sarimsoq chinnigullar (peeled and chopped)
- 2.5 sm zanjabil (peeled va tug'ralgan)
- 3 yashil chilies (so'yilgan va tug'ralgan)
- 75g grated hindiston yong'og'i (muzlatilgan bo'lsa erigan)
- 1 osh qoshiq. cilantro / coriander barglari (tug'ralgan)
Buni qanday qilish kerak
- Avval Masala pastasini qiling.
- Barcha xamir moddalarini oziq-ovqat ishlovchisiga soling. 3 osh qoshiq qo'shing. suv va blitsning qalin cho'tka hosil qilish uchun ishlatiladi.
- Kartoshka, patlıcan, shirin kartoshka yoki yam, sabzi va bananni ısırılacak qismlarga va fasolni 1 dyuym / 2 sm tadan kesib oling. Har bir tarkibni alohida saqlang.
- Yog 'katta panda isitiladi. Agar ishlatilsa xantal urug'ini, karam urug'ini va asafoetidani qo'shing. Urug'lar pop bo'lganda, masala pastasini qo'shing. Tez-tez aralashtirib 2-3 daqiqa davomida pishiring.
- Kartoshkani va sabzi panga solib, qolgan sabzavotlarni, tuzni va qolgan ziravorlarni qo'shishdan oldin 5 daqiqa davomida pishiring. 5 daqiqa davomida yuqori haroratni qizdiring, so'ngra issiqlikni kamaytiring, suv qo'shing va aralashtiring.
- Taxminan 10-15 daqiqa davomida yoki sabzavotlar pishgan va tender bo'lgunga qadar qopqoqni qaynatib qaynatib oling. Istalgan holda kokos yong'og'ini sepib, iliq xizmat qiladigan idishga olib boring va garniturani bering.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 2692 |
| Hammasi yog ' | 82 g |
| To'yingan yog ' | 61 g |
| To'yinmagan yog ' | 9 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 641 mg |
| Uglevodlar | 423 g |
| Diyet tolasi | 125 g |
| Protein | 90 g |