Cho'chqa go'shtidan qovurilgan qovurilgan kundalik taomlar, yakshanba kechki ovqatlari yoki bayramlar uchun ajoyib tanlovdir. Jigarrang shakar, ketchup va sirka aralashmasi aralashmasi, bu oson sirli qovurilgan cho'chqaga aylantiruvchi yoki mayinbog'lar uchun sirpanchiq bo'lib xizmat qiladi. Cho'chqa qovurilgan qaynatgich taxminan 6 soat davomida marinatishi kerak, shuning uchun kunduzi yoki kunduz boshlang.
Buni to'liq ovqat qilish uchun ba'zi kartoshka takozlarini, savzi tayoqlarni va piyoz takozlarini yoki zaytun moyi, koser tuzi va qalampir bilan kichik pishiriqlarni (masalan, cipolini yoki marvarid piyoz) olib tashlash; ularni qovurayapti.
Agar cho'chqa go'shti (yoki tenderloinlar) juda oz miqdorda ko'rinadigan yog 'bilan suyuq bo'lsa, ular pechka kirmasdan oldin ularni bir nechta cho'chqa iplari bilan yoping. Bekon ularni namligida saqlashga yordam beradi. Tutunli lazzat uchun, ozgina miqdorda oniy tutun yoki tandir aralashmasi qo'shilgan qalampir qo'shing.
Sizga nima kerak
- 2 kilogramm cho'chqaga aylantirilgan qovurilgan qovurilgan (boneless yoki 2 cho'chqa go'shti, taxminan 1 funt)
- 1/2 piyola pomidor ketchup
- 1/2 stakan olma sirkasi
- 1/2 chashka yengil yoki quyuq jigarrang shakar
- 1/2 chashka zaytun moyi siropi
- 1/2 chashka suv
- 1 ta qovurilgan sarimsoq, nozik taneli
- 3 osh qoshiq mısırcağız
Buni qanday qilish kerak
- Ovqatlantirilmagan cho'chqa go'shti katta reaktiv bo'lmagan idishda yoki konteynerda yoki reoslanabilen oziq-ovqatni saqlash uchun qoplarga joylashtiring.
- Kastryulda pomidor ketchup , sirka, jigarrang shakar va mısır şurubu, suv va sarimsoq birlashtiring. Kechikib, besh daqiqa davomida aralashtirib, past haroratda pishiring.
- Sos aralashmasini cho'chqa ustiga soling. Qopqoqni yoping yoki sumkani qotiring va 4-6 soat davomida sovutib turing, yoki kecha (24 soatgacha).
- Pechni 375 F ga qadar qizdiring.
- Cho'chqa yog'ini ozgina yog'li pishiriq yoki qovurilgan idishga olib tashlang.
- Tuzli idishni tandirga solib, to'liq qaynatib oling. Issiqlikni pastga kamaytiring. Kichkina piyola ichida mısırcağını 1/4 chashka suv bilan aralashtirib, keyin kase ichiga qo'shing. Pishirishni davom ettiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sousu qalinlashguncha, taxminan 10-15 daqiqa. Keyinchalik qovurilgan qovjirgichni ishlatish uchun sosni iliqroq tuting yoki qaynatib oling.
- Sosni cho'chqa ustiga cho'kib, oldindan qizdirilgan pechda joylashtiring. Taxminan 30 daqiqa keyin sous aralashmasi bilan o'ralgan, taxminan 1 soat qovurilgan. Keyinchalik katta qovurilgan qovurg'alar ko'proq cho'zilib ketadi va cho'chqa go'shtlari kamroq bo'ladi. Albatta, qovurilgan taomni eng qalin qismga joylashtirilgan oziq-ovqat termometr bilan tekshiring. USDA ma'lumotlariga ko'ra cho'chqa uchun minimal xavfsiz harorat 145 F. (qarang, go'sht harorati jadval va xavfsiz pishirish uchun maslahatlar )
- Qisqichbaqasimon folga bilan yumshoq rostlang va uni dilimlashdan oldin 10 daqiqa davomida qoldiring.
- Cho'chqa go'shtini qaynatib, uni qovurilgan yoki pishirilgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi, bug'doyli sabzavotlar yoki salat salat bilan birga xizmat qiling.