Nima uchun uyingizda o'z sirkasini qilasiz? Ko'pgina oziq-ovqat mahsulotlarida bo'lgani kabi, uy qurilishi versiyasi ommaviy ishlab chiqarilgan, do'kondan sotib olingan versiyadan yaxshiroq ta'mi - uy qurilishi sharob sirkasi yanada nozik, murakkab lazzat bilan kuchliroq va ko'proq konsentrativ bo'ladi.
Bundan tashqari, yaxshi sovg'a yoki styuardessa taqdim etadi. Siz do'kondan sotib olingan markalarni ishlab chiqarish uchun ishlatilganingizdan ko'ra yuqori sifatli sharobdan boshlashingiz mumkin (va kerak).
Va amalga oshirish juda oson. Ehtimol, siz o'tmishda tasodifan shisha sharobni uzoq vaqtdan beri qoldirib, hatto sharobni sirka qilgandirsiz (bu aqlli sharobni qayta ishlash qurilmasi sizni bu sharobni ichishni afzal bilishingizga yordam beradi!) .
Boshlash uchun sizga juda yaxshi bo'lmagan (10-11% ABV) yaxshi sifatli sharob (qizil yoki oq) kerak bo'ladi, chunki juda ko'p spirtli ichimliklar, sharobni sirkaga aylantiradigan bakteriyalarning faoliyatiga to'sqinlik qiladi. Spirtli ichimlik miqdori juda past bo'lsa, sirka yaxshi saqlanmaydi.
Davom etishning bir necha yo'li mavjud:
1. Ochiq, 3/4 to'liq shisha sharobni ikki hafta davomida iliq joyda qoldirish eng oson.
Bu juda oddiy. Biroq, bu usul faqat bitta shishani beradi.
2. Sirka suspenziyasini uzluksiz ta'minlash uchun kamida 1 gallon o'rinli keng mushakli shisha idishga 1 kvartira (4 stakan) sharob va 1 stakan sirka tushiring. Idishni qopqoq bilan yopiq holda saqlang, lekin uni nafas olish uchun har kuni yarim soat davomida oching.
Ikki haftadan so'ng, materiya (ona) yopishtiruvchi boshlovchi idishning pastki qismiga joylashadi, yuqoridagi sirka esa uni ishlatishga tayyor bo'ladi. Sirka foydalanganda, idishni doimiy ravishda saqlab turish uchun ko'proq sharob qo'shing.
3. Agar siz sharob sirkasini katta bo'laklarda tayyorlashni istasangiz, siz 1-galonli (3.78 litr) gazakka ega bo'lishingiz kerak. Agar u yangi bo'lsa, uni sirka bilan yuvib tashlang va uni quriting.
Keyin uni sharob bilan bir necha dyuym ichida to'ldiring va uni yopiq joyga qo'ying, taxminan 68 daraja Fahrenhayt (20 daraja Selsiy). Bir necha hafta ichida sharob sirka bo'ladi. Uni tsilindrni ishlatib, idishdan chiqaring. Sirkani ko'proq sharob bilan almashtirib, uni shlangga yoki huni bo'ylab aylanaga qo'shib o'zgartiring, shuning uchun onani tark etmaslik kerak.