Bercy Sous I
Parijning sharqida joylashgan tumandan olingan "Bercy" sousu baliq va dengiz mahsulotlari uchun tayyor sos. Bu oq sharobni va maydalangan chigitlarni kamaytirish va keyinchalik asosiy baliq velutesida o'ynash orqali amalga oshiriladi .
Eslatma: Bercy deb atalgan yana bir sous bor, lekin u baliq veloute o'rniga asosiy demi-guladan qilingan va shuning uchun baliq o'rniga rostlar va biftek bilan xizmat qiladi. Bercy Sousning II retseptini ko'ring.
Bundan tashqari, qarang: Ota Soslar
Sizga nima kerak
- 1 pint baliq velouté
- ¼ chashka oq sharob
- 2 osh qoshiq tug'ralgan so'rg'ichlar
- 1 osh qoshiq tug'ralgan petrushka
- 1 osh qoshiq sariyog '
- Limon sharbati, tatib ko'rsin
Buni qanday qilish kerak
- Og'ir tushirilgan kostryulkalarda sharobni va so'rg'ichlarni birlashtiring. Suyuqlik qaynab ketgunga qadar isitiladi, issiqni biroz pasaytiradi va suyuqlik yarmidan ozroq kamaytirilgunga qadar simmeringni davom ettiradi.
- Velvet qo'shing, keyin qaynatib oling va taxminan 5 daqiqaga kamaytiring.
- Yog 'va mayda maydanozni aralashtiring. Limon sharbati bilan tatib ko'ring va darhol xizmat qiling.
Bercy Sousning taxminan 1 pintini tashkil qiladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 26 |
| Hammasi yog ' | 2 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 4 mg |
| Natriy | 47 mg |
| Uglevodlar | 1 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 1 g |