Bu sovuq qish oqshomlari uchun iliq taom. Ushbu ta'rif tovuqni katta idishga tayyorlash va yurak-sog'lom zaytun yog'ini ishlatishni talab qiladi. Shu bilan birga, siz tovuqni bir urug'da tayyorlashingiz va sabzavot yoki yerfıstığı yog'ini ishlatishingiz mumkin.
Eslatma: Bu an'anaviy soya sosida tovuqga o'zgarish bo'lib, unda marinad sos bilan ikki marta ishlaydi. Agar siz ushbu taomning yanada ishonchli versiyasini qidirsangiz, bizning baharatlı soy soslu tovuqni yoki sovuq pishirilgan tovuqni ko'ring .
Izoh: Tayyorgarlik muddati tovuqni moylash uchun vaqtni o'z ichiga olmaydi.
Sizga nima kerak
- Marinad uchun:
- 1/3 stakan soya sousi
- 1/3 chashka suv
- 3 osh qoshiq qorong'u soya sosu
- 4 osh qoshiq jigarrang shakar
- 2 1/2 osh qoshiq Xitoy guruch sharobi (yoki
- quruq sher )
- 1 1/2 yashil piyoz (yuvilgan va mayda tug'ralgan)
- 3 dilim zanjabil
- 2 chinnigullar sarimsoq (ezilgan)
- Tovuq uchun:
- 4 tovuq uyasi (teri chiqarilgan)
- 6 quritilgan
- shiitake qo'ziqorinlari
- 2 osh qoshiq zaytun moyi (yoki boshqa o'simlik yog'i)
- 1 ta kichik piyoz (peeled and chopped)
- Qo'shimcha tuz va yangi er qora yoki oq qalampirni tatib ko'ring
Buni qanday qilish kerak
- Marinadlar tarkibini bir-biriga aralashtiring. Tovuq sonlarining har bir tomonida 2 yoki 3 diagonali kesiklarni yarating. Budlarni kattalashtiradigan plastik torbaga joylashtiring va tuzlamoq qo'shing. (Agar zarurat bo'lsa, 2 ta sumka foydalaning va kerak bo'lganda yarim tayyor mahsulotni yarmiga bo'ling.) Muzlatgichdagi tovuqni 4 soat yoki undan ko'p vaqt davomida marinat qiling, sumkaning barcha uyalarini marinada qoplanganligiga ishonch hosil qilish uchun vaqti-vaqti bilan olib boring. Tovuqni olib tashlang va tuzlamani saqlang.
- Tovuq moylayotganda, quritilgan shiitake qo'ziqorini taxminan 30 daqiqa issiq suvda namlash orqali yumshatadi. Ortiqcha suvni siqib chiqaring. Daraxtlarni kesib oling va qovoqlarni yarmini kesing.
- Katta tandirda zaytun moyini o'rtacha haroratda qizdiring. Tovuq uyasini qo'shing va qovurilgangacha bir marta aylanguncha 5 dan 6 daqiqa davomida pishiring. Piyozni qo'shib, yumshoq (taxminan 5 minut) qadar sote qiling. Shu bilan birga siz tovuqni qovurasiz va piyozni pishirasiz, saqlangan tuzlamani kichik bir idishga qaynatish uchun olib keling. Tuxumni 5 daqiqa qaynatib oling.
- Tuxum va quritilgan qo'ziqorinlarni tovuq va piyozga qo'shing. Agar so'ralsa, tuz va yangi erga qora yoki oq qalampir qo'shing . 30 daqiqa davomida past haroratda pishiring, oching, yoki tovuq pishirilguncha, agar kerak bo'lsa, suv qo'shing. Soya sosini tovuqni bug'langan guruchga quyib oling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1462 |
| Hammasi yog ' | 78 g |
| To'yingan yog ' | 21 g |
| To'yinmagan yog ' | 33 g |
| Xolesterin | 418 mg |
| Natriy | 2.369 mg |
| Uglevodlar | 48 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 139 g |