Kartoshka va zaytun bilan Marokash tovuq tagine

Bu oson Marokash tovuqi taomi sizning oilangizda ham sevimli bo'lishni istaydi. Odatda men uni do'stim Souad o'rgatgan - odatdagidek Marokash noni bilan to'lib ketgan juda ko'p sosli katta qozonda o'rgandim.

Sizga nima kerak

• 1 tovuq, terini olib tashlang va bo'laklarga bo'ling
• 1 ta yirik piyoz, tug'ralgan
• 3 yoki 4 tuxum
• sarimsoq , mayda tug'ralgan yoki bosilgan
• 2 choy qoshiq zanjabil
• 1 choy qoshiq tuz yoki ta'mga
• 1 choy qoshiq
• zerdeçal
• 1/2 choy qoshiq qora qalampir
• 1/2 choy qoshiq oq qalampir
• 1/2 choy qoshiq tovuq bulyoni (ixtiyoriy)
• 1/4 choy qoshiq
• za'fran iplari, qulab tushdi (ixtiyoriy)
• 1/4 chashka tug'ralgan mayda maydanoz yoki shilantro
• 1/3 chashka zaytun moyi
• 3 yoki 4 yirik kartoshka
• bir yoki ikki hovuch qizil zaytun
• 1 saqlangan limon, chorak va urug'larni olib tashlash (ixtiyoriy)

Buni qanday qilish kerak

An'anaviy pot usuli

1. Katta, og'ir qozon yoki gollandiyalik pechda tovuq, piyoz, sarimsoq, ziravorlar, maydanoz va yog'ni birlashtiring. 30-40 daqiqagacha suv qo'shmasdan yoki tovuq deyarli tayyor bo'lmaguncha, o'rta isitish orqali qoplang. Tovuq bo'laklarini aylantirish uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiring va tovuq go'shtning tagiga yopishib qolmasligi uchun va issiqni tomosha qiling.
2. Kartoshkani cho'zing va chorak bo'lasiz. Ularni kartoshkaga qo'shib, zaytun bilan birga saqlaning, limonni va kartoshkani deyarli qoplash uchun etarli suvni qo'shing. Suyuqlarni qaynatib, pishirib, qisman yopiq qilib, kartoshka yumshoq va sos juda qalin bo'lguncha pishiring.

An'anaviy Tagine usuli

1. Piyozni kesish o'rniga bo'laklarni kesib oling va piyozni yirik tagin tagiga qo'ying. Kartoshkani qirib tashlang va ingichka qilib qo'ying va ularni piyozning ustiga qo'ying. (Yoki siz kartoshkalarni takozlarga solib, keyingi qadamni to'ldirganingizdan keyin ularni tovuq atrofida tartibga solishingiz mumkin.)
2. Katta kosada tovuq, sarimsoq, ziravorlar va maydanozni birlashtiring. Tovuqni taginga qo'shing Kofe ichidagi 1/2 chashka suvni ziravorlar bilan aralashtirib, bu suvni tagine qo'shing. Zaytun moyini hamma ustiga to'kib tashlang va tovuq va kartoshka ustiga zaytunni (va saqlangan limonni ishlatib) taqsimlang.
3. Tagine qopqog'ini yoping va uni o'rta va pastdan o'rta haroratgacha diffuzorga qo'ying. Tuxumni qaynatib olish uchun juda ko'p vaqt ajratib turing, keyin qaynoqni ushlab turish uchun zarur bo'lgan issiqlikni eng past haroratga kamaytiring.
4. Suyuqlik darajasini tekshirish uchun 1 soat 15 min keyin pishirishni to'xtating. Bir oz ko'proq suv kerak deb hisoblasangiz, oxirgi sous qalin va suvli bo'lishi kerakligini yodda tutib, tagine qo'shing.
5. Tovuq va kartoshka juda yumshoq bo'lgunga qadar yana 30 daqiqa yoki undan ortiq vaqt davomida taginni pishirishda davom eting. Tagine xizmat qilishdan oldin taxminan 10 daqiqa issiqlikdan saqlansin.

Ortiqcha ta'riflar

Konservalangan limon qo'shilishi ixtiyorlidir ; Agar siz uni ishlatsangiz, ehtimol tuzni osonlashtirasiz va eng oxirida ziravorga moslashishni xohlaysiz.

Pishirish vaqti an'anaviy pechka tayyorlashga mo'ljallangan. Agar tagine ichida ovqat pishirsa, bu safar ikki marta. Ikkala usul bo'yicha yo'l-yo'riqlar ham quyida keltirilgan.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	491
Hammasi yog '	29 g
To'yingan yog '	6 g
To'yinmagan yog '	16 g
Xolesterin	84 mg
Natriy	765 mg
Uglevodlar	28 g
Diyet tolasi	3 g
Protein	30 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)