Qo'ziqorin limon - bu tuz va ularning sharbatlari bilan to'ldirilgan limon. Bundan tashqari limon limonlari deyiladi, ular Morokko taginlari, soslari va salatlariga sho'r, o'ziga xos limonli lazzat qo'shib beradi.
Saqlanadigan limonlar bilan pishirish
Ko'pgina Marokash retsepti uchun zarur bo'lsa-da, shaxsiy ta'mga qanday qilib saqlangan limondan foydalanish mumkinligini belgilaydi. Ba'zi oshpazlar har doim go'shtni olib tashlashadi, masalan, boshqalar tagines va soslarga saqlangan limonni qo'shganda qo'yib yuboradilar.
Salatlarda, odatda, faqat nozik tug'ralgan bo'ralak ishlatiladi.
Ham sho'rligi va shaffofligi qancha limon ishlatilganligi va idishga limon qo'shilganda nazorat qilinishi mumkin. Limon sosda qaynamoq qancha vaqtga cho'zilsa, tuz va limon xushbo'y hidini chiqaradi.
O'zingizni saqlanib qolgan limonlaringizni qiling
Qo'ziqorin limonlari uyda qilish juda oson. Limonni kosher tuzi bilan to'ldirish va idishga solib qo'yish uchun bir necha daqiqa kerak bo'ladi, ammo limonni yumshatish va tuzlash uchun taxminan bir oy yoki undan ko'proq vaqt talab etiladi. Qanday saqlanib qolgan limonlarni buni qanday qilib amalga oshirish kerakligini aytadi.
Agar Marokashda bo'lsangiz, doqq yoki boussera limonini ( "citron beldi " sifatida sotiladi) tanlashga harakat qiling. Marokk, Eureka yoki Meyer limonlari tashqarisida saqlanib qolish uchun afzalroqdir, ammo har qanday turfa xil ishlaydi.
Qaerda konservalangan limonni sotib olish mumkin
Agar siz ularni o'zingiz qilishni istamasangiz, siz Mustafo, Zamouri Spices va Belazu kabi sotuvchilardan onlayn saqlangan limonlarni sotib olishingiz mumkin.
Mahalliy, saqlangan limonlar Yaqin Sharq va halol bozorlarida yoki import qilingan va ixtisoslashgan mahsulotlarni sotadigan yirik sotuvlar do'konlarida bo'lishi mumkin.