Qulupnayning sababi bor va Ravshanlik juda keng tarqalgan. Yangi boshlanuvchilar uchun ular ikkalasi ham bir vaqtning o'zida mavsumga kirib, ularni bahorning klassik ta'mini va yoz boshlanishiga olib keladi. Rubarbning zingy tangasi to'ng'iz, pishgan qulupnaylarning xushbo'yli ta'miga mukammal qo'shimcha hisoblanadi.
Ribarb odatda nordon "meva" kabi muomala qilinadi va bu kompot kabi pechene kabi idishlarda shirin bo'ladi, lekin aslida o'simliklarning leafstalkalidir. Barglarning yashil qismlari toksikdir, shuning uchun barglar bilan birga sotiladigan rubuv go'shtlarini hech qachon ko'rmaysiz. Pishganida, bug'doy pushti qizaradi, garchi ular yashil bo'lsa ham, xuddi shu lazzat bilan iste'mol qilinadi.
Kompot - dangasa murabbo kabi. Faqat cho'chqa va qulupnaylarni bir oz shakar bilan pishiring, shunchaki ular yiqilib, yumshoq, qoshiqqa tarqaladi. Bu muzqaymoq, pound keki yoki hatto yangi qulupnay va kremi bilan ajoyib.
Ushbu retsept osonlikcha ikki baravar ko'p bo'lishi mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 1/2 funt rabibel bargli sopiqlar
- 2 stakan qulupnay (yuvilgan va
- hulled )
- 3/4 dan 1 1/4 chashka shakar (yo'riqnomaga qarang)
Buni qanday qilish kerak
- Qulupnaylarni yuvib yuvib tashlang, keyin ularni kattalashtiring yoki katta bo'lganda chorak qismlarga bo'lasiz.
- Ravvard g'o'zapoylarini chop eting . Oxir-oqibat, siz ikki stakan har qanday tug'ralgan qulupnay va rubuvvatni izlayapsiz.
- O'rta qozonda qulupnayni va parrandani past haroratda birlashtiring. ¾ stakan shakar qo'shing. Barcha shakar erigunicha doimiy ravishda aralashtiring.
- Ravvard qismlari parchalanib ketguncha tez-tez pishirib, tez-tez aralashtirib turing. Qisqichbaqasimon guruch kabi qalinroq bo'lsa, issiqlikni o'chiring.
- Lazzatlanish va ko'proq shakar istasangiz, qo'shimcha shakar qo'shing. Engil qo'lni shakar bilan ushlang; juda ko'p shirinlik Ravharning o'ziga xos lazzatiga aylanadi. Agar siz qo'shimcha shakar qo'shsangiz, issiqlikni qayta pastga aylantiring va shakar butunlay erimaguncha doimiy ravishda aralashtirasiz.
- Qulupnay-rububatli kompot bilan toza konserva idishini to'ldiring va yarim dyuymli boshcha bo'shlig'ini qoldiring. Ushbu retsepti uchun idishlarni sterilizatsiya qilishning hojati yo'q.
- Kompotni joylashtirish va havo kabarcıklarını chiqarib olish yoki jarohatlangan havoni chiqarib olish uchun idishning atrofidagi atrofida toza spatulani yoki chopxonani chopish uchun har bir kranning pastki qismiga qo'lingizni yumshoq, lekin mahkam ushlab turing.
- Konserva qopqog'ini yoping. 10 daqiqa davomida qaynab turgan suv hammomida ishlov berish. ( Baland balandlikda bog'langan holda vaqtni belgilang.)
Variantlar:
Shirin o'rniga asal foydalaning: apelsin gullari yoki yonca kabi yumshoq, engil rangli asalni tanlang. Retsept bo'yicha chaqirilgan shakardan 1/3 kamroq asal foydalaning.
Yangi yoki kristallangan zanjabilni qo'shing: zanjabil juftlarini rububat bilan ajablantiradigan. 1-2 choy qoshiqdagi yangi zanjabil yoki 1 osh qoshiq mayda tug'ralgan kristalli (shakarli) zanjabil retseptga qo'shing.
Kompotni qulupnay yorma so'rg'ichiga soling: sovutgichda kechqurun (8-12 soat) kompotni yoki 24 soatgacha cho'zilib. Ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga muvofiq muzqaymoq mashinasida ishlov berish.