Sholg'om sho'rpasini sholg'om shlyuzi deb o'ylashingiz mumkin. Ko'plab odamlar sholg'om bilan birinchi marta tajriba almashishadi, shunchaki to'qimalarga ega bo'lgan, soddalashtirilgan, to'ng'izli, ildizli sabzavotni o'z ichiga oladi va ko'p holatlarda, birinchi tajriba ham oxirgi bo'lib qoladi.
Bu yerda muammolarning biri shundaki, qaynoq sabzavotni tayyorlashning deyarli hech qachon eng yaxshi usuli emas - aslida u eng yomoni. Va bu sholg'om uchun albatta to'g'ri. (Boshqa tomondan, ularni qovurish katta va ular ayniqsa qovurilgan sabzavotlar aralashmasidir ).
Yana bir narsa shundaki, katta va etuk sholg'omlar ozgina achchiqlanish tendentsiyasiga ega bo'lishi mumkin. Boshqa tomondan, chaqaloq sholg'omlari nozik, yoqimli lazzatga ega.
Bir oz qalinroq sho'rva uchun, kichik bir kartoshka kartoshkasi (yoki yarim katta) torting, sholg'om bilan bir xil hajmga tortib, ular bilan birga pishirib. Siz sho'rva pyuresi, qo'shimcha kraxmal sizga yanada qalin sho'rva beradi.
Sizga nima kerak
- 1 lb chaqaloq sholg'om (taxminan 12 chaqaloq sholg'om)
- 2 osh qoshiq. tuzsiz sariyog'
- 1 o'rta piyoz (peeled va taxminan tug'ralgan)
- 1 ta sarimsoq (peeled va ezilgan)
- ½ chashka quruq oq sharob
- 1 qt sabzavot bulon yoki aktsiz solig'i
- 1/4 stakan krem (issiq)
- Majburiy emas: kosher tuzi va oq qalampir (tuproq, ta'mga qarab)
Buni qanday qilish kerak
- Yam-yashillarni sholg'omdan tozalang va ko'katlardan bir chashka tayyorlab qo'ying. Shamollarni diametriga qarab (taxminan) bir xil o'lchamdagi qismlarga, 1/2 dyuymdan 1 dyuymgacha qalin qilib kesing. Haqiqatdan xavotir olmang - sho'rva pushti bo'ladi. Faqat parchalar bir xil darajada bo'lishini istaymiz, shunda ular bir xil ovqat pishiradi.
- Og'ir tushgan sho'rva idishida, sariyog'ni pastdan o'rta toza issiqlikka o'tkazing. Piyozni, sarimsoqni va sholg'omni qo'shing va 2-3 daqiqa pishirib yoki piyoz bir oz yarqirab turguncha davom ettiring. Sharob qo'shing va yana bir daqiqa yoki ikki marta pishirib yoki sharob taxminan yarimga kamayganga o'xshaydi.
- Stok qo'shing. Issiqlikni o'rta balandlikka oshirish va qaynatishga olib kirish. Keyin issiqlikni pasaytiramiz va 15 daqiqa davomida qaynatib oling yoki sholg'omlar pichoq bilan osonlikcha nayzalanganiga etarlicha yumshoq bo'lmaguncha. Garchi ularni mushuk holatlariga yo'l qo'ymang.
- Ayni paytda, zahiradagi shamlardan ko'katlarni yuving va quriting, keyin ularni yaxshilab chopib tashlang va bir oz yog 'yoki sariyog' bilan panada sutli va sutli bo'lguncha sote qiling . Ularni koser tuzi bilan qisqartiring va bir chetga qo'ying.
- Sho'rva, agar kerak bo'lsa, aralashmalarda ishlaydigan aralashtirgichdagi issiqlik va pyuredan chiqarib tashlang. Qaytadan tayyorlangan sho'rvani qaynatib oling va yana qaynatib oling, agar kerak bo'lsa qalinligi sozlash uchun ko'proq suyuq yoki stok qo'shing.
- Sote qilingan shamlardan ko'katlarga aralashtiring. Issiq kremni, mavsumni Kosher tuz va oq qalampir bilan tatib ko'ring va darhol xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 155 |
| Hammasi yog ' | 8 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 21 mg |
| Natriy | 409 mg |
| Uglevodlar | 15 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 4 g |