Yarim mavsumdagi "mevali" roviylar pembemsi yashil yoki hatto magenta kerevizlari kabi ko'rinadi. Uning lazzati, shirinliklar, kompotlar va pies (shubhasiz, uning ikkinchi nomi, "pyure o'simlik") kabi shirin taomlar uchun shakar uchun ideal kompaniya bo'lib, unchalik katta emas. shirinliklar va to'ng'iz va parranda bilan juda yaxshi juftliklar.
Ribarb odatda barglari biriktirilgan holda sotiladi va yaxshi sabablarga ko'ra: barglari zaharli hisoblanadi.
Agar siz o'zingizni rububotni o'stirsa va hosil qilsangiz yoki bog'langan barglar bilan sotib olsangiz, barglar yeyish yoki xizmat qilishni bilmang.
Ravvard mavsumda qachon?
Issiqxona qo'ziqorinlari yilning aksariyat qismida mavjud bo'lib, dalalar erta bahorda mavjud. Tinch okean shimoli-g'arbiy qismida iyun va iyul oylari orasida ikkinchi o'rim-yig'imga ega bo'lish uchun egasidir.
Ikki turdagi arpaboday
Bozorlarda va oziq-ovqat do'konlarida joylashgan ikki xil asosiy ruba mavjud: qadimgi, an'anaviy xilma-xilligi, qalinroq, yashil sopi va rang-barang, nozik-turfa xilma-xilligi, ba'zan issiqxona rabubu deb ataladi. Chuqur qizil sopiqlar, albatta, yanada yorqin va mazali ovqatlarni qilish uchun, albatta, lekin joyga jamlanganda tortishish dalolat beradi va yashil sopi, yaxshi muvozanatli, mellow bir lazzat bor.
Rubarb sotib olish va saqlash
Qaysi rangda bo'lishidan qat'iy nazar, soppa-soqollar og'ir va tiniq bo'lishi kerak. Kauchuk, tolali, quruq sopalarga e'tibor bering.
Somonlarni yaxshilab yuvib tashlang va quruq uchlarini va barglarini kesib tashlang (esda tutingki, barglar zaharli hisoblanadi - ular oksalat kislotasi, shuningdek, antrakinon glikozidi ham mavjud.
Sovutgichning yengil tortmasida yumshoq plastmassada kesilgan, tozalangan va quritilgan sopkalarni saqlang.
Rubarbni qanday qilib kesish mumkin?
Ravvard barglari oksalik kislota va undan kuchliroq, noma'lum toksinni o'z ichiga oladi, shuning uchun ularni kesish va ularni tashlash juda muhimdir.
Somoni chopish paytida tolali terini tozalashga jozibador bo'lsa-da, unga qarshi turishga urinib ko'ring-teri juda ko'p rang va ta'mga ega.
"Ravvardni tayyorlash ilmi"
Ikkita narsa, agar pishgan bo'lsa, Ravilobda sodir bo'ladi: uning sharbati qalinlashadi va yarqiragan tolalarni parchalab tashlaydi. Kuchli pishgan rabibor, murabbo, chutneys va kompotlar uchun mukammal pishiqlikka ega, ammo unda qizartirgan yoki tishlamaga o'rnatilganda u qadar jozibali bo'lmaydi. Tez issiqlik xushbo'y, ammo boy xushbo'y va tabiiy, porloq mato bilan birlashtiruvchi ravvard qismlarini beradi.
Ravbat ta'riflari
Rubarbning meva sharbati shirinliklarda foydalanish uchun mukammal qiladi.
Rubarbning qattiq tortmasligi uni mazali taomlar uchun juda yaxshi folga qiladi:
Ovqatlanish kabi emasmi? Oddiy aperitiv uchun asal yoki shakarda rubuvvatni parchalash.
Ribarbni engishga sabablar
Ravvard bug'doylari juda kaltsiy, marganets, vitamin C, vitamin K, tolalar va antioksidantlarning ko'pchilik qismini tashkil etadigan yuqori darajada oziqlantiruvchi moddalardir.