Artichokani tanlash va saqlash

Artichoke tanlovi

Ko'pgina bozorlarda artishoklar mavjud bo'lsa-da, asosiy mavsum mart-may oylari orasida. Chuqur yashil rangli globuslarni, qattiq barg shakllanishi va kattaligi uchun og'ir bo'lganlarni tanlang.

Chiroyli bir sinov, bir-biriga nisbatan barglarni bosib chiqarishdir, bu chirigan ovoz chiqarishi kerak. Maslahatlarning yoshi yoshni ko'rsatishi mumkin, ammo muzlashdan zararlanishini ham ko'rsatishi mumkin.

Keksa, quruq artishoklarni o'tqazish kerak, lekin iplardagi ozgina sovuqqonliklar ko'pchilik tomonidan eng yaxshi hisoblanadi, shuning uchun tozalik uchun jozibali sinovdan foydalaning.

Juda qattiq tashqi barglar va ochilayotgan yoki tarqaladigan narsalar artishokani qadimiy yoki ko'pdan-ko'p etuk deb biladi. Hajmi sifat yoki lazzat bilan bog'liq emas. Kichkina artishoklar kichikroq tomurcukdur. Bitta o'simlik turli o'lchamdagi 30 dan ortiq shoxlarni ishlab chiqarishi mumkin.

Artishok saqlash

Fresh artichokalar muzlatgichda bir haftagacha yuvib bo'lmaydigan holda saqlanadi. Biroq, ular sizning xaridorlarning javonlarida qancha vaqt oldin bo'lganligini bilmasligingiz uchun sotib olingan kundan boshlab, yangi artishoklardan foydalaning. Pishirilgan qoldiqlar to'rt kungacha sovutiladi.

Artishok qalblari ham vaqti-vaqti bilan tayyorlanadigan oshpazlar uchun konservalangan va muzlatilgan.

Artishoklarni muzlatishdan oldin pishirish kerak. Agar siz ularni xomini muzlatib qo'ysangiz, ular jigarrang va ta'mga va to'qimalarga duchor bo'ladilar.

Keyinchalik ishlatish uchun butun pishirilgan artishoklarni muzlatish uchun butunlay to'kib tashlang, folga qattiq yopishib olamiz va 6-dan 8-oygacha 0 ° F darajagacha bo'lgan boshqa muzlatgichlarda yoki boshqa dazmolli idishga joylashtirasiz.

Artishok va Artishoka ta'riflari haqida batafsil:

• Artishokni tanlash va saqlash
• Artishoke pishirish bo'yicha maslahatlar
•
• Qanday qilib eng yoqilg'ini eyish kerak
•
• Artichoke afsonasi va Lore
•
•

Ovqat kitoblari