Gilos pishloq sepetlari uchun bu retsept oson puff pastry bilan tayyorlanadi va mukammal brunch yoki nonushta pirogi. Bu kruasanlar, brioche, og'riq au chocolat, danish va boshqalar bilan birga, pishiriqning Viennoiserie (frantsuz "Vienne spesifikalari") toifasiga kiradi. Bu muolajalarni chiroyli mehmonxonalar va Sharqiy Yevropada nonvoyxonalarning nonushta büfelerinde topish mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 retsept
- Blitz Puff pirogi
- Pishloqni to'ldirish uchun: (2 stakan qiladi)
- 12 gramm krem pishloqni yumshatdi
- 6 osh qoshiq shakarli shakar
- 1/3 chashka jo'xori
- 3/4 choy qoshiq limon
- lazzat
- 3/4 choy qoshiq to'q sariq rangli mushuk
- 1 choy qoshiq vanilya
- 2 ta katta tuxum
- O'rik sharasi uchun: (2 stakan qiladi)
- 3/4 chashka o'rik jami
- 3/4 stakan suv
- 3/4 stakan jo'xori siropi
- 1/3 chashka konyak
- Gilosni to'ldirish uchun: (2 stakan qiladi)
- 2 osh qoshiq mısırcağız
- 1/2 chashka olcha sharbati yoki suv, bo'lingan foydalanish
- 1/2 chashka shakar yoki kerak bo'lganda ko'proq
- 3/4 choy qoshiqda
- limon sharbati
- 1/4 choy qoshiq doljin
- 1/8 choy qoshiq
- yong'oq
- 1/8 choy qoshiq tuz
- 3 chashka quyuq gilos (yangi, muzlatilgan yoki jarroh)
- 1 osh qoshiq sariyog '
Buni qanday qilish kerak
- Blits puff pastry shaklini yaratish uchun: 20x16 dyuymli to'rtburchak ichiga hafif gurzidan yoki marmar ustiga rulonli xamirni torting. O'tkir pichoqni yoki pichoqni ishlatib, xamirni 20 dyuym (4 dyuym) kvadratga kesib tashlang. Perchmentli pishirish plitasiga kvadrat qo'ying va qariyb 10 minutgacha firma qadar sovutiladi.
- Pishloqni to'ldirish uchun: O'rta qoshiqda krem pishloq, shakar, jo'xori, limon, apelsin va vaniladan iborat. Tuxumni yumshoq holga keltirguncha qo'shing. Qolgan to'ldirilgan idishlarni yopiq idishda 2 kungacha sovutish mumkin.
- Bir savatni shakllantirish uchun: to'rtburchak kvadrati xamirni uchburchakni yarmiga yopishtiring. Uchburchakni uchburchakni uchburchakning yopiq nuqtasini sizdan uzoqlashtiradigan joyga qo'ying. Uchburchakning ikki qisqa tomoniga parallel ravishda kesish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Ushbu kesishlar nuqtaning 1/4 dyuymiga to'g'ri kelishi kerak, lekin nuqta orqali to'liq kesilmasligi kerak. Ushbu ikkita kesish savat uchun jant hosil qiladi.
- Uchburchakni oching va tuxum yuvish bilan juda oz cho'tkasi. Qarama-qarshi tomonga joylashtirish uchun bitta savat rimini yoping. Ikkinchi rim bilan takrorlang. Har bir savatga 1 osh qoshiq pishloq qo'shing. Pishirish stoliga o'tkazing va bir necha daqiqa sovutib, pechni 425 gradusgacha isitib yuboring. Taxminan 20 daqiqacha oltinrang jigarranggacha savat tayyorlang. Sovutgichlarga o'tish va issiqroq o'ralgan shisha bilan cho'tkasi hali issiq.
- O'rik sirini tayyorlash uchun: Kastryulkada murabbo, suv, makkajo'xori siropi va konyakni birlashtiring. Yuqori haroratda qaynab, qaynab ketadi, jami eritilgunga qadar aralashtiring. Bir piyola ichiga tel-mash elek orqali siqib chiqing. Yana issiq bo'lsa. Sovuq qoldiqlar va yopiq idishda 3 xaftaga qadar sovutish.
- Gilosni to'ldirish uchun: Kichkina piyola ichida mısırcağını 1/4 chashka gilos suvi yoki suv bilan aralashtirib, makkajo'xori butunlay eriydi. O'rta kostryulkalarda qolgan gilos suvi yoki suv, shakar, limon sharbati, doljin, mussel va tuzni birlashtiring. Shakar erigunicha aralashtirib, yuqori haroratda qaynatiladi. Misr qo'shimchasi aralashmasini qo'shing va qaynaga qayting, doimiy ravishda aralashtiring va qalinlashgan va silliq bo'lgunga qadar, taxminan 3 daqiqa. Gilos qo'shing va gilos juda yumshoq, 5-6 daqiqa qadar qaynamoq. Kerak bo'lsa ko'proq shakar qo'shing. Issiqlikdan to'ldirishni olib tashlang va eritilgunga qadar sariyog' bilan aralashtiring. Muz hammomga o'rnatilgan va sovuq, aralashtirib, bir piyola ichiga olib boring. Plomba xona haroratiga etganidan so'ng, muzlatgichda yopiq idishda 10 kungacha foydalanish yoki saqlashga tayyor.
- Har bir savatga 1 osh qoshiq gilos to'ldiring. Sovutgichlarni xizmat ko'rsatishdan oldin butunlay to'ldiring.
Manba: "Nonushta" (Lebhar-Friedman Books, 2005)
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 257 |
| Hammasi yog ' | 12 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 64 mg |
| Natriy | 117 mg |
| Uglevodlar | 31 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 4 g |