Nemisda blits "blits" turli xil "bolt", "momaqaldiroq", "chiroq" va boshqalarni anglatadi, ularning barchasi "tez" degan tushunchani ifodalaydi, bu aynan blits puff pastry hisoblanadi - deyarli barcha oshxonalar.
Sharqiy Ovro'podagi lyuks mehmonxonalarda nonushta yoki choy vaqtida "Vena shahridan bo'lgan narsalar" degan frantsuzcha so'zni Viennoiserie topish odatiy holdir. Viennoiserie xamirturush xamirdan tayyorlangan yoki puff pastry yoki blits puff pastry qilingan mahsulotlar pishirilgan. Bu xamir xamirlari lamine xamirlar, yog 'bilan ajratilgan ko'plab nozik qatlamlardan tashkil topgan va takroriy katlama va silliqlash natijasida ishlab chiqariladi.
Ushbu retsept ikki barobarga yoki uch barobarga oshirilishi mumkin va katta stakanlarni stanok mikserining xamir kancasi bilan tayyorlash mumkin. Xamirni u bilan ishlashda yaxshi sovutilgan holda saqlang va uni ildiz yoyishda iloji boricha kam un foydalaning. Xamir yaxshi muzlatadi. Ushbu Cherry Cheese savat retsepti bo'yicha blits puff pastry'dan foydalaning.
Bu erda pishirilgan blits puff pastry ning katta fotosurati.
Sizga nima kerak
- 2 stakan
- tuzsiz sariq (sovuq)
- 3 1/2 chashka
- maqsadli un
- 1 3/4 choy qoshiq tuz
- 1 stakan sovuq suv
Buni qanday qilish kerak
- Yog '1/2 dyuymli kublarga kesing. Kublar sovutilguncha va sovigan holga kelguncha sovitish.
- Katta piyola, un va tuzni birlashtiradi. Yog 'un bilan qoplanganga qadar barmoqlaringiz bilan sariyoq qo'shing va yog'diring. Taxminan 2 osh qoshiq sovuq suvni qo'shing. Bir xil nam, lekin hali ham qo'pol xamir shakllanmaguncha, qandolat blenderini yoki stol vilkasini aralashtiring. Agar zarur bo'lsa, qo'shimcha suvni qo'shing, agar siz to'pni ichiga bosganda birgalikda ushlab turish uchun etarli darajada nam bo'lmasa, xamirni aralashtirasiz.
- Xamirni plastik qoplamali mahkam yoping. Xamirda sariyog' qatiq bo'lmaguncha sovutgichni siqib turing, lekin 20 daqiqagacha mo'rt emas.
- Xamirni engil unsiz ishlaydigan yuzaga yoki marmarga aylantiring. Taxminan 1/2 dyuymli qalinligi 12x30 dyuymli to'rtburchak ichiga joylashtiring.
- Xo'p xamirga maktub kabi uchinchisida (bu to'rtta 3-qavatning birinchi qismi). Xamirni 90 daraja aylantiring. Yuqorida ta'riflanganidek, to'rtburchakka yana qaytib, yana bir marta katlayın (bu to'rtta 3-qavatning ikkinchi qismi). Xamirni plastik qoplarga mahkam bog'lab, 30 daqiqaga sovitishingiz kerak.
- Sovutgichdan xamirni olib tashlang va tezda ishlang, yuqorida ta'riflanganidek, uchinchi va to'rtinchi marta 3-qavat uchun xamirni yoyib chiqing va kattalashni davom ettiring, har safar bu qatlamlarning har birida 30 daqiqa davomida xamirni sovutib yuboring.
- Yakuniy 3-bosqichni to'ldirgandan so'ng, xamirni plastik qoplamga o'rang va uni ishlatishdan oldin kamida 1 soat muzlatgich ostida saqlang. Xamir sovutgichda 1 xaftaga qadar davom etadi yoki 2 oygacha muzlatilishi mumkin.
Manba: "Amerika oshpazlik instituti: taomlar va shamollar" (Lebhar-Friedman Books, 2005)
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 146 |
| Hammasi yog ' | 15 g |
| To'yingan yog ' | 9 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 39 mg |
| Natriy | 221 mg |
| Uglevodlar | 3 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 0 g |