Tanzaniyalik cho'chqa guruchi ko'pincha Hindiston ildizlaridan ajralib turishi qiyin. Biroq, Afrika taomlari haqida gapirganda, palov Sharqiy Afrikadagi har xil guruch pishirog'idir va u ko'pincha Zanzibar shahridan sohilning tashqarisida Mauritius kabi Hind okeanining orollariga kiradi. Tanzaniyalik pilla hindistonlik hamkasbidan ozgina nuance bor. Boshqa pishloq retsepti ko'pincha janubiy yaproqlar, za'faron, tuproq shimoli urug'i va zerdeçal o'z ichiga oladi, ammo Tanzaniyalik pilau retseptlari ko'pincha 5 ta xushbo'y ziravorlardan pilla masalasini qilish uchun ishlatiladi. Bular qora qalampir, chinnigullar, tsir, keramom va darchadir. Bundan tashqari, ziravorlar, ayniqsa chinnigullar, Tanzaniyada yanada kengroq qo'llaniladi. Afrikaning shoxiga bir oz shimolni silkitib, bu kardamom juda ham mashhur ekanligini topasiz.
Pilau oddiy sabzavotli idish sifatida tayyorlanishi mumkin yoki sigir, qo'zichoq yoki tovuq bilan birlashtirilishi mumkin. Ba'zida pomidorni qo'shish bilan birga, butun go'shtli taom sifatida ishlab chiqarilganda, natijalar g'arbiy Afrikalik guruch pishirog'i, jollofga juda o'xshash deb aytish mumkin. Biroq, ikki taom bir xil emas va Sharqiy Afrikada ishlatiladigan hind ziravorlar bu taom jollof guruchidan farq qiladi. Pilau , Somali bariysi iskukaris bilan juda o'xshash. Bu pilau uchun kirish retsepti bo'lgani uchun, vegetarian versiyasini berib, uni oddiy saqlayman. Agar idishga maxsus narsa qo'shishni xohlasangiz, ba'zi bir tost kokaevlar qo'shib, narsalarni biroz chiroyli qilishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 2 osh qoshiq sariyog 'yoki ghee
- 1 piyoz
- 1 tuxum yoki sarimsoq
- 5 ta kardamoy pod
- 1-dan 2-gacha tarçın çubukları
- 1/2 choy qoshig'ida zamin
- 1 choy qoshiq qora qalampir
- 1/2 choy qoshig'i chinnigullar
- 2 chashka Basmati guruchi
- 1 stakan kokos suti
- 2 stakan sabzavot yoki qaynoq suv
Buni qanday qilish kerak
1. Piyoz va sarimsoqni yaxshilab pishiring va ortiqcha kraxmalni olib tashlash uchun guruchni yuving. Og'ir qalpoqli kostryulkalarda sariyog' yoki qizilni qizdiring va oltinni pishiring.
2. Idishga guruch qo'shing va yog' bilan qoplangan holga keltiring. Sarimsoq va ziravorlarni potga qo'shing va ziravorlar o'zlarining hidini chiqarib yubormasin. Bu bir daqiqadan kam davom etishi kerak.
3. Hindiston yong'og'i suti va sabzavotlarni yoki suvni qo'shing va qaynayotganda keltiring.
Piyoz va ziravorlar bir xil bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun bir necha marta aralashtirishingiz kerak bo'ladi.
4. 5 daqiqadan so'ng, issiqlikni pastga tushiring, qopqoqni mahkam yopishtiring va guruch 15 daqiqa davomida emish usuli bilan pishirilsin.
5. Guruchni pishiring, so'ngra kori va salat bilan yonib turing.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 423 |
| Hammasi yog ' | 14 g |
| To'yingan yog ' | 11 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 10 mg |
| Natriy | 173 mg |
| Uglevodlar | 67 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 9 g |