African Staple
Afrikalik pyuresi tez-tez tushirilgan Afrika don ekinlaridan tayyorlangan qalin mushak shaklida keladi, natijada piyola kartoshka meshiga o'xshaydi. Afrikaning qit'asi bo'ylab yasalgan taniqli oziq-ovqat mahsulotlari an'anaviy ravishda millat yoki jo'xori bilan qit'ada makkajo'xori hosil bo'lishidan oldin tayyorlangan. Bu yumshoq izchillikdan juda qattiq yoki cho'ziluvchan va kuskuslarga o'xshashdir.
Bundan tashqari, u quruq un miqdorini suvga kamaytirish orqali yumshoq nonushta no'xat sifatida tayyorlanishi mumkin. Ba'zi ijodiy oshpazlar uchun, odatda potning pastki qismida qoldirilgan quruq qobiq makkajo'xori pechene yoki chinnigullar kabi egan bo'lishi mumkin.
Afrikaning qaysi mintaqasiga tashrif buyurganingizdan farqli ravishda turli nomlar bilan tanilgan. Sharqiy Afrikada Ugali, xususan Keniyada va Ugandada Luo ma'ruzachilar orasida keng tarqalgan. Yana bir Ugandalik nomi posho. Odatda go'sht, baliq yoki parranda bilan tushlik yoki kechki ovqatlar va sabzavotlardan lazzatlanish uchun asosiy taom sifatida iste'mol qilinadi. Ko'pincha sho'rvalar, sho'rvalar va souslar hamroh bo'ladi. Iqtisodiy ekin sifatida joriy etilgandan buyon Misr ekinlari iste'mol qilinadigan no'xatning eng keng tarqalgan shakli bo'ldi.
Afrikaning boshqa qismlarida, ayniqsa Janubiy Afrikada, mahalliy tilga bog'liq bo'lgan turli nomlar va izchilliklar bilan tanilgan. Aksincha, Malavi va Zambiyada nshima, Zimbabvedagi Sadza va Botswana qismlari, Janubiy Afrikaning Botsvana yoki papasining ko'p qismida faleche sifatida tanilgan.
Bundan tashqari, juda quruq va kuchli tarzda aralashtirilsa, bu Janubiy Afrikada amalga oshirilganidek, phuthu papasi deb ataladigan jirkanch izchillikka olib keladi.
Ildiz sabzavotlaridan donalardan farqli ravishda ishlab chiqarilgan qalin no'xatning boshqa variantlari mavjud. Misol uchun, Ugali kassavadan tayyorlanishi mumkin, va bu o'zgarish ugali wa mogoni deb nomlanadi.
Ushbu kassava taomlari G'arbiy va Markaziy Afrika fufuga o'xshamaydi. Ugali va mogogo, shuningdek, bu tarkibiy qismlardan alohida foydalanishdan farqli o'laroq, makkajo'xori bilan kassava bilan aralashtirish orqali ham amalga oshirilishi mumkin.
Afrikalik zaharli moddalarni buzish
Afrikalik zaharli moddalar kamdan-kam hollarda tajribali va ko'pincha ularning lazzat etishmasligi uchun tanqid qilinadi. Biroq, guruch yoki yulafli idishlar bilan solishtirganda, odatda ta'mni taqdim etuvchi va taomning ohangini belgilaydigan yordamchi moddalardir. Agar bu oziq-ovqat juda noaniq bo'lsa, begona, begona yoki g'ayritabiiy bo'lsa, u emas. Sariq polenta ko'rinishidagi qoraqulli pyuresi an'anaviy italyan taomidir. Italiyaliklar ayrim hududlarda oq tanlovni afzal ko'rishlari mumkin. Dala po'choqlari rus pichog'i bo'lib, shirin yoki mazali taom sifatida eb qo'yilishi mumkin. Oq Misr butun dunyo bo'ylab ishlatiladi va Amerikaning oshxonalaridagi asosiy qismdir. Tamales, mashhur Meksika ovqatlari, Misrdan tayyorlanadi. Ugali kabi qalin Afrika no'xatini tayyorlash uchun sizga kerak bo'lgan hamma narsa - jo'xori, suv va tuzni tatib ko'rish. Bundan tashqari, yaxshi yog'och qoshiq va qopqog'i bilan uzoq tortilgan kostryulkalar kerak bo'ladi. Asta-sekin ko'rsatmalar uchun bu yerni bosing.