Sabzavotlar, zaytun va saqlangan limon bilan Marokash qo'zichoqi yoki mol go'shti

Bu oson Marokash retsepti menga hamma narsani o'rab olish uchun Marokash noni bilan oilaviy ovqat sifatida xizmat qilgan qaynonim tomonidan o'rgatilgan edi. Zaytun va saqlanadigan limon noyob, xushbo'y hidni beradi. Agar siz baharatlı narsalarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, mayin qalampirni yoki Ras al-Xanutni zanjabil, zerdeçal va doljinning Marokash ziravoriga qo'shing. Harissa tomondan bir arpa kabi taklif qilinishi mumkin.

Sigirni, qo'zichoqni yoki echki go'shtini 3 dyuymga bo'ling.

Pishirish vaqti bosimli pishirgich uchun. Agar odatdagidek idishda tayyorlanadigan bo'lsa, bu safar ikki martadan foydalaning va loydan yoki keramika taginida ovqat pishirishda uch marta uch marta buyuring.

Sizga nima kerak

• 1 dan 1/2 lbs. (500 dan 700 g gacha) sigir, qo'zichoq yoki echki go'shti
• 1 o'rta piyoz, tug'ralgan
• 3 chinnigulin sarimsoq, mayda tug'ralgan yoki presslangan
• 1/4 chashka mayda to'g'ralgan yangi shilantro yoki maydanoz
• 1 1/2 choy qoshig'idagi zamin zanjabili
• 1 choy qoshiq tuz yoki ta'mga
• 1 choy qoshiq
• zerdeçal
• 1/2 choy qoshiq qora qalampir
• 1/4 choy qoshig'i zamin darbasi
• 1/4 choy qoshiq Ras al-Hanout (ixtiyoriy)
• chinnigullar qalampir, ta'mga (ixtiyoriy)
• 1/3 chashka zaytun moyi
• -------------------------------------------------- -
• 2 lbs. (1 kg.) Sabzavotlar, cho'ziluvchan va uchib ketgan
• 1/2 chashka qizil yoki yashil zaytun
• 1 saqlangan limon, choraklarga va urug'larni ajratib oling
• 1 choy qoshiq sariyog '

Buni qanday qilish kerak

Bosim pishiradigan usuli

1. Go'shtni piyoz, sarimsoq, jigar yoki petrushka, ziravorlar va zaytun moyi bilan aralashtiramiz. Taxminan 10 daqiqa mobaynida o'rta olovda ochilgan go'shtni ba'zan aralashtiramiz. 3 stakan suv qo'shib, go'shtni go'shtni ishlatganda 25 daqiqa bosim bilan va qo'zichoq yoki echki go'shtini ishlatganda taxminan 35 daqiqa pishiring.
2. Sabzi qo'shing, zarur bo'lsa, suvni qo'shib, sho'rva deyarli sabzilarning tepasiga etib boradi. Taxminan 10 daqiqaga qadar bosim bilan qoplang va pishiring. Zaytun, saqlangan limon va sariyog' choy qoshig'ini qo'shing va sosni juda qalin qilib qo'ying.

An'anaviy pot usuli

1. Go'shtni piyoz, sarimsoq, limon yoki maydanoz, ziravorlar va zaytun moyi bilan birga Gollandiyadagi pech yoki idishga joylashtiring. Taxminan 10 daqiqa mobaynida o'rta olovda ochilgan go'shtni ba'zan aralashtiramiz. 3 stakan suv qo'shing va go'shtni ishlatganda taxminan 1 soat davomida go'shtni qaynatib oling va qo'zichoq yoki echki go'shtini ishlatganda taxminan 1 yarim soatni qaynatib oling. Ba'zida bulonning darajasini tekshiring va ovqat pishirish paytida kerak bo'lsa ko'proq suv qo'shing.
2. Sabzi, sabzi yuqori deyarli etib kelishi uchun sabzi va etarlicha suv qo'shing. Taxminan 20 daqiqaga qadar qorako'zni yoping va qaynatib oling. Zaytun, saqlangan limon va sariyog 'choy qoshig'ini qo'shing va sosni juda qalin bo'lgunga qadar sindirib tashlang.

Gil yoki seramika Tagine usuli

1. Choyni kesish o'rniga piyozni kesib oling va maydanozni yoki bug'doyni kesish o'rniga bukletga bog'lang. Yog 'tashlamang.
2. Zaytun moyining yarmini tagin tagiga to'kib tashlang. Piyozlarni pastki qismga qo'ying va so'ngra piyozning ustiga solib qo'ying.
3. Bir piyola ichida go'shtni sarimsoq va ziravorlar bilan aralashtiring. Go'shtni taginning o'rtasida, suyak yoki yog'li tomon pastga qo'ying. Ziravorlarni yuvish uchun idishdagi 1 stakan suvni chaytiring va keyin bu suv va qolgan zaytun moyini tagine qo'shing.
4. Go'shtni maydanoz kviling bilan to'ldiring va go'sht va sabzi ustiga zaytun va saqlangan limon toklarini tarqating.
5. Taginga joylashtiring va diffuzorga o'rta va pastdan o'rta haroratgacha qo'ying va taginni qaynatib qo'ying. Bu biroz vaqt talab qilishi mumkin, shuning uchun sabrli bo'ling. Bir qaynatishga erishilgandan so'ng, qaynatishni ushlab turish uchun zarur bo'lgan eng past haroratni pasaytiring va 3-4 soat davomida pishiring yoki go'sht va sabzi juda yumshoq bo'lguncha pishiring.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	450
Hammasi yog '	24 g
To'yingan yog '	6 g
To'yinmagan yog '	14 g
Xolesterin	86 mg
Natriy	652 mg
Uglevodlar	29 g
Diyet tolasi	7 g
Protein	31 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)