Semolina (Marokash arabida smida ) mashhur makaron yoki kuskus tayyorlash uchun ishlatilgan bo'lsa-da, u juda yoqimtoy, chevy non qiladi. Buning uchun mayda semnani yoki undan unumdor zaminli unni ishlatish mumkin.
Marokashda semolina noni odatda xobz shaklini oladi, an'anaviy disk shaklida no'xat , ammo siz uni baget yoki sandwich shaklida topasiz.
Sizga nima kerak
- 2 stakan yupqa irmik yoki qaynatilgan un
- 2 chashka oq un
- 2 choy qoshiq tuz
- 2 choy qoshiq
- shakar
- 1 osh qoshiq quruq yoki yangi xamirturush
- 2 - 3 osh qoshiq
- o'simlik yog'i
- 1 1/2 dan 2 stakan iliq suv, taxminan.
- Yoğurma uchun qo'shimcha un
- nonlarni tozalash uchun yaxshi yoki qo'pol irmik
Buni qanday qilish kerak
- Ikkita pishirgichni tayyorlash, yoki markazlarni moylash yoki tuxumlarni qo'pol irmik bilan tozalash orqali tayyorlang.
- Katta piyola yoki idishda mayda unaqa yoki un, oq un, shakar va tuzni aralashtiring. Un aralashmasi markazida katta quduqni oching va xamirturush qo'shing.
- Yog 'va 1 1/2 chashka iliq suvni quduqqa qo'shing, birinchi navbatda xamirturushni aralashtirish uchun aralashtiramiz, so'ngra suvning uniga qo'shilishi uchun idishning tarkibini aralashtiramiz.
- Xamirni unli yuzaga aylantiring va xamirni yoğurmaya boshlang. Agar zarur bo'lsa, unni yoki suvni xamirni yumshoq va yumshoq qilish uchun juda oz miqdorda qo'shing, lekin yopishqoq emas. 5-10 daqiqagacha yoki xamir juda yumshoq va elastik bo'lgunga qadar yoğurmaya davom eting.
- Xamirni yarmiga bo'linib, har bir qismini silliq yumaloq hovuzga aylantiring. Qumloqlarni mayda yoki mayda olovda aylantirib, donalarni xamir yuzasiga qisqa bosib turing.
- Xamirni tayyorlangan idishlar ustiga joylashtiring va sochiq bilan qoplang. Xamirni 10 daqiqa davomida dam oling.
- Xamir sochganidan so'ng, xamirni 1/4 "qalinlikdagi yirik, tekis turlarga tekislash uchun qo'lingizdan foydalaning, nonlarni sochiq bilan yoping va xamir qaytib kelguncha bir soat yoki undan ko'proq vaqtgacha ko'tarilsin barmoq bilan engil bosilganda.
- Pechni 435 F (225 V) ga oldindan qizdiring.
- Xamirni bug 'chiqadigan joylarni yaratish uchun bir necha joylarda vilka bilan bog'lab qo'ying. Taxminan 20 daqiqaga nonni pishirib - pishiriqlarni pishirish vaqtining yarmi atrofida aylantiring - yoki nonlar chiroyli rangga aylantirilguncha va ovoz chiqarib bo'lgandagina ovozli holga kelguniga qadar. Nonni sovutish uchun non yoki sochiq bilan qoplangan savatga o'tkazing.
- Marokash noni xona haroratida bir kungina qoladi, shuning uchun qoldiqlarni muzlatish rejalashtiriladi. Xona haroratida eritib, keyin pishirilgan tukdorlik uchun pechda isitiladi.
Ortiqcha ta'riflar
Uning qarindoshi Morokko oq noni , Marokash shingil noni yoki xobz dyal smida - sandviç, nonushta, choy vaqti yoki taginlar bilan ishlash uchun tayyorlash va mukammal qilish oson. Men yarmilik yarmini yarim oq unga ishlatishni ma'qul ko'raman, lekin bu nisbati sizning tanlovingizga moslashtiradi.
Siz foydalanadigan semiz ko'proq, rangda sariqroq va to'qimalarda chewy non bo'ladi. Mazali!
Quyidagi ta'rif xamirni odatdagidek xizmat qilish uchun takozlarga o'ralgan ikkita katta nonga aylantirishni talab qiladi. Agar xohlasangiz, xamirni to'rt-olti kichik o'lchamdagi nonga ajratib, shakllantirishingiz mumkin.
Semolina uchun boshqa maqsadlar uchun qarang: Marokash semolina ta'riflari .