Yaqin Sharqda ommabop bo'lgan Baba Ghanoush - Baba Ghanouj va Babaganoush sifatida ham tanilgan - qovurilgan patlıcan va tahinli bir sho'ng'in yoki yoyilgan. Retsept oddiy - oddiygina patlıcan qovuriladi, yumshatilgan pulpani chiqarib oling, keyin tahinli va ziravorlar bilan pyurelang. Sog'lom snack yoki meze-tarhiya meze uchun yangi pita non yoki xom sabzavotlar bilan uni cho'chqa.
Miri's Recipe Testing Eslatmalar va Maslahatlar:
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash vositasi yo'qmi? Baqlajon qovurilganidan keyin, u vilka bilan mash tortish uchun etarli bo'ladi. Pishiriqdan oldin patnisni chigallashtiramiz. Sarimsani Baba Ghanoushga bir tekisroq aralashtirish uchun baqlajon qo'shmasdan oldin bir parcha tayyorlang: kabuklantir, shilimshiqni kesib, tuzni sepib, og'ir bosh oshpazining pichog'i bilan juda nozik chop eting. Sarimsoqni va tuzni xamirga solib yuborish uchun pichoq tomonini ishlating, so'ngra patlıcan aralashmasiga aralashtiramiz. Bobo Ganushning to'qimasi ko'proq rustik bo'ladi, ammo u hali ham mazali bo'ladi.
Baba Ghanoush tayyorlangach, darhol xizmat qilishi mumkin, ammo lazzatlanish uchun imkoniyat mavjud bo'lganda ham yaxshiroqdir. Vaqtingiz bo'lsa, oldindan kuniga kamida bir necha soat tayyorlang va muzlatgichda saqlang, uni zavq olishga tayyor bo'lgunga qadar. Xizmat qilishdan oldin xona haroratiga keltiring.
Ota Ganushni gullab-yashnashi bilan yangilang. Anor arillari (urug'lar) va to'ldirilgan yalpiz yoki maydanoz bilan tovlanishga harakat qiling. Yoki arpa zaytun moyi bilan qovurilgan qalampir sepib oling.
Miri Rotkovitz tomonidan tahrirlangan
Sizga nima kerak
- 1 yirik patlıcan
- 2 osh qoshiq. noaniq zaytun moyi
- 2 osh qoshiq. limon sharbati
- 2 osh qoshiq. Tahiniy
- 2 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
- 1 osh qoshiq. yangi maydanoz
- 1/2 choy qoshiq. tuz
Buni qanday qilish kerak
1. Mikroto'lqinli pechni 400 ° F (200 ° C) darajagacha isitib oling. Baqlajonni vilkalar bilan o'ralgan pishirilgan plastinka ustiga qo'ying. Pishiriq juda yumshoq bo'lgunga qadar, vaqti-vaqti bilan qaytib, issiq o'choq ichida qovurilgan, taxminan 45-50 daqiqa.
2. Patlıcan yetarlicha salqin bo'lsa, uni yarmini yarmida kesib oling va go'shtni oziq-ovqat mahsulotlarini ishlovchining ish kosasiga joylashtiring. Sarimsoq, zaytun yog'i, limon sharbati, tahin, sarimsoq, petrushka va tuz qo'shing.
3. Aralash pyurelangunga qadar pulsatsiyalanishi mumkin, ammo hali ham ba'zi to'qimalarga ega. Pishiriladigan idishga olib borib, issiq pita noni bilan iliq yoki xona haroratida xizmat qiling. Yopishqoq, to'rt kungacha yopiq, sovuqxonada bo'lishi mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 128 |
| Hammasi yog ' | 7 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 206 mg |
| Uglevodlar | 14 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 3 g |