Klassik bosh qovurilgan qovurilgan taom har qanday imkoniyat uchun ajoyib taomni yaratadi. G'azablanmang, yoki qimmatbaho mol go'shtini buzasiz.
Sizga nima kerak
- 1 ta uch qovurilgan bosh qovurg'a qovurilgan (birinchi bo'lak, kesilgan va bog'langan)
- 1 osh qoshiq yangi er
- murch
- 2 osh qoshiq qo'pol
- tuz
- 3 qisqa qovurg'a (biriktirilgan)
- 1-1 / 2 stakan quruq qizil sharob
Buni qanday qilish kerak
Ovqat pishirishni ta'minlash uchun birinchi navbatda o'choqqa joylashtirilgunga qadar qovurish xona haroratida (taxminan ikki soat) qoldirilishi kerak.
- Fen stakanini pastki darajaga qo'ying. 450 gacha isitish pechkasi. Tuz va qalampir bilan qavriladi. Katta 13-by-16-dyuymli metall qovurish paniga o'tkazing. Yog 'tomonlarini yuqoriga ko'taring. Qisqichbaqalarni qisqa joyga qo'ying. (A non-pishirilgan shrot-xushbo'yli sharbatlar uchun ozroq pishirilgan tanlovli bitlar beradi.) 20 daqiqa pişiriniz. Pechni 325 daraja F ga qisqartiring va qovurilgan qalin uchiga (suyagiga tegmasdan) bir lahza o'qilgan termometr 115 darajaga F, taxminan 1 soat va 25 daqiqaga yetguncha pishirishni davom eting. Agar u bo'lmasa, o'choqqa qayting; haroratni 10 daqiqalik oraliqda tekshiring.
- Qovurg'ani plastmassaga o'tkazish; suv to'plash uchun issiq joyga qo'ying. (Qovurilgan damlarda, harorat 10 darajaga oshadi.) Ovqatni 425 darajaga o'rnating.
- Yog 'sepuvchi ichiga yog' va barcha dorilarni yog'dan to'kib tashlang va bir chetga qo'ying.
- Qovurilgan idishlarni o'rtacha yuqori haroratda joylashtiring. Qizil sharobni panga soling; yog'och qoshiq bilan pastki qismini qirib tashlang, panani yiringlash uchun qizartiruvchi bitlarni maydalang. Pishiring, yarimga 5 dan 8 minutgacha. O'rtacha issiqlikka chidamli idishga yaxshi bakni joylashtiring. Sharbatni suvga to'kib tashlang. Yog'och qoshiqdan foydalanib, sharbatlarni chiqarib olish uchun qattiq moddalar ustiga bosing. Qattiq moddalarni bekor qiling. Muqovani mahkam yopishtiring; 1 dyuymli suv bilan bir-biriga ozgina chayqaladigan idishga joylashtiring. Yorkshire Pudding uchun rezervuarlarga to'ldirilgan dorilar .
Manbalar Manba : Marta Styuart (Clarkson Potter)
Ruxsati bilan bosildi.