Bu taniqli shimoliy xitoy taomlari, mandarin pancake va shox sos bilan xizmat qiladi. Ko'proq ma'lumot olish uchun " Mu Shu haqida ko'p narsalar " bo'limiga qarang.
Sizga nima kerak
- 1/2 pound cho'chqa go'shti
- Marinad:
- 2 choy qoshiq
- qora soya sosu
- 2 choy qoshiq Shao-Xsing guruch sharob (yoki quruq sher)
- 1 choy qoshiq shakar
- 2 choy qoshiq mısırcık
- Sos:
- 3 osh qoshiq suv
- 3 osh qoshiq tovuq go'shti (past natriy)
- 1 osh qoshiq soya sousi
- 2 choy qoshiq Shao-Xsing sharob (yoki quruq sher)
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1/2 choy qoshiq kungina yog'i
- 1 choy qoshiq jo'xori
- Boshqa:
- 4 quruq qora qo'ziqorin
- 4 osh qoshiq quritilgan bulut quloqlari (yoki yog'och quloqlar)
- 2 osh qoshiq quritilgan zambil kurtaklari
- 1/2 chashka bambukdan tayyorlangan kurtaklardir
- 2 yashil piyoz
- 2 dilim zanjabil
- 2 tuxum
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- Go'shtni tayyorlash uchun 6 osh qoshiq yog 'yoki kerak bo'lganda
- 1 choy qoshiq shaftoli yog '
Buni qanday qilish kerak
1. cho'chqani ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Marnad ingredientlarini qo'shib, mushukchani oxirgi qo'shing. 30 daqiqaga cho'chqa go'shti.
2. Suza aralashmalarini aralashtiramiz, so'ngra mısırcıkta çırpılır. Bir chetga qo'ying.
3. Quritilgan qo'ziqorinlarni, bulut quloqlarini yoki yog'och quloqlarni, zambil kurtaklarini alohida idishlarga joylashtiring va taxminan 30 daqiqa davomida namlang. Ortiqcha suvni siqib chiqaring. Qora qo'ziqorinlar va zamburug'li kurtaklardan olingan qattiq iplarni olib tashlang.
Ingichka chiziqlar bilan kesilgan.
4. Bamboo kurtaklarini yalang'och suv bilan yuvib tashlang. Drenajlang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Yashil piyozni tozalab, uchdan biriga kesib tashlang. Zanjabilni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
5. Tuxumni tuz bilan engil yutib yuboring.
6. O'rta-balanddan yuqori haroratgacha qizdiring. Yong'oq bo'ylab ikki qoshiq yog 'qo'shing. Yog 'ısındığında, juda yumshoq bo'lgunga qadar kaltaklangan tuxum va tırmalamak qo'shing. Tuxumni oyoqdan olib tashlang. Vokni tozalang.
7. 2 osh qoshiq yog 'qo'shing. Yog 'yoqilganda zanjabilni qo'shing va aromatik holga keltiring (taxminan 30 soniya). Cho'chqaning rangini o'zgartirgunga qadar aralashtiring va deyarli pishiriladi. Uyg'oqdan olib tashlang.
8. 2 osh qoshiq yog 'qo'shing. Yog 'ısındığında yog'och quloq, zambak kurtaklari va qo'ziqorinlarni qo'shing. Taxminan 1 daqiqa davomida aralashtiring. Yon tomonga surib qo'ying. Sosni tezda qayta aralashtiring va quyuqlashib, tezda qalinlash uchun aralashtiring. Boshqa cho'chqa va pishirilgan tuxumni panga qo'shing. Yashil piyozni aralashtiring. Barchasini birgalikda aralashtiring. Agar xohlasangiz tatib ko'ring va qo'shimcha ziravorlar qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang va Susam yog'iga aralashtiring.
Xizmat qilish: mandarin kreplari va hoisin soslari bilan xizmat qilish. Yalpizni plastinkaga joylashtiring va cho'tka bilan hoisin sousini kiriting . Go'sht aralashmasini qo'shing va moyni silkiting. * Agar so'ralsa, yashil piyozni qovurib bo'lgach, uni go'sht aralashmasiga qo'shishingiz mumkin.
Variantlar:
Cho'chqa bilan qovurilgan qahva o'rniga chuqur tushiring.
Guruch ustida mu mu cho'chqa go'shtiga xizmat qiling.
Ko'proq xitoylik cho'chqa ta'riflari
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 187 |
| Hammasi yog ' | 8 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 102 mg |
| Natriy | 339 mg |
| Uglevodlar | 14 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 15 g |