Bu tez va qulay Xorvatiya qisqichbaqasi retsepti yoki "qisqichbaqalar sho'rvasi" ga aylanadigan shkampi na buzara taxminan 45 daqiqada stolda bo'lishi mumkin.
Buzara tarzida pishiradigan narsa shunchaki zaytun moyi, sharob, sarimsoq, cho'chqachilik va yangi o'tlar bilan tayyorlanadi. Dagnje na Buzaru yoki moylangan midiya bu pishirish uslubining yana bir misolidir.
Skampi na buzara bosh oshpaz, qisqichbaqalar yoki qisqichbaqasimon qisqichbaqalar bilan tayyorlanishi mumkin. Biroq, tasavvur qilaylik, parhezni parvarish qilish vaqtida qoldirib, chanqoq nonga suv quyish uchun juda qulay bo'lgan mazali sousni yaratadi.
Sizga nima kerak
- Katta qisqichbaqasimon 3 liraga yoki 1 kv
- 1/2 chashka zaytun moyi
- 1/4 chashka yangi nonsimon
- 1 osh qoshiq (yoki ta'mga) mayiz sarimsoq
- 1/4 chashka mayda tug'ralgan petrushka
- 1 (14 untsiya) parchalangan pomidorni yo'q qilib bo'lmaydigan qilib qo'yishi mumkin
- 1 choy qoshiq
- Vegeta ziravorlar (pastdagi Eslatma qarang)
- 2 stakan quruq oq sharob
- Taste tuz va qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Dengizni chayintirib, boshini yoki quyruqli qisqichbaqani quritib yuvib tashlang va bir chetga qo'ying. Qovurilgan qisqichbaqani qanday qilib devorga olish haqida ushbu videoga qarang.
- Qopqoqli katta skovorodkaga yog'ni qo'shing va tovoqlarni faqat tost qilishni boshlayman.
- Sarimsoq, maydanoz, pomidor va Vegeta ziravorlarini qo'shing. Qaynatishga olib keling, isitishni kamaytiring va 10 daqiqa davomida oching.
- Sharob, tuz va qalampir qo'shing va qaynatib oling. Karidesni qo'shing, issiqlikni va qopqog'ini kamaytiring. 15-20 daqiqa pishirib yoki qisqichbaqalar tayyorlangach, sharbatlarni qalinlashtiring. G'azablanmang yoki qisqichbaqalar kauchuk bo'ladi.
- Tandirdan qisqichbaqani tortib olib, katta idishga joylashtiring. Pishirish sharbatlarini somon qayiq yoki boshqa idishga soling. Sizning mehmonlaringiz o'zlariga xizmat qilsin. Qisqichbaqalar stolda tozalanadi va polenta , jo'xori yoki qoshiq non bilan iste'mol qilinadi, ular lazzatli sousga tushadilar.
Eslatma: Siz tuz va MSG dan qocharsangiz, do'kondan sotib olingan Vegeta ning ushbu uy qurilishi versiyasini sinab ko'ring.
Italiyadan ta'sirlangan qirg'oqli Xorvatiya taomlari
Ushbu qisqichbaqalar retsepti, qo'shni Italiya ta'sir qilgan Dalmatian qirg'og'i bo'ylab boy dengiz mahsulotlari takliflari misollaridan bittasi.
Ovqatlar ko'pincha makaron yoki risotto turlaridan boshlanadi, keyin esa baliq va dengiz mahsulotlari uchundir. Baliq odatda mahalliy zaytun moyi, sarimsoq va limon bilan qovuriladi va dengiz mahsulotlari ko'pincha sho'rvaga tushadi va bu retsepti kabi ovqatlantiradi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 758 |
| Hammasi yog ' | 31 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 21 g |
| Xolesterin | 680 mg |
| Natriy | 1,940 mg |
| Uglevodlar | 16 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 82 g |