Tailandda qovoq va hindiston yong'og'i suti odatda ikkalasi ham mazali, ham shirin taomlarni tayyorlash uchun ikkiga bo'lingan. Ushbu retseptda, ikkovingiz yaxshi taom restoranda tajriba qilganingiz kabi mazali taomlardan tayyorlangan engil sho'rvali sho'rvada birlashadilar. Bu osh bilan turli xil oqsil manbalari, jumladan tofu, chuqur qovurilgan tofu, qisqichbaqalar yoki nohut (faqat vegetarian / vegan retsepti uchun quyidagi havolaga qarang) bilan foydalanish mumkin. Sovuq kechada mukammal ovqatlanishni taklif qiladi, lekin kechki ovqat uchun mazali taom sifatida xizmat qilish ham ajoyib. Enjoy!
Sizga nima kerak
- 6 stakan tovuq go'shti
- 1/3 dan 1/2 gacha
- qalin kokos suti
- 4 osh qoshiq. tushirilgan
- yangi lemongrass YoKI shisha / muzlatilgan tayyorlangan
- 3 kaffir ohak barglari, chap butun, YoKI 1 ta choy qoshiq. ohak moyi
- 3 stakan qovoq yoki qovoq, tozalangan va irmoq kattaligiga kesilgan
- 2 stakan yam yoki shirin kartoshka, tozalangan va chiziqlarga kesilgan
- 1-2 chashka yumshoq tofu, kublarga bo'linadi yoki zaharli nohut yoki pishirilgan qisqichbaqalar
- 1 so'rg'ich, maydalangan, yog '1/4 chashka mayizli piyoz
- 3 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
- 1 bosh barmog'i bilan galangal yoki zanjabil, maydalangan yoki mayda bo'laklarga chiziq tortilgan
- 1 yangi qizil chilli, dilimlenmiş, OR 1/4 dan 1/2 choy qoshiqda. quritilgan ezilgan chilli, OR 1-2 tsp.
- chilli sous
- 1/2 choy qoshiq. zerdeçal
- 3/4 choy qoshiq. er shiyponi
- 1 choy qoshiq. tuproq zahirasi
- 2-3 osh qoshiq. baliq sosli, ta'mga
- 1/2 dan 1 choy qoshiqda.
- qisqichbaqalar , yoki 1 ta osh qoshiq. baliq sosu
- 1 choy qoshiq. jigarrang shakar
- 2 osh qoshiq. yangi siqilgan ohak sharbati
- 1 saxiy hovuch chaqaloq ismaloq, yuvindi
- 1/2 piyola yangi reyhan (topping)
Buni qanday qilish kerak
- Yuqori issiqlikdan yasalgan idishlarni joylashtiring. Tayyorlangan lemongrass (yangi lemongrass foydalanilganda ortiqcha sopi), kaffir ohak barglari, lovul, sarimsoq, galangal, zanjabil va chili qo'shing. Qaynoqqa soling.
- Qovoq (yoki qovoq) va yam qo'shing. Issiqlikni biroz qisqartiring va 6-7 daqiqa davomida muloyimlik bilan qaynatiladi.
- Sho'rva pishirayotganda, har bir qo'shimchani aralashtirishda ziravorlar / aromalar qo'shing: zerdeçal, kostyum va zira, baliq sosu, qisqichbaqalar, jigarrang shakar va ohak sharbati. Maslahat: Baliq sousini va qisqichbaqalar yopishqoqligini yo'qotish vasvasasiga tushmang - ular yomon hid, lekin ajoyib aromali sho'rva qilish uchun!
- Qovoq va yam yemoq uchun yumshoq bo'lsa, issiqlikni pastga kamaytiring. Endi hindiston yong'og'i sutida aralashtiramiz (1/3 dan boshlang va 1/2 ga ko'taring, qaymoqli bo'lishingizga qarab o'zgarishi mumkin).
- Yaxshi aralashtiramiz va sho'rvani tuz va ziravorlar uchun tatib ko'ring, sho'r yoki etarlicha arzon bo'lmasangiz, bu baliq sousini qo'shing (bu sizning aktsizlaringizning "tuzilishiga" bog'liq bo'ladi). U juda sho'r yoki shirin bo'lsa, ko'proq ohak sharbati qo'shing. Agar sizning xushyoqishingiz uchun nordon bo'lsa, ozroq shakar qo'shing; Bundan tashqari, chili qo'shish orqali ziravorlar darajasini sozlash. Agar juda baharatlı bo'lsa, ko'proq kokoslu sut qo'shing.
- Xizmat qilishdan oldin, yumshoq tofu va ismaloqni qo'shing va uni sho'rva ichiga yaxshilab aralashtiramiz (ismaloq darhol paydo bo'ladi). Toza idishga va tepalikka quyib tashlang. Esingizda bo'lsin, bu sho'rva odatda guruch bilan birga xizmat qiladi, lekin uni shuningdek, makaron bilan ham xizmat qilishi mumkin. Enjoy!
Maslahat: Ushbu retseptning sharhlovchilaridan biri sifatida taklif etilgan yana gurme-uslubli sho'rva uchun tayyor sho'rva blender va xizmat ko'rsatishdan oldin blitsa qo'ying. Bu kremsi ajoyib sho'rva uchundir.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 616 |
| Hammasi yog ' | 13 g |
| To'yingan yog ' | 7 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 33 mg |
| Natriy | 2,599 mg |
| Uglevodlar | 103 g |
| Diyet tolasi | 17 g |
| Protein | 33 g |