Som tam - bu yashil papayani va baharatlı jo'xori qalampirini saralab olayotgan taniqli Thai salatidir. An'anaviy tarzda, u mo''jiza va momaqaldiroq bilan to'qnashadi, bu esa vaqti-vaqti bilan qiziqarli bo'lishi mumkin. Biroq, u ham ishqiboz va juda ko'p ish.
Bu mazali salatani bir-biriga osongina tushirishni osonlashtirmoqchi bo'lsangiz, shunchaki qulay ovqatlaringizni yoki chop etish vositangizni aylantiring. Ushbu retsept bu zamonaviy qulaylik uchun moslangan va ta'mda juda kam farq bor.
Ko'pgina supermarket va Osiyo bozorlarida yashil (pishmagan) papayani topishingiz mumkin. Xom-yashil fasol bu taomning bir qismi bo'lsa-da, ba'zi odamlar ularni hazm qilish uchun qiyin deb bilishadi. Agar istasangiz, ularni o'tkazib yubormang.
Sizga nima kerak
- 1 kichik papayya (yashil, pishmay, qattiq)
- 1 ta sarimsoq (maydalangan)
- 1 qizil qalampir (dilimlenmiş, urug'lar olinadi; ta'mga)
- 2 osh qoshiq
- baliq sosli (yoki sote sousida vegetarianlar uchun)
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i (zaytun moyi emas, engil tatib ko'ring)
- 3 osh qoshiq ohak sharbati
- 2 osh qoshiq jigarrang shakar
- 5 yashil loviya
- 1 chashka gilos pomidor (yarmida kesilgan)
- 2 chashka loviya gullari
- 3 dona piyoz (paxta tolasi kabi bo'laklarga bo'linadi)
- 1/4 stakan bazilik (yangi)
- 1/2 chashka yerfıstığı (yoki kakao, qovurilgan)
Buni qanday qilish kerak
- Yashil papayni qirib tashlang. Ichki urug'larni urishdan qochish uchun borgan sari eng katta graterdan (masalan, qovurilgan kartoshka uchun) foydalaning, yashil meva yasang, uni aylantiring. Agar sizda maydalagich bo'lmasa, katta, o'tkir pichoq yordamida Tailandda ishlatiladigan usulni ko'ring. Go'shtni chuqur tashlang, keyin chiroyli parchalarni chiqarib tashlash uchun pichog'ingizni faqat sirt ostida boshqaring.
- Oziq-ovqat pichanidagi yoki qayta ishlov bergichda sarimsoq, qalampir, baliq sousini, yog'ni, ohak sharbati va jigarrang shakar qo'shing. Suyuq chilimdan qizil rangga aylangunga qadar jarayon. Ushbu salat kiyimini bir chetga qo'ying.
- Yashil loviyani segmentlarga ajrating va ularni chop etish yoki protsessorga qo'shing. Fasollarni engil chop etish va mo'rtlash uchun zarba. Tailandda fasol ularni so'ndirish uchun jarohatlangan, ammo bu usul ham yaxshi ishlaydi.
- Qisqichbaqa papaya va sabzavotlarni katta salat idishida joylashtirib, garniturani olish uchun bir necha faslag'anni ushlab turing. Chili kiyinish va loviya qo'shing va silkiting. Nonlarni qo'shing va yana qaytsangiz.
- Tatib ko'ring va salatning lazzatini kerakli tarzda sozlang. Agar siz ko'proq zich lazzat yoki qo'shimcha tuzlanishni xohlasangiz, qo'shimcha baliq yoki soya sousini qo'shing. Yana chili spicier qilish uchun qo'shilishi mumkin. Agar juda nordon bo'lsa, salat ustiga bir oz oq shakar sepib, aralashtirish uchun (shakar bir-ikki daqiqada eriydi).
Sizning salatingiz bilan yoki biron bir Tailand istirohat bog'iga yon piyola sifatida xizmat qiling. Agar bu sizning asosiy mashg'ulotingiz bo'lsa, uni Tailandda qilganidek, yopishqoq guruch bilan xizmat qilib ko'ring.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 666 |
| Hammasi yog ' | 19 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 10 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 768 mg |
| Uglevodlar | 106 g |
| Diyet tolasi | 30 g |
| Protein | 28 g |