Agar-agar (yoki agar) - begona o'tlardagi o'simliklarning assortimentidan tayyorlangan vegetarian jelatin o'rnini bosuvchi. Qizil yosunlardan olingan jelly shunga o'xshash modda shakar galaktozasining pastki qismlaridan iborat va "AH - gahr" kabi ifodalanadi. Shuningdek, Xitoyning o't va Yapon kantenlari deb ham ataladigan oq va yarim yarim o'tkazgichli o'simlik jelatin kaltsiy, temir va tola uchun mukammal manba hisoblanadi.
Osiyo va sog'liqni saqlash oziq-ovqat do'konlarida ham yog'siz, chang va barli navlarda sotiladi, shuningdek, sutsiz va vagan retseptlarida baklagiller, pudinglar, soslar va hatto vegetarian marshmallalari uchun stabillashadigan va qalinlashuvchi moddalar sifatida foydalanish mumkin.
Qanday qilib retsept bo'yicha agrofirma ishlatiladi
Dengiz yog'i, odatda, jelga qaynatiladi, presslanadi, quritiladi, keyin esa agar zarralarini hosil qilish uchun eziladi. Bir qavrilgan kaltsiylashtiruvchi modda sifatida foydalanish mumkin va uni qaynatib yoki pishganidan keyin tezda eriydi. Issiq suvda iste'mol qilinmasdan oldin oqni yechishni unutmang. Bu esa, agar retseptlar aralashmasida qat'iylashmasa, toza butunlay eriydi. Bir retsepeptda agar zarralarini ishlatish uchun an'anaviy ko'rsatmalar, odatda, har bir stakan suv yoki sharbat uchun bir osh qoshiq agar zarralarini so'raydi, ammo o'lchov retseptdan retseptga qarab farq qilishi mumkin.
Hayvonga asoslangan jelatin singari, aro kichik yirtqichlardan suyuqlikda o'rta darajada yuqori haroratda eritilib, qaynatiladi, so'ngra taxminan 5-7 daqiqa davomida bir oz qalinlashadi.
Keyin muzlatgichda sovutiladi va sovuqdan zavqlanib qoladi. Birinchi marta agar bilan pishirish bo'lsa, shokoladli pechene kabi oddiy retsept yaratishni o'ylab ko'ring.
Anmitsu hosil qilish uchun agar tokdan foydalaning
Agar pudralar, gilos gullari suti pudingi, qahva jeli yoki klassik Anmitsu yapon taomi kabi mazali puding va moyli qilish uchun ishlatilishi mumkin.
Anmitsu an'anaviy yozgi shirin bo'lib, agar jelly kubiklari, azuki fasulyeli pastasi, mochi, turli xil mevalar, muzqaymoq va no'xat mavjud. Bu turli xil lazzatlar va to'qimalar Yaponiya uyg'unligini yaratadi va 30 daqiqadan kamroq vaqt ichida amalga oshirilishi mumkin.
Agar Agar Sog'liqni saqlash foydasi
Agar tez-tez laksatif sifatida ishlatiladi, chunki u 80 foiz tolali o'z ichiga oladi va tez ovqat hazm qilish tizimi orqali o'tadi. Bu o'simlikka asoslangan oziq-ovqat haqiqiy ta'mi yoki hidiga ega emas, balki ko'pincha qaymoqli mustahkamlik bo'lgan hayvonlarning jelatinidan farqli ravishda retseptlarda mustahkam bo'ladi. Agar ham diabet va kabızlık kabi kasalliklarni davolash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, odamlarning ommaviy ta'siridan kelib chiqqan holda o'zlarini to'la his qilishadi va tuyadi kuchaytirgich bo'lib xizmat qilishi mumkin. Minerallarga boy bo'lsa, kaliy, kaliy, magniy va folat kabi muhim oziqaviy qiymatga ega.
Agar sizda agar shakar, yog 'va uglevodlar yo'q bo'lsa, u vazn yo'qotishga yordam beradi. Aslida, u tez-tez Yaponiyada mashhur vazn yo'qotish rejasi bo'lgan Kanten Diet asosiy tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Kanten dietida ko'pincha agar agar sho'rva yoki shirin sifatida qalinlashtiruvchi vosita bo'lsa. Odamlar ham qizil fasulyeli pasta yoki choy po'stidan tayyorlangan Mizu Yokan kabi atirlar iste'mol qiladilar.