Ushbu cho'chqa go'shtini ta'mga solib qo'ying
Ehtimol, siz cho'chqa go'shtini to'ldirganingizda, ehtimol siz o'ylayotgandek, birinchi narsa, an'anaviy chig'anoq bilan to'lishi bilan to'ldirilgan bir necha qalin chop. Bu pishirilgan qovurilgan pechlar uchun yaxshi bo'lishi mumkin bo'lsa-da, unda siz butun ovqat pishirish vaqti mobaynida ularni tinch qo'ymasligingiz mumkin, bu ham grilda juda yaxshi ishlamaydi. Va, albatta, soxta nonni tortib olishdan ko'ra, uni ko'proq iste'mol qilishingiz mumkin. Cho'chqa go'shti kostryulkalar bilan to'ldirilgan emas, balki lazzat bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak.
Cebi qilish : Cho'chqani kesib olishning bir necha yo'li bor. Men sizni suyakni tashlab, go'sht maydalagich bilan ketishni taklif qilaman. Loin pirzola yanada nozik va faqat yaxshi bir xil cho'chqa go'shti. Agar siz ularni 1 1/2 dyuym qalin qilib olsangiz (taxminan 4 santimetr), sizda cho'ntakni ochish uchun mo'l-ko'l joyingiz bo'ladi. Ba'zi odamlar sizni cho'chqa butterflyga aytishni aytadilar, lekin bu panjara uchun oson emas. Ko'pchilik cho'chqachilik cho'chqa go'shtini kesib kesib o'tadi va uni bir tomondan nozik bir aloqa qoldirib, uni kitob kabi ochib beradi. Buning ma'nosi shundaki, u sizni teshikda ushlab turish uchun bir-biriga kesib o'tishi kerak.
Cho'chqa choplarini kesishning yana bir yo'li - cho'ntak qilishdir. Bu o'ymakorlikda yanada qiyinroq bo'lsa-da, u bir-biri bilan yaxshi ushlab turadigan paxta chop etishadi. Cebi qilish uchun, pichoqni chop etish tomoniga bosib, kichkina teshikka ega bo'lgan chashka ichida kvadrat joyni kesib boshlang.
Bu erda chop etishning uch tomonida 1/4 dyuymli ulanish nuqtasi bilan chopish ichida bo'sh joy yaratish. Bu shunchaki to'lg'azish uchun joy ajratadi, lekin siz uni xohlagan joyda chop etishda saqlaydi. Teshikni yon tomonda ushlab turish, ichimlikni ushlab turishga yordam beradi.
Chop tayyorlash : Agar siz cho'chqa go'shti tayyorlash uchun tayyor bo'ladigan cho'chqa go'shti tayyor bo'lgandan keyin tayyor bo'lasiz.
Sizga to'lg'azish uchun qo'yiladigan narsalar sizning cho'chqa go'shtini sizning xohishiga ko'ra xushbo'y yoki yumshoq qilib qo'yganingizni anglatmaydi. Endi siz cho'chqa go'shti uchun tuzoq yoki sho'rni ko'rib chiqmoqchisiz. Siz o'zingizning cho'ntagingiz yoki sho'rvalaringiz cho'ntagiga tushishingiz uchun shunday qilishni xohlamaysiz. Bu sho'r yoki marinad ta'sirini oshiradi. Biroq, bu sizning cho'ntagingizda bo'lishiga ishonch hosil qilishingiz kerak, shuning uchun siz echkini cho'ntagiga solib qo'yishingiz mumkin yoki siz tish pichoq bilan chopib ochishingiz mumkin.
Chopni to'ldirish : Endi siz osonlikcha tayyor bo'lasiz, cho'chqa go'shti bilan to'ldirasiz. Siz cho'ntagiga sig'ishi uchun etarlicha mustahkam va shaffof bo'lishingiz kerak. Yodda tutingki, plombalash chop etishni maqtash kerak, uni yengib bo'lmaydi, shuning uchun ko'p lazzat bilan biror narsa tanlang. Siz to'ldirilgan idishda cho'chqachilik choyi bilan ishlashni istaysiz, shuning uchun uni tekis taqsimlang. U erda to'ldirilgan katta to'pni qo'ymang. Bundan tashqari, to'lg'azish orqali to'lg'azish oqibatida oqib ketishi mumkin. Cho'chqa go'shti pishirilayotganda qisqartiradi, shuning uchun mahkam yopishmang. Siz uni yopish uchun cho'chqa go'shti orqali tish plashini kesishingiz mumkin.
Chopning qovurilishi : cho'chqa go'shti qaynatilgan va pishirishga tayyor bo'lsa, grilni yaxshi va issiq qiling.
Siz cho'chqa go'shtini bir necha daqiqa davomida issiq panjara ustiga qo'yishni, so'ngra issiqlikni kamaytirishni yoki grilning sovuq qismiga o'tkazishni xohlaysiz. Chig'anoqning qalinligi va to'lg'azish tufayli, markazga olib borilishi uchun ozgina qo'shimcha pishadigan vaqt kerak bo'ladi. Shunday qilib, yuqori haroratda har bir tomonga qariyb bir daqiqa, so'ngra o'rta past haroratdagi har bir tomon uchun taxminan 5 daqiqa. Pishiriq tugagach, ularni grildan olib tashlang va besh minutgacha dam oling. Bu go'shtning dam olishi va suvning qaytib ketishiga imkon beradi. Bundan tashqari, cho'chqa go'shti ham markaz orqali pishirishni davom ettirishga imkon beradi. Shuning uchun panjara pishiriqlarini to'liq pishganidan bir oz oldin olib tashlashni istaysiz.
To'ng'iz cho'chqa go'shti bilan qanday ehtiyot bo'lish kerakligini siz ularni qanday qilib aylantirasiz. Siz muloyim bo'lishingiz kerak va siz choponlar bilan chopishni siqishingiz kerak emas.
Sizning ichingizdan siqish istamaysiz. Bundan tashqari, bular ajoyib taomni yaratadigan ajoyib, piramidalardir.