Sohilda baliq va chiplar ko'p yillik Aussie va Kiwi sevimli hisoblanadi . Baliq, odatda, tuz va sirka bilan qoplangan issiq chiplar yoki kartoshka otabek sultonlari bilan engil, oltin moyak (ko'pincha pivo bilan tayyorlanadi) bilan qoplanadi.
Bugungi kunda baliq va chipslar qadimgi moda tartar sousining o'rniga Taylandli shirin sosli sous bilan xizmat qilishning odatiy normasi.
Guruch uchun Avstraliyalik Viktoriya Bitter kabi quruq, engil pivodan foydalaning.
Faqat bitta ehtiyotkorlik - retseptda qavrilgan jarayonda juda ko'p issiq yog 'ishlatiladi, shuning uchun pishirish idishlarining hech birida suv yo'qligiga ishonch hosil qiling, chunki bu yog' yoqilishiga olib kelishi mumkin.
Sizga nima kerak
- 6 ta o'rtacha kartoshka (sariq, mumsimon kartoshka, arralib ketgan va bir xil kattalikdagi kartoshka shaklida)
- 3 stakan kanola yog'i (yoki o'simlik yog'i)
- 1 2/3 stakan o'zlashtiradigan un
- 1/2 choy qoshiq tuzi (ortiqcha sepish uchun qo'shimcha)
- 1 stakan pivo (sovuq)
- 1/2 piyola suv (sovuq)
- 8 ta kichik baliq filizi (halibut yoki snapper kabi tovushsiz oq baliqlar)
- Xizmat qilish uchun (ixtiyoriy):
- Tailand shirin ta'mli sous
- Limon sxemalari
Buni qanday qilish kerak
- O'rtacha aralashtirish idishida unni va tuzni birlashtiring. Pishirgichni va etarli sovuq suvda aralashtiramiz, shuning uchun qalampir qalin kremga o'xshaydi. Tiklash uchun chayqovni 20 daqiqaga qoldiring.
- Kartoshkani mayda, qalin kartoshka (chiplar) ichiga solib, kesib tashlang. Kartoshka bo'laklarini qog'oz sochiqni ustiga qo'ying va har qanday namlikni to'kib tashlang.
- Yog 'chuqur idishga joylashtiring va yuqori haroratda isitiladi. Yog 'aylana boshlagach, oltinning birinchi yarmini oltinga borish uchun 3-4 daqiqa davomida oltinga aylantirguncha qavriladi. Chipslarni chizilgan metall qoshiq bilan olib tashlang va qog'oz sochiqni to'kib tashlang. Chipslar bu bosqichda g'ira-shira ko'rinadi, shuning uchun ularni g'amxo'rlik bilan ishlang. Chipslarning ikkinchi qismi bilan takrorlang. Qog'oz sochiqni olib tashlang va to'kib tashlang.
- Chipslarning birinchi partiyasini ikkinchi marta 1 daqiqa davomida yoki chuqur oltin rangni aylanguncha qovuraytiring. Yivli metall qoshiq bilan olib tashlang va chiplarning ikkinchi partiyasini 1 daqiqa davomida qovuring. Olib tashlang va to'kib tashlang.
- Dengiz tuzi bilan o'ralgan chipslarni, so'ngra ularni issiqda ushlab turish uchun juda kam haroratda o'choqqa qo'ying.
- Bir vaqtning o'zida bir baliq filetosini maydalagiga solib, issiq yog'ga yumshoqroq tushiring.
- 4-5 daqiqa davomida yoki oltin jigarrang va pishirilgunga qadar baliqlarni qaynatib oling. Baliqni qog'oz sochiq bilan qoplangan tovoqqa o'tkazish uchun yaroqli qoshiqdan foydalaning. Qolgan baliqlarni qayta ishlang.
- Baliq va chiplarni plastinka bilan sho'rva va siqish uchun limon simi uchun Tailand shirin ta'mli sousli bilan xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1728 |
| Hammasi yog ' | 168 g |
| To'yingan yog ' | 13 g |
| To'yinmagan yog ' | 106 g |
| Xolesterin | 48 mg |
| Natriy | 720 mg |
| Uglevodlar | 34 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 22 g |