Hasharotlarga chidamli urug'lik to'ldirilgan baliq, yoki mohnkranzerl aus Hefeteig

01dan 11gacha

Ushbu Rolls mumkin!

Nonvoyxonada bo'lganlar va ta'mi juda yaxshi bo'lgan to'la rulonlarni qanday qilishni o'rganmoqchimisiz? Keyin to'g'ri joyga kirdingiz. Ushbu asta-sekin rasmlar va ko'rsatmalar sizning muvaffaqiyatlaringizni deyarli ta'minlaydi.

Bu yerda to'g'ri retseptga o'ting.

To'ldirishni qiling

• 8 oz. haşhaş urug'i (200 gramm)
• 1/2 b. sut (125 ml)
• 7 osh qoshiq. sariyog '(100 gramm)
• 7 osh qoshiq. shakar (80 gramm)
• 1/2 choy qoshiq. vanilya ekstrakti YoKI 1 osh qoshiq. vanil shakar
• 1/8 choy qoshiq. tuz
• 1 osh qoshiq. ROM
• 1 osh qoshiq. limon sharbati
• 1/2 choy qoshiq. yangi limon yostig'i
• 1/4 choy qoshiq. doljin

Haşhaş urug'ini maydalab. Siz "haşhaş urug 'tegirmon" yoki öğütücü foydalaning yoki bir qahva öğütücüsündeki bir necha partiyalar ichida öğütebilirsiniz. Ularni 1 dan 2 minutgacha torting yoki yorilib, quyuqroq va yog'li ko'rinadigan holga keltiring.

Xamirturushli urug'larni va to'ldirilgan ingredientlarni (darchin orqali) bir yirtqichlardan aralashtiramiz va qaynatib oling. Taxminan 10 daqiqa davomida pishirib, aralashtiring, keyin issiqdan va salqin chiqadi.

02/11

Xamirni tayyorlash

Xamir oddiy, boyitilgan, oq, xamirturush xamir hisoblanadi. Nemis ta'riflari ko'pincha "Pfund" (bir metrik funt) unni talab qiladi, bu 12 dan 18 gacha oddiy rulonni yoki 6 ta katta rulonni hosil qiladi.

Xamirni qiling

• 4 1/4 c. (500 gramm), undagi tozalash uchun ko'proq
• 2 1/4 choy qoshiq. oniy xamirturush (qarang: eslatma *)
• 5 osh qoshiq. shakar (60 gramm)
• 1/4 choy qoshiq. tuz
• 1/2 b. (110 gramm) eritilgan sariyog '
• 1 b. iliq sut (250 ml)
• 1 katta tuxum

* Ochiq xamirturush yoki non mashinasi xamirturushsiz un va boshqa quruq moddalar bilan bevosita aralashtirilishi mumkin. Agar siz muntazam, quruq xamirturushga ega bo'lsangiz, uni iliq sutning bir qismi bilan aralashtiring va 10 daqiqagacha rehidrat berish uchun qoldiring. Sut bilan quruq moddalarga qo'shib, odatdagidek davom eting. Agar siz yangi xamirturushlardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, un bilan aralashtirilgunga qadar (20-30 gramm) tort kiying va sutda eriydi.

Unni, xamirturushli xamirturushni, shakarni va tuzni idishga aralashtiring. Yog 'va sutni birgalikda eritib, salqin holga keltiring.

Unga sut, sariyog 'va tuxumni qo'shing va aralashtiring (aralashtiramiz, so'ngra xamirni xamirga soling). Taxminan 5 daqiqa davomida yog 'quyib, uni to'pga aylantirib, uni un bilan tozalang va 30 daqiqaga qoldiring.

Bu bosqich biroz ko'tariladi va bu qadamdan keyin yana yiringlash yoki ko'tarmaslik kerak emas.

03/11

Xamirni o'n ikki qismga bo'ling

Men qat'iy pichoqni ishlatish uchun (keyingi rasmda ko'rilgan) keskin pichoqni ishlataman. Birinchidan, xamirni yarmigacha kesib tashladim, har yarmini biroz pasaytirdim, keyin yarmini va har chorakni uchdan biriga kesdim. Bu menga har birining 70-80 gramm (taxminan 2 1/2 ons) har birida 12 ta xamirni beradi.

Men ularni ham og'ir vaznga ega bo'lgan narsalarni ham tortib olishni yaxshi ko'raman.

04/11

Xamir qismlarini to'rtburchaklarga soling

Shakllangan o'ralar

Har bir bo'lakni taxminan 5 dyuym (5 santimetr) (5 sm) siqib chiqaring. Xamirni yopishtirish uchun faqat yetarli unni qo'shing. Taxminan 2 osh qoshiq xashak urug'ini uzunligi bo'ylab har birining markaziga to'ldiring.

Ushbu bosqichda oldindan isitiladigan pechni 400 ° F darajaga etkazish kerak.

05 dan 11

Qaynayotgan xamirni to'ldirish atrofida yoping

Xamirni to'ldirish atrofiga bo'ylab aylantiring va ipni yopish uchun yoping. Ularni ham yopiq bo'lishi kerakligiga ishonch hosil qiling.

06 dan 11gacha

Xamir sochlarini tekislang

Ipni biroz uzoqroq tuting, qo'lingizni silkitib silkitmang. Bundan tashqari, siz butunlay ketmaysizlar, ammo sizni yopiq chiziqlarni yopishtirasiz. Bu oxirgi mahsulotga ta'sir qilmaydi.

Rasmda shuningdek, bench pichoq deb nomlangan tekis kazıyıcı yoki spatula ham ko'rsatilgan. Uning qulay tekis uchida dyuymlarda o'lchov mavjud.

07 dan 11gacha

Bir-biriga bir-biriga bog'lab turing

Ikkita to'ldirilgan arqonni bir-biriga bog'lab, so'ngra so'nggi shakli halqaga aylaning. Bundan tashqari, braid yoki kostryulkalar tayyorlashingiz mumkin va ularni kofe kekini tayyorlash uchun alohida yoki birgalikda dumaloq pirojnoe kovada pishiring. "Kreativität ist hier angesagt!" (tasavvur kuchingizdan foydalaning!).

Oltita tsilni qilish uchun takrorlang. Ularni pishirish varag'iga joylashtiring (men ham pergament qog'ozidan foydalanaman).

08/11

Tormozni rulonga aylantiring

Aylanadigan nonni xamirga aylantirib, aylana shaklini hosil qiling. Ikkinchidan, ipning uchidan birining ikkinchisining uchi bilan birga chimchil.

09/11

Sallani shakllantirish uchun tugmalarni bir-biriga qisqartiring

Qolgan uchlari bir-biriga tegib oling va rulonning tagida ushlab turing. Ba'zi rulolar boshqalardan yaxshiroq harakat qiladi.

Oltita tsilni qilish uchun takrorlang. Ularni pishirish varag'iga joylashtiring (men ham pergament qog'ozidan foydalanaman).

10 of 11

Tuxum yolk bilan ularni porlaydi

Tuxum sarig'ini bir osh qoshiq suv bilan aralashtiring. Tuxum sarig'i bilan rulonlarni burang va bir nechta xashak urug'i bilan seping, agar xohlasangiz. Bundan tashqari, ularni qo'pol shakar ("Hagelzucker" yoki "Perlzuker") bilan sepsangiz bo'ladi. Bularning barchasi yaxshi taqdimot uchun.

11-qism

To'ldirilgan qatlamlarni pishirib xizmat qiling

Ushbu rulonlarni tayyorlash va bezash ishlari tugallangandan keyin pishirilishi mumkin. Shuning uchun 4-qadamda aytilganidek, pechni isitish uchun yaxshi bo'ladi. Agar siz hali shunday qilmagan bo'lsangiz, sizning pechingizni hozir 450 ˚ F ga aylantiring va bir necha daqiqa qizdiring.

Ushbu prettiyalarni 25-30 daqiqa davomida pishiring, ammo pechkani 10 daqiqadan so'ng 350 ° F daraja pastga aylantiring, shunda qobiqlar jigarrang ustidan bo'lmaydi. Bundan tashqari, qovurg'a tekislanganda, panani yarim tomonga aylantiring.

Fisih Maxsus

Germaniya va Avstriyada, bu "gulchambarlar" ni "yuvalar" ga aylantirish uchun ommabop bo'lib, qaynab turgan , rangli Fisih tuxumini har bir rulonning markaziga ozgina tegizdi.