Eccles keklari kek emas, lekin bu retseptda ko'rib turganingizdek, aslida, quritilgan mevalar va ziravorlar bilan to'ldirilgan kichik tekis pirog . Kichkintoylarning mashhurligi asrlar davomida yo'q bo'lib ketmadi, chunki ular nafaqat mazali, balki juda tez va qulay qilishlari mumkin.
Quyidagi ingliz oshpazlik oshxonasining zavqli qisqacha tarixini o'qing.
Sizga nima kerak
- 1lb 2oz (500 g) oshqozon shirasi
- 1oz (25 g) yog'i eriydi
- Yangi ziravorli mushukni chimchilash
- 1oz (25 g) shakarlangan qobig'i
- 4oz (110 g) shakar
- 8oz (225g) Smorodina
Buni qanday qilish kerak
425F / 220C / Gaz 7 ga qadar isitish pechini tayyorlash
- O'rta oshxonada shakar va sariyog' qo'shing va yog'ni eritmaguncha o'rta olovda pishiring.
- Issiqlikdan panani olib, qovurilgan shakar va sariyog 'qo'shing, qovurilgan qobiq va mussiz qo'shing.
- Yengil unli yuzada, xamirni yupqa qatlamlang va 4 dyuym / 10 sm diametrli ¼ dyuym (0,5cm) qalinlikdagi turlarga bo'ling.
- Bir oz sariyog' bilan pishirgichni ozgina yog'lang. Har bir qismni taxta ustiga qo'ying.
- Har bir xamirturush doirasining markaziga kichik qoshiqni to'ldiring.
- Xamirbo'yi qirralarini ozgina sovuq suv bilan nemlendirin va qirg'ichlarni meva va siqib chiqarib yopishtiring. Bu markazda bir oz qalinroq ko'rinishi mumkin, lekin patti ustiga o'girilib, keklarni tekislash uchun qaytib pin bilan yumshoq bosing.
- Ovqat pishirish vaqtida bug 'chiqmasdan yordam berish uchun yuqoridagi ikkita qaychi bilan kesib oling, so'ngra krujkalar sovuq suv bilan cho'zib, keyin har bir kekni qo'shimcha shakar bilan seping.
- Oldindan isitilgan pechning markazida 15 daqiqa davomida yoki qirralarning engil jigarrang ekanligiga qadar pishiring.
- Pechni olib tashlang va Eccles Cakesni sovutgichga sovutish uchun qo'yadigan joyga qo'ying va sovuqni qoldirish uchun qoldiring (ular juda mazali bo'lsa ham engilgina issiq - siz tanlaysiz.
- Ularni bir vaqtning o'zida eyishga harakat qiling, lekin ogohlantirilsin, ular juda ham yaxshi.
Eccles Cake tarixi
Eccles qishlog'i, Eccles Cake Shop-ning yuragida bir vaqtlar o'z-o'zidan turardi. 1793-yilda Ecclesdagi Vicarage Road burchagida Jeyms Birch do'konlari kichkina, kichkina, keksni sotishga kirishdi. Bir paytning o'zida Salford, Manchester shahrining bir qismi bo'lib, asl do'koni hech qanday iz qoldirmaydi. Hikoyani bilishi kerak bo'lgan Salford shahar kengashi aytganidek, keklarning tarixiga oid ko'proq ma'lumotni o'qing.
Eccles kekining puristi, agar siz o'zgarishlarni quritilgan kerosinlar uchun bir necha kirmizi o'rnini olsangiz, quyidagi taklifni sinadi. Yoki chindan ham kattalar uchun mo'ljallangan versiyada meva tarkibidagi bir necha choy qoshig'ini ko'rib chiqing.
Salford shahar kengashining retsepti asosida
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 322 |
| Hammasi yog ' | 20 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 6 mg |
| Natriy | 115 mg |
| Uglevodlar | 33 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 3 g |