Sutda barcha sut emizuvchilaridan sut fosfoprotein, kazein (aniq KAY-see) mavjud. Pishloq, sut va yogurt kabi sut mahsulotlari tarkibida mavjud bo'lib, shuningdek, ko'plab qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarida, shu jumladan, "vegetarian" pishloqlar, "vegetarian" go'sht, go'sht, non va qo'shimchalarda emulsiya qiluvchi va majburiy agent sifatida ishlatiladi. Agar siz sutni butunlay bartaraf etishni xohlamoqchi bo'lsangiz, xamirni ko'rsatadigan va aniqroq ma'lumotni topadigan mahsulotlar toping.
Yaqinda oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi odamlarni kazeinlar bilan birga sousni kazein bilan birga qo'shib olishni talab qilib, osonroq qildi. Bu tarkibiy qism va oziqlanish yorlig'i ba'zi holatlarda " sut tarkibini o'z ichiga oladi ", "sut tarkibidagi moddalar bilan yaratilgan" yoki "sut mahsulotlarini qayta ishlaydigan muhitda qayta ishlangan" iboralari bilan ko'rsatilgan. Ushbu vakolatlardan oldin sut yoki kazein alerjisi bo'lgan ayrim odamlar ushbu sut mahsulotini identifikatsiyalashda qiyinchiliklarga duch kelishdi, bu esa bir nechta qayta ishlanadigan tovarlar va shirinliklarda ishlatilgan. Misol uchun, McDonald's kartoshkasi ingredientlarda kazeinni egallaydi. Kim bilar edi?
Gomein suti oqimi nima?
Sutda qattiq moddalar sifatida topilgan oqsillardan kazein hozirgi aholisining 80 foizini tashkil qiladi, ammo inson sutida mavjud bo'lgan oqsillarning 20-45 foizini kazeinlar tashkil qiladi. Suv , sutning suyuq qismida topilgan boshqa oqsillar guruhidir.
Sut allergiyasi bo'lsa, haligidan saqlanishning 5 ta yo'li
- Muzlatilgan shirinliklarni iste'mol qilganda, sorbetlar yoki barcha meva muzlatilgan narsalarga yopishib oling. Shuningdek, soya va guruchga asoslangan muzlatilgan shirinliklar va pudinglarni sutsiz va / yoki go'shtli aniq belgilar bilan sinab ko'rishingiz mumkin.
- Pishirish paytida, faqat tushdi yoki pishirish paytida tarqalgan o'simlikdan olingan margarinlardan foydalaning. Mahsulot sut tarkibidagi moddalarni o'z ichiga olmaydi deb hisoblamaslik uchun ingredientlar ro'yxatini ko'rib chiqing. Hatto ba'zi bir vegetarian taomlari suti alohida tarkibiy qismlarga qo'shilmasligi mumkin bo'lsa ham, qalinlashtiruvchi modda sifatida kazeinni o'z ichiga oladi.
- Qovurilgan ovqatlardagi ba'zi battarlar sut mahsulotlarini o'z ichiga olishi mumkin, shuning uchun ularni sutsiz qoldirmaslik kerak. Qovurilgan ovqatlar, sut tarkibidagi narsalarni qovurish uchun ishlatilgan bo'lishi mumkin va siz yeyayotgan oziq-ovqat mahsulotiga qaramasdan, yog'da qolasiz.
- Agar siz tashqarida ovqat olib borayotgan bo'lsangiz, ofitsiantingiz siz ovqatlanayotgan menyu elementlari haqida oshpazga murojaat qiling. Chef sut mahsulotini tayyorlay olmasligini so'rash muhim. Ba'zi holatlarda, oshpazlar boshqa paytlarda ishlov berib, sut tarkibidagi moddalarni o'z ichiga oladigan oziq-ovqatlar bilan bir xil asbob-uskunalarga tayyorlashadi.
- Pishirish va kundalik hayotda foydalanish uchun sut alternativlarini toping. Sutsiz dietaga to'g'ri kelganda bodom suti, soya suti va boshqa sut alternativlarini sinab ko'ring.
Oziq-ovqatlarda tez-tez uchraydigan kazeinning boshqa turlari
- Ammoniy kationinat
- Kaltsiy kazeinat
- Katein gidrolizati
- Temir kationinat
- Magniy kationinat
- Parazazain
- Kaliy kationinat
- Rennet Kasein
- Natriy kaseinat
- Sink kaseinat
Kaltsiy haqida eslatma
Agar kaltsiyda sut va kazeinni parhezdan ajratib olishdan bexabar bo'lsangiz, sabzavotlar kaltsiyning ajoyib manbai bo'lishi mumkin. Misol uchun, qal'a, ismaloq va boshqa yaproqlar ko'katlar kaltsiyning ajoyib manbaidir. Bundan tashqari, sharbat kabi ko'plab mahsulotlar, muhtoj bo'lganlar uchun kaltsiy bilan boyitilganligini ham sezishingiz mumkin.