Yashil pomidor ketchup , shuningdek, frantsuz-Kanada kvebekida ketchup verti sifatida tanilgan bu bog'ingizdagi yoki yashovchilarning bozoridagi go'zal yashil pomidorni ishlatishning ajoyib usuli. Ketchup vert an'anaviy ta'mga bo'lib, u sousdan biror narsa uchun mukammal pishirilgan biftek uchun ishlatilishi mumkin. Oshxonadagi ko'p qirrali amerikalik hamkasbi kabi deyarli cheksizdir. Lekin, ehtimol, har bir uy qurilishi yashil pomidor ketchup retsepti bizning sevimli xususiyati shundaki, u tushib ketadigan harorat yoki sovuq snaps pomidor hosilini buzishiga yo'l qo'ymaslik uchun eng yaxshi yo'lidir. Kvebekning A ta'mi muallifi va bu an'anaviy ketchup vert retseptining muallifi, Julian Armstrong ham, shunday deb yozadi:
"Qachon va erta sovuqda Laurentiansda pomidor pishishi to'xtaydi, oshpazlar yil bo'yi sayyohlar, chipeleya yoki sovuq go'shtlardan bahramand bo'lish uchun baharatlı yashil pomidor ketchup qiladi."
Ketchup kabi uy qurilishi turlaridan tashqari, ko'plab do'konlarda xarid qilingan qo'shimchalar, konservantlar va tozalangan shakarlarni va yuqori fruktoza murch sharbasini bartaraf etishning ajoyib usuli hisoblanadi. Agar siz menga o'xshagan biror narsa bo'lsangiz, bu uy qurilishi yashil pomidor ketchupini sinab ko'rganingizdan keyin do'konga sotib olingan tovarlarga hech qachon qaytolmaysiz.
Bu retsept ayniqsa, oson ishlaydi, chunki u sterilizatsiya qiluvchi kavanozlarni talab qilmaydi va konserva jarayoniga o'tadi. Aslida, ketchup verti 8 soatdan kamroq vaqt davomida xizmat ko'rsatishga va ovqatlanishga tayyor (garchi ko'pchilik odamlar bir kecha-kunduzni rejalashtirsa ham). Ba'zi Quebec tarzida retseptlar olma kabi mevalarni taklif qilganda, bu an'anaviy retsepti piyoz, tuz, sirka, shakar va tuzlangan ziravorlar bilan oddiy yashil pomidor ketchup hisoblanadi.
Sizga nima kerak
- 6 kilogramm / 2,5 kilogramm / 24 yashil pomidor (tug'ralgan)
- 3 kilogramm / 1,5 kilogramm / 15 piyoz (tug'ralgan)
- 1/2 stakan / 125 mililitr tuz (qo'pol)
- 3 stakan / 750 mililitr sirka (oq)
- 2 stakan / 500 mililitr shakar (granullashtirilgan)
- 6 osh qoshiq / 90 mililitrli ziravorlar (tuxum bilan bog'langan)
Buni qanday qilish kerak
- Katta bir piyola, tug'ralgan yoki tug'ralgan pomidor va piyoz alternativi, har bir qavatni salat tuz bilan saxovat bilan sepib. Qoplamoqli idish va kamida 8 soat yoki bir kechada turing.
- Marinaddan keyin pomidorlarni va piyozlarni yuving va yaxshilab yuving.
- Keyin sabzavotlarni sirka, shakar va ziravorlar bilan birlashtiramiz.
- Kattalik kostryulkalar yoki idish-ko'ldagi idishlarda aralashmani qaynatib oling, keyin 30-45 minut davomida qaynab, qaynatib oling, qisqa vaqt qalinlashgan holda tez-tez aralashtirib turing.
- Pishirgandan so'ng, issiq, sterillangan idishlar va muhr quying.
Yo'nalish Manba: Julian Armstrong (Gippocren Books). Ruxsati bilan bosildi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 14 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 297 mg |
| Uglevodlar | 3 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 0 g |