Peruvian jamón del país (mamlakat xom) - aji panca chili qalampiri , sarimsoq va ziravorlar bilan ishlangan maxsus tayyorlangan qaynatilgan va qovurilgan jambon. Bu tilsimchalar ingichka bo'lib, sandviçda , ayniqsa, mashhur butifarra sendvichida tayyorlanadi , unda jamon shirin piyoz salsa kriolla bilan bog'lanadi.
Bu go'sht tayyorlanadigan va ajoyib ta'mi oson. An'anaviy ravishda oyoqdan qilingan (jambon), lekin men cho'chqaga aylantirilgan qovurilgan qovurg'adan foydalanishni yaxshi ko'raman.
Sizga nima kerak
- 2-3 dyuymli cho'chqa go'shti (qovurilgan)
- Taste tuz
- Qora qalampir (yangi erga)
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 piyoz
- 4 stakan stoku (tovuq)
- 1 dafna yaprog'i
- 1/4 chashka
- aji panca pastasi
- 1 choy qoshiq tuzi (kosher)
- 2 osh qoshiq sirka
- 1 choy qoshiq kimyon
- 1 choy qoshiq zerdeçal
- 1 paket Sazon Goya bilan birga
- 4 chinnigullar sarimsoq (maydalangan)
Buni qanday qilish kerak
- Zaytun moyini o'rtacha balandlikda katta tandirda joylashtiring.
- Qovurg'ani katta pishirish idishiga o'tkazing va tovuq go'shti bilan qoplang (go'shtni to'liq qoplash uchun suv qo'shing).
- Piyozni chorakka aylantirib, dafna yaprog'i bilan birga idishga qo'shing.
- Suyuqlikni qaynatib oling va past haroratda qaynatib oling, go'sht pishadi va tayyor bo'lgunga qadar, taxminan 1 1/2 soat hajmiga qarab yoping. Go'shtni kesganingizda, sharbatlar aniq ishlaydi.
- Go'shtni go'shtdan olib tashlang va uni qovuradigan idishga joylashtiring. Pishirish suyuqligining 2 stakanini zaxiralash. Pechni 350 darajaga oldindan qizdiring.
- Aji panca pastasi, tuz, sirka, maydalangan sarimsoq, kirin, zerdeçal va Sazon Go'yu bir-biriga aralashtiring. (Agar siz jarijani aji panca pastasini topa olmasangiz , siz o'zingizni tayyorlash uchun quruq aji panca qalampiridan ham foydalanishingiz mumkin: quritilgan qalampirni juda issiq suvda namlang, so'ngra ularni blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun ba'zi o'simlik yog'i bilan ishlang bir xamir).
- Aji qalampiri va sarimsoq aralashmasini cho'chqa ustiga yoyib, uni barcha tomonlarini yopish uchun aylantiring. Ziravorlarni kiritish uchun go'shtda bir necha chuqur bo'laklarni joylashtiring. Pishiriladigan pishirish suyuqligini qovurayotgan idishga soling.
- Go'shtni go'shtni qizib ketgunga qadar qovurib yuboring, go'shtni bir marta aylantirib, jami 30-45 daqiqaga tenglashtiring.
- Salqin bo'ling, ingichka bo'lakchani salsa kriolla bilan xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 246 |
| Hammasi yog ' | 13 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 59 mg |
| Natriy | 498 mg |
| Uglevodlar | 8 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 24 g |