Umumiy muzokaralar javob berildi
Qachon mexnat chayqalishi va qachon uni aralashtirish kerak? Bu barning yonayotgan savollaridan biri va juda ko'p munozaralar.
Kokteyl retseptlarini ko'rib chiqqandan so'ng, ba'zilar sizni ichimlikni aralashtirmoqchi ekan, sizni silkitishga o'rgatayotganingizni sezasiz. Sarsılmış va kokteyllarga qarama-qarshi bo'lgan bahs-munozaralar, ayniqsa mashhur martin yoki boshqa ruhiy-kokteyl retsepti haqida gapirganda, juda issiq.
Qaysi usuli tanlashning orqasida bir nazariya bormi?
Ha, umumiy qoidalar mavjud (qoida bartendansa, baribir). Har doim istisnolar ham bor, shuning uchun retsepti ko'rsatmalariga rioya qilish yoki tajribangizni qo'llash, qaysi usulni ko'zingizga eng yaxshi mexnat qilishini ko'rish uchun.
Qachon tozalab turish kerak
Qoidalarda meva sharbatlari, krem-likyorlar , oddiy sirop, nordon aralashmasi , tuxum, sut yoki boshqa qalin yoki xushbo'y aralashtirgichlar mavjud bo'lganida kokteyllarni silkitish kerakligini aytadi. Aslida, har bir ingredient tayyorlangan ichimliklar lazzatiga to'liq bog'langanligini ta'minlash uchun kerak bo'lganda silkitishni qo'llang.
Siqilish birinchi navbatda bulutli, chirigan ko'rinishli ichimlik yaratadi . Bu suyakdan keyin bir necha daqiqa ichida aniqlanadi.
Siqilishning yanada zo'ravonlik bilan bog'liqligi tufayli, bu usul ko'proq muzni buzadi va ichishga ko'proq miqdorda suv qo'shadi. Ushbu seyreltish aslida yaxshi narsa, chunki u barcha tarkibiy qismlarning bir xil lazzatiga aylanishi uchun yaxshi muvozanatli kokteyl hosil qiladi.
Bir necha siqilgan kokteyllar sinash uchun:
- Shokolad Martini - Ko'p shokolad martini retseptlari shokoladli likyor yoki kremni o'z ichiga oladi, shuning uchun ular deyarli har doim chayqatiladi.
- Cosmopolitan - eng mashhur kokteyllardan biri, kozmopolitni silkitadi, chunki uning asosiy tarkibiy qismlaridan biri zirkon sharbati hisoblanadi.
- May Tai - bu klassik tiki kokteyl reseptga bog'liq ravishda oltita ingredientni qo'llaydi. Bu juda ko'p lazzatlardan biri bo'lishi kerak, shuning uchun silkitish juda muhimdir.
- New Orleans Fizz - Bu retsept ikkala tuxum va sut mahsulotini o'z ichiga oladi. Haqiqatdan ham, tuxum ichimliklar , muz bo'lmasdan silkitilgan (quruq silkitib) eng yaxshisi, keyin tuxumni butunlay sindirib tashlashni ta'minlash uchun ikkinchi marta chayqatiladi.
- Ward Sakkiz - Viski bu mexnat ichidagi yagona suyuqlikdir, shuning uchun limon sharbati ikkita quyuq sirop bilan to'liq bog'lanishini ta'minlash uchun uni silkitib qo'yish muhimdir.
Qachon aralashtirish uchun
Faqat distillangan spirtli ichimliklar yoki juda engil mikserlarni o'z ichiga olgan mexnatlarni aralashtiring. Karıştırma, odatda, silkinishdan ko'ra uzunroq bo'lsa-da, kamida 30 soniya davomida bajarilsa ham, kokteyllarni aralashtirish uchun nozik uslubdir . Ichkiliklarni muzdan zo'r miqdorda suyuqlik bilan birlashtirish uchun ishlatiladi.
Aksariyat jin va viski kokteyllari aralashtiriladi, chunki silkitish ruhni "qorishtirish" deb ataladi (garchi u ham muhokamada bo'lsa ham).
Sinash uchun bir nechta aralashtirilgan mexnatlarni:
- Imperial Cocktail - klassik retsepti, bu marinoga chanqoq qo'shilsa-da, bu jin martiniga juda o'xshaydi. Lazzatning nozik muvozanatini saqlab qolish uchun, u eng yaxshi aralashtiriladi.
- Manhattan - Ikki ingredient-viski va shirin vermut - Manxettenni aralashtirish uchun mukammal bir nomzodni yaratadi.
- Negroni - Bu retsept muz ustida muz ustida qurilgan va u faqat likyorlarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun u eng yaxshi aralashtiriladi.
Yaxshi ichimliklar izlanishi
Bu shovqin qilingan aralashtiriladigan "qoidaga" qarama-qarshi deb nomlanadi va ichimliklarni to'g'ridan-to'g'ri stakanga o'rnatadi ( aroq tonik va tornavida deb hisoblang ). Bular deyarli har doim aralashtiriladi va ichimlikning iste'mol qilinishidek, yanada chiroyli aralashtirish uchun moychiroq yoki somon bilan xizmat qiladi.
Chayqalish yoki aralashtirish nuqtasi (tarkibni aralashtirishdan tashqari), muzdan suyultirishni qo'shishdir. Yoki texnikasi to'g'ri amalga oshirilsa, ajitatsiya muzli sovuq suvning eng zo'r miqdorini qo'shib, kokteyllarning lazzatlarini balansga keltiradi .
Qisqacha bir xil darajada yaxshi ichimlik yaratadi, deb o'ylayman. Sizning kokteyllaringizni to'g'ri aralashtirish uchun qo'shimcha o'ttiz soniyani ajratib oling va sizda juda yoqimli ichimlik bo'ladi.