Shokoladli gilos klassik shirinlik ta'rifidir! Juicy gilos, shirin fondaning va qora shokolad bu sevimli shirin tarkibida. Ushbu giloslarda an'anaviy suyuqlik markazini olish uchun sizga ikkita narsa kerak bo'ladi: ingredaz deb ataladigan ingredient va vaqt - to'lg'azish uchun to'liq bir yarim soat vaqt talab etiladi.
Invertaz shakarni suyultiradigan ferment bo'lib, u nima qilganligi va qayerda qayerda joylashganligi haqida ko'proq bilib olishingiz mumkin. Bu ta'mga ta'sir qilmasdan qoldirilishi mumkin, ammo sizning markazlaringiz suyulmaydi. Invertaz muqobil sifatida, shakarni tayyorlashdan oldin gilosni spirtli ichimliklardagi konyakka joylashtirish, shuningdek, bir haftadan keyin ham suyuq markaz hosil qiladi.
Shokolad bilan qoplangan gilos yasashni ko'rsatuvchi asta-sekin fotosuratlar bilan fotosuratni o'rganib chiqing!
Sizga nima kerak
- 40
- marashino gilos (jarohatlangan, taxminan 20 ozli jar)
- 1/4 chashka yog'i (xona haroratiga yumshatilgan)
- 1 osh qoshiq. engil jo'xori siropi
- 2 osh qoshiq. gilos suyuqligi (gilos likyorini almashtirishi mumkin)
- 1 choy qoshiq. suyuq invertaz
- 3 stakan chang shakar (ezilgan)
- Yarim shokolad shokolad
- Majburiy emas: 1/2 choy qoshiq. bodom ekstrakti
Buni qanday qilish kerak
- Bir kun oldin shokolad qoplangan gilosni ishlab chiqarishni xohlasangiz, ularning pishgan suyuqligidan gilosni to'kib tashlang va 2 osh qoshiq zahirasini o'rnating. suyuqlikning
- Ularni qog'oz sochiq qog'ozlari orasida quritib yuboring va ularni quruq saqlash uchun bir stol ustiga o'tirsin.
- Ertasi kuni paxta to'ldirishni tayyorlang. Stend mikserining katta kosasida, sariyog ', jo'xori siropi, gilos suyuqligi, bodom ekstrakti va suyuq invertazni birlashtirib, birlashtirilgunga qadar urib oling. Yog 'bu nuqtada bo'lganda yaxshi bo'ladi-bu tez orada birlashadi.
- Mikserni to'xtating va shakarni qozonga qo'shing, so'ng shirinlik aralash maydonchaning atrofidagi to'pga bir joyga kelguncha past tezlikda aralashtiring.
- Barchaning ichiga kiritilganiga ishonch hosil qilish uchun idishning pastki qismini qirib tashlang va konfet to'qimasini tekshiring: u juda yumshoq bo'lishi kerak, lekin uni yopishqoq emas.
- Agar kerak bo'lsa, uni amalga oshirish uchun biroz ko'proq chang shakar qo'shing, lekin esda tuting: boshlash uchun yumshoqroq bo'lsa, u tezroq suyultiriladi!
- Kichkina kubokni yoki choy qoshiqdan foydalanib, chorak o'lchamli fondan foydalaning va siz uni qo'lingizdan ushlab turing. Sizning kaftlaringiz orasidagi to'pni tekislang va foniyning markaziga gilos qo'ying.
- Tashqi qirralarni birlashtirib, po'stinni gilosdan ildiz otib yuqorida bir-biriga bog'lab qo'ying. Olchaning to'liq qoplanganligiga ishonch hosil qiling, so'ngra har qanday tikuv yoki ajinni silkitib, yumaloqqa aylantirish uchun palma o'rtasida aylantiring.
- Gilosni qora qatlamli pishirilgan plastinkaga qo'ying, qolgan gilos bilan birgalikda barcha fondan qoplangan qadar takrorlang. Agar siz bu jarayon haqida shubhalansangiz, shokolad bilan qoplangan gilos rasm o'rganishiga murojaat qiling.
- Olingan fon juda yumshoq bo'lganligi sababli, siz gilosni pishirishdan oldin uni sovutgichga joylashtirishingiz kerak. Tozani mustahkamlang, plyonka mustahkam bo'lgandan so'ng, kamida 30 daqiqa.
- Agar fondaning mustahkamlanishini kutib tursangiz , shokoladni xushbo'y tuting va gilosni pishirish uchun oshxonangizda joy tayyorlang. Agar siz shokoladni xushbo'y qilishni istamasangiz, haqiqiy shokolad emas, balki chidamli shokoladli shokoladdan foydalanish tavsiya etiladi. Untempered chocolate xona haroratida yumshoq bo'ladi va bu shakar uchun yaxshi tanlov emas.
- Fondu mustahkam bo'lganda, daldırma jarayonini boshlang. Keyinchalik, keyinchalik sızıntıları oldini olishga yordam berish uchun Gilos diplerinin pastki qismini quyamiz. Go'shtni ildiz bilan ushlab, shokoladning tubini pastga tushiring, gilosning 1/4 qismini tashkil eting. Gilosni pishirish stoliga qo'ying va qolgan gilos bilan takrorlang. Markaz suyuqlashganda, u shokolad qoplamasida zaif nuqtalardan oqib chiqadi, va quyi shakarning pastki qismi zaif nuqtadir. Pastki tomonni ikki marta namlash kuchli qoplamani ta'minlaydi va sızdırmaz shokolad gilosini kamaytiradi.
- Oxirgi gilosning pastki qismini quyib tugatganingizdagina, birinchi gilos, ehtimol, to'liq o'rnatilishga tayyor. (Agar shunday bo'lmasa, shokoladli diplarni o'rnatish uchun tepsisini qisqartiring). Gilosni ildiz bilan ushlang va shokolad ichidan uni to'liq qoplab oling. Hech qaysi joyda hech qanday fonda ko'rsatilmaganligiga ishonch hosil qiling. Shokoladdan ildizning bir qismini shokoladdan uzaytiradigan suyuq fondan ustunga aylantirmasligi uchun, shuningdek, shokolad bilan bir oz ko'proq qoplamaslik yaxshidir. To'liq shokolad bilan qoplangan bo'lsa, idish ustidan ortiqcha tomizma qoldiring, keyin ortiqcha miqdori olib tashlash uchun pastki qirni idishning og'ziga yumshoq surib qo'ying. Gilosni pishirish varag'iga joylashtiring va gilosning shokolad bilan qoplanganigacha takrorlang.
Va endi qiyin qism uchun: kutish! Shokolad qiyin bo'lganda gilosni yoqtirish mumkin bo'lsa-da, suyuq markazlarni olish uchun bir necha kundan bir necha haftagacha har qanday joyni kutish kerak bo'ladi.
(To'liq vaqt invertazning kuchiga bog'liq.) Bu vaqt davomida sovuq havo haroratida ishlaydigan gilosni iliq xona haroratida saqlang, invertaz ishini sekinlashtiradi. Go'shtni 2-3 kundan keyin sinab ko'rishni boshlashingiz mumkin va markazlar to'liq suyuq bo'lmaguncha vaqti-vaqti bilan lazzat testi orqali ularning o'sishini kuzatishingiz mumkin. Shokolad bilan qoplangan gilosdan bahramand bo'ling!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 245 |
| Hammasi yog ' | 12 g |
| To'yingan yog ' | 7 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 7 mg |
| Natriy | 7 mg |
| Uglevodlar | 34 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 2 g |