2 ta osh qoshiq gilos suyuqligi (gilos likyorini almashtirishi mumkin)
1/2 choy qoshiq badam ekstrakti (ixtiyoriy)
1 choy qoshiq suyuq invertaz (pastdagi yozuvga qarang)
3 stakan chang shakar, elenmiştir
1 lb yarim shirin shokolad
Ushbu retsept invertazni chaqiradi, bu fondant markazining suyuqlikka aylanishiga yordam beradi. Invertaz shakarni suyultiradigan ferment bo'lib, u nima qilganligi va qayerda qayerda joylashganligi haqida ko'proq bilib olishingiz mumkin. Bu ta'mga ta'sir qilmasdan qoldirilishi mumkin, ammo sizning markazlaringiz suyulmaydi. Invertaz muqobil sifatida, shakarni tayyorlashdan oldin gilosni spirtli ichimliklardagi konyakka joylashtirish, shuningdek, bir haftadan keyin ham suyuq markaz hosil qiladi. Hatto invertaz bilan ham, sizning markazlaringiz uchun bir hafta vaqt talab qilishi mumkin, shuning uchun kutish vaqtini shakarga aylantirib qo'ying.
02 ning 10
Cherriesni kecha davomida quriting
(C) 2011 y., Elizabeth LaBau uchun, litsenziyaga ega, Inc. Bir kun oldin siz shokolad bilan qoplangan gilosni ishlab chiqarishni xohlasangiz, gilosini pishadigan suyuqlikdan to'kib tashlang va suyuqlikdan 2 osh qoshiqni saqlang. Ularni qog'oz sochiqli qog'ozlar orasida quriting va ularni quritish uchun bir kechada tel raftida o'tirsin. Quruq giloslarga ega bo'lish shokoladli dalalar hosil qilishni osonlashtiradi, lekin xavotirlanmang - ular yakuniy mahsulotda ko'p miqdorda suvli bo'ladi.
03 dan 10gacha
Fondan to'ldirishni qiling
(C) 2011 y., Elizabeth LaBau uchun, litsenziyaga ega, Inc. 1. Ertasi kuni fondan to'ldirishni tayyorlang. Stend mikserining katta kosasida, sariyog ', jo'xori siropi, gilos suyuqligi, bodom ekstrakti va suyuq invertazni birlashtirib, birlashtirilgunga qadar urib oling. Yog 'bu nuqtada bo'lganda yaxshi bo'ladi-bu tez orada birlashadi.
2. Mikserni to'xtating va shakarni kosaga qo'shing, so'ngra shirinlik aralash maydonchasi atrofida to'plangan joyga kelguncha past tezlikda aralashtiring. Barchaning ichiga kiritilganligiga ishonch hosil qilish uchun piyozning pastki qismini qirib tashlang.
04/10
Fondan tarkibini tekshiring
(C) 2011 y., Elizabeth LaBau uchun, litsenziyaga ega, Inc. Fonda to'qimasini tekshiring: u juda yumshoq bo'lishi kerak, lekin uni ushlab tura olmaydigan yopishqoq bo'lmasligi kerak. Agar kerak bo'lsa, uni amalga oshirish uchun biroz ko'proq chang shakar qo'shing, lekin esda tuting: boshlash uchun yumshoqroq bo'lsa, u tezroq suyultiriladi! Ushbu nuqtada, invertaz zudlik bilan ishlay boshlaydi, shuning uchun darhol gilosni shakllantirishni boshlashni istaysiz - bu qadam va keyingi o'rtasida bir necha soat yoki kunni kutmang.
10dan 10gacha
Cherry atrofidagi fondanni o'rash
(C) 2011 y., Elizabeth LaBau uchun, litsenziyaga ega, Inc. 1. Kubik kostyumni yoki choy qoshiqdan foydalanib, chorakbo'ronli kostyum kostyumini hosil qiling va uni qo'lingizdan ushlab turing. Qo'lingizdagi palma o'rtasida to'pni tekislang va u 2 "atrofida diskka aylaning.
3. Tashqi qirralarni birlashtirib, po'stinni gilosdan ildiz uzatadigan tepada ushlab turing. Gilos butunlay qoplanganligiga ishonch hosil qiling, agar kerak bo'lsa gilos ko'rinadigan joyda yo'qligiga ishonch hosil qiling.
4. Har qanday tikuv yoki ajinni silkitib, yumaloqqa aylantirish uchun, po'stin bilan qoplangan gilosingizni palma o'rtasida aylantiring. Gilosni qora qatlamli pishirilgan plastinkaga qo'ying, qolgan gilos bilan birgalikda barcha fondan qoplangan qadar takrorlang.
06 dan 10gacha
Fondan qoplangan gilamchalarni sovutib oling
(C) 2011 y., Elizabeth LaBau uchun, litsenziyaga ega, Inc.
Olingan fon juda yumshoq bo'lganligi sababli, siz gilosni pishirishdan oldin uni sovutgichga joylashtirishingiz kerak. Tozani mustahkamlang, plyonka mustahkam bo'lgandan so'ng, kamida 30 daqiqa.
Agar fondaning mustahkamlanishini kutib tursangiz , shokoladni xushbo'y tuting va gilosni pishirish uchun oshxonangizda joy tayyorlang. Agar siz shokoladni xushbo'y qilishni istamasangiz, men chidamsiz shokolad o'rniga shokoladli shakar qoplamasini taklif qilishni maslahat beraman. Untempered chocolate xona haroratida yumshoq bo'ladi va bu shakar uchun yaxshi tanlov emas.
07 dan 10gacha
Shokoladdagi gilosning pastki qismini tushiring
(C) 2011 y., Elizabeth LaBau uchun, litsenziyaga ega, Inc. Fondu mustahkam bo'lganda, daldırma jarayonini boshlang. Keyinchalik, keyinchalik sızıntıları oldini olishga yordam berish uchun Gilos diplerinin pastki qismini quyamiz. Go'shtni ildiz bilan ushlab, shokoladning tubini pastga tushiring, gilosning 1/4 qismini tashkil eting. Gilosni pishirish stoliga qo'ying va qolgan gilos bilan takrorlang. Markaz suyuqlashganda, u shokolad qoplamasida zaif nuqtalardan oqib chiqadi, va quyi shakarning pastki qismi zaif nuqtadir. Pastki tomonni ikki marta namlash kuchli qoplamani ta'minlaydi va sızdırmaz shokolad gilosini kamaytiradi.
08 dan 10gacha
Shokoladdagi barcha gilosni tushiring
(C) 2011 y., Elizabeth LaBau uchun, litsenziyaga ega, Inc. 1. Siz oxirgi gilosning pastki qismini quyib tugatganingizdagina, birinchi gilos qo'yiladi va to'liq quyilishga tayyor. (Agar shunday bo'lmasa, shokoladli diplarni o'rnatish uchun tepsisini qisqartiring). Gilosni ildiz bilan ushlang va shokolad ichidan uni to'liq qoplab oling. Hech qaysi joyda hech qanday fonda ko'rsatilmaganligiga ishonch hosil qiling. Shokoladdan ildizning bir qismini shokoladdan uzaytiradigan suyuq fondan ustunga aylantirmasligi uchun, shuningdek, shokolad bilan bir oz ko'proq qoplamaslik yaxshidir.
2. Gilos to'la shokolad bilan qoplangan bo'lsa, idish ustidan ortiqcha tomizma qoldiring, keyin pastki chekkalarni har qanday ortiqcha moddalarni olib tashlash uchun idishning labiga surtib qo'ying. Biz shokoladning birinchi qoplamasini pastki qismga qo'yganimiz sababli, bu harakat shokoladning hech qanday zaif nuqtalari yoki teshiklari yaratmaydi. Gilosni pishirish varag'iga joylashtiring va gilosning shokolad bilan qoplanganigacha takrorlang.
09 dan 10 ga
Fondantni Liquefyga kuting
(C) 2011 y., Elizabeth LaBau uchun, litsenziyaga ega, Inc.
Va endi qiyin qism uchun: kutish! Shokolad qiyin bo'lganda gilosni yoqtirish mumkin bo'lsa-da, suyuq markazlarni olish uchun bir necha kundan bir necha haftagacha har qanday joyni kutish kerak bo'ladi. (To'liq vaqt invertazning kuchiga bog'liq.) Bu vaqt davomida sovuq havo haroratida ishlaydigan gilosni iliq xona haroratida saqlang, invertaz ishini sekinlashtiradi. Go'shtni 2-3 kundan keyin sinab ko'rishni boshlashingiz mumkin va markazlar to'liq suyuq bo'lmaguncha vaqti-vaqti bilan ta'mga oid test orqali ularning o'sishini kuzatishingiz mumkin.
10 dan 10 gacha
Sizning shokoladli qoplamali chereplaringiz endi tugadi!
(C) 2011 y., Elizabeth LaBau uchun, litsenziyaga ega, Inc. Fondan markaz suyultirilgach, shokolad qoplangan gilos tugadi! (Albatta, ular suyuq bo'lmagan markazlarga ham ega bo'lishlari mumkin!) Ularni bir oygacha xona haroratida havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring.