Sizga nima kerak
- 1 lb. kaka (4 stakan, qadoqlangan yoki pechene qazish)
- 2 oz. anjir (yumshoq quritilgan, taxminan 15 yoshli, maydalangan)
- 2 oz. sanalar (Medjool, taxminan 5 yirik, pitted va qo'pol tug'ralgan)
- 1/2 stakan / 2 oz. yong'oq (quritilgan)
- 1/2 stakan / 4 oz. bodom (tost qilingan, bo'g'inli tug'ralgan)
- 1/2 stakan / 4 oz. findiq (qizarib pishgan, maydalangan holda)
- 1/2 choy qoshiq. tuz
- 1 stakan krem (og'ir)
- 1.25 stakan / 8 oz. shokolad (achitilgan shokolad yoki shokolad chiplari, mayda tug'ralgan)
- 1 choy qoshiq. vanilin ekstrakti
Buni qanday qilish kerak
1. Ganache qilish uchun: Tikilgan shokoladni o'rta issiqlikka bardoshli idishga joylashtiring va kremi o'rta isitgichdagi kichik idishga joylashtiring. Kremni pishirish uchun qaynatib oling, shunda qovurg'alar pishiriqning chekkasida paydo bo'ladi, lekin uni qaynatishlariga yo'l qo'ymang. Issiq kremni tug'ralgan shokolad ustiga to'kib tashlang va bir daqiqaga yumshatib qo'ying, so'ngra shokolad eritilgunga qadar chayqatiladi va aralashmasi yaxshi kombinatsiyalangan va silliq bo'ladi.
Hozirgi paytda sizning ganache'ınızı bir chetga qo'ying.
2. Tovusni yoki pechene qazib olishni ovqat pishirgichi va pulsini yaxshilab qoqilgan bo'lguncha joylashtiring. Kek yoki pechene kırıntılarını katta piyola ichiga joylashtiring.
3. To'ldirilgan mevani, yong'oqni va tuzni keklarni maydalab, yaxshilab taqsimlangunga qadar aralashtiring.
4. Vanilla ekstraktini ganachega qo'shing va keyin kaka aralashmasidan oshqozonni to'kib tashlang. Yaxshilab aralashtirilgunga qadar aralashtiramiz va bo'ylab bir tekis to'qimalar mavjud. Aralashmaning yuqori qismiga biroz yopish-o'rash tugmasini bosing va kamida 1 soat rulga etguncha qattiq sovutib turing.
5. Shokolad mustahkamlangandan keyin uning yarmini idishdan olib chiqib, mumi qog'oz yoki pergamentdan foydalanib, uni 2 dyuym diametrli va 9 dyuym uzunligidagi logga siljiting. Agar silindir bo'lsa, uni bir necha marta chop eting va uni iloji boricha aylantiring. Jurnalni shakarning ikkinchi yarmi bilan takrorlang, xuddi shunday logni tashkil qiladi.
6. Ro'mollarni pishirish varag'iga joylashtiring va ularni muzlatib qo'ying, kamida 2 soat. Salamni bir oygacha muzlatish mumkin, lekin agar siz ularni uzoq vaqt dondurulmayı planlıyorsanız, hidlarni yoki dondurucunun yoqilishini oldini olish uchun, kartonlarni plastik qoplama bilan o'rab qo'ying.
7. Servisni tayyorlashdan taxminan 15 daqiqa oldin, muzlatgichdan olib tashlang. Ularni salamga o'xshash qilish uchun ularni chang shakarga soling. Ularni yupqa bo'laklarga kesib, ularga xizmat qiling. Kundaliklar juda yumshoq bo'lgunga qadar bir necha soat davomida xona haroratida qolishlari mumkin. Agar ular juda yumshoq bo'lishni boshlasalar, ularni mustahkamlash uchun qisqartirilsinlar yoki muzlatib qo'yinglar. Agar shakar qoplamasi eriy boshlasa, shakarni kerak bo'lganda qayta aylantiring.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 322 |
| Hammasi yog ' | 26 g |
| To'yingan yog ' | 10 g |
| To'yinmagan yog ' | 12 g |
| Xolesterin | 23 mg |
| Natriy | 265 mg |
| Uglevodlar | 18 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 7 g |