Bavyera shahridan olingan bu Germaniya kolbasa shaftoli Franconia va Swabia shaharlarida kunduzgi kunlarda sovuq havo sho'rva qilib tayyorlangan sho'rva.
Qisqacha aytganda, sho'rva sosiska (odatda qon va jigar kolbasalaridan) tayyorlanadi va u ovqat pishirish vaqtida portlashadi va darhol qutqarish kunida egan bo'lishi kerak. Metzelsuppe yoki Kesselsuppe sifatida tanilgan. Metzger "qassob" va Kessel "qozon" dir.
Sosisni uyda pishirish paytida, agar ularning barchasi pishirish jarayonidan o'tib ketadigan bo'lsa, sho'rponi portlashmagan narsalar bilan to'ldiring. Sho'rva hodisa va an'anaga aylanishi uchun juda yaxshi.
Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten kompaniyasining mulohazalari.
Sizga nima kerak
- Sho'rva uchun:
- 1 piyoz (mayda halqalarga bo'linadi)
- 2 osh qoshiq
- lard
- 6 dan 7 chashka suv (yoki bulon)
- 2 ta Germaniya qon souslari (taxminan 8 gram)
- 2 nemis
- jigar sosisasi (taxminan 8 gram)
- 1/2 choy qoshiq quritilgan marjoram
- Dash tuzi (yoki ta'mga)
- Dash qalampir (yoki ta'mga)
- Chimdir
- yong'oq (yoki ta'mga)
- Xayollar uchun:
- 4 tilim
- graubrot non
- 1 osh qoshiq sariyog '(yoki yog' spreyi yoki buzadigan amallar yog'i)
- 4 osh qoshiq chives (snipped)
Buni qanday qilish kerak
Sho'rva qiling
- Katta kostryulkalar yoki Gollandiyalik o'choqlarda 2 osh qoshiq issiq plastmassa piyoz halqalarini sote qiling. 6 dan 7 chashka suv yoki bulon qo'shing.
- Olmon suyagi kolbasi va Germaniya sosiskalari kolbadan chiqarib, sho'rva qo'shing. 1/2 choy qoshiqda quritilgan marjoromni aralashtiring. Bir qaynoqqa keltiring, issiqlikni kamaytiring va bir oz qaynatib oling.
- Tuxumdonni yangi tuproqli qalampir va kerak bo'lganda mushukni tatib ko'ring.
Qo'rg'oshinlar qiling
- Graubrot nonining 4 ta bo'lakini kub shakllariga kesib oling va moyni sutdan tayyorlang. Engilroq kaloriya yuki uchun ularni muqobil ravishda yog 'spreyi yoki buzadigan amallar yog'i bilan yopishtirasiz va xirillagunga qadar pishirasiz.
Unga xizmat qiling
- Oshqozonlarni isitiladigan kostryulkalarda xizmat qiling. Ustki qavatlarga chivinlarni va pichanlarni seping. Swabia'da, ba'zida ular yanada chiroyli idish uchun Sosli sho'rvaga Spaetlle qo'shib qo'yishadi .
Manba: Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten.
Germaniyada burun-to-quyosh ovqat
Germaniya burun-to-peshasini eyish uchun begona emas, ya'ni so'yilgan hayvonning bir qismini yo'qotmaydi.
Misol uchun, Blutvurstni ko'ring, ular sirka quyishdan oldin sirka aralashmasi bilan quritilgan va yangi qondan tashqarida qoldirilgan tug'ralgan, pishgan cho'chqaning primo kesmalaridan kamroq qilingan kolbasa. Bundan tashqari, non, pomidor, yulaf, sut, kekik va marjoram ham bo'lishi mumkin. U pishirilgan yoki engil füme va / yoki havo bilan quritilishi mumkin.
Yana bir misol - so'yish qoldiqlaridan olingan Swattsuer yoki Schwartz-Sauer (to'liq ma'noda "qora-nordon") deb nomlanadigan qon sho'rva. Qulupnay, qorin, cho'chqaning oyoqlari, quloqlari, mordlari va pepperkorn va piyoz bilan suvli sirka hammomida pishiriladi.
Go'sht yumshoq bo'lsa, u luqmalarga bo'linadi. Bulyon yangi cho'chqa qoni bilan aralashtirilsa, cho'chqa go'shti boshqa ziravorlar bilan birga tashlanadi va u erda sizda bor. Sho'rva asosan Salzkartoffeln (tuzli kartoshka), yong'oq g'allasi yoki unli pishiriqlar bilan xizmat qiladi.
Nemis sovuq ob-havo sharbati ta'riflari
Nemis sho'rvalari no'xat asosidagi to'y sho'rvasidan bitta makondagi ovqatga ( Eintöpfe ) noodle yoki kartoshka bo'yicha xizmat ko'rsatiladi, ikkovi ham xushbo'y va qoniqarli.
- Nemis no'xat sho'rva taomlari
- Bacon retsepti bilan nemis arpa sho'rva
- Nemis kartoshka-karam sho'rva retsepti
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 421 |
| Hammasi yog ' | 35 g |
| To'yingan yog ' | 13 g |
| To'yinmagan yog ' | 15 g |
| Xolesterin | 81 mg |
| Natriy | 895 mg |
| Uglevodlar | 12 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 16 g |