Ushbu krem brule retsepti, albatta, oson bo'ladi. Krema bruli - oddiy vanilka bilan birga tuxum, krem va shakardan boshqa hech narsa bilan tayyorlanmagan oddiy kraxmal.
Creme brulee hosil qilish uchun rasmda ko'rsatilgan ramekins deb ataladigan issiqlikka bardoshli idishlarga kerak bo'ladi. Siz ularga xizmat qilish uchun tayyor bo'lgach, krem bruleesning yuqori qismlarini karamelize qilish uchun krem bruli mash'alasiga ham ehtiyoj seziladi. Hatto mash'al va ramekinlarni o'z ichiga olgan krem brule to'plamini ham olishingiz mumkin.
Quyida, butun krem brule retsepti ko'rsatilgan. Asta-sekin demo uchun Creme Brulee-ni qanday yaratishni ko'ring.
Sizga nima kerak
- 8 ortiqcha katta tuxum
- 1/3 chashka shakar (karamellash uchun qo'shimcha shakar)
- 1 choy qoshiq toza
- vanilin ekstrakti
- 1 stakan og'ir krem
- 1 stakan yarim yarim
Buni qanday qilish kerak
- 300 ° F gacha bo'lgan pechni oldindan o'chiring.
- Tuxumni ajratib oling . Biz creme brulee qilish uchun sariqlardan foydalanamiz. Oqni tuxumli oq omlet qilish kabi boshqa retseptlar uchun saqlashingiz mumkin.
- Tuxumni bir daqiqaga yoki ikki marta chayqab o'tirganda, ular juda yumshoq bo'lguncha.
- Shaklni qo'shib, taxminan 2 daqiqaga, yoki shakar to'liq qo'shilguncha va sariqlar sarg'ish nafis oqqush ekanligiga qadar. Endi vanilni qo'shing va aralashtiramiz.
- Kremni yarmini qo'shing va aralashtirib, aralashtiring.
- Ehtiyotkorlik bilan tuxum va krem aralashmasini tel süzgeci orqali boshqa idishga soling. Qovurilgan suyuqlikni chiroyli, yumshoq mustahkamlash uchun har qanday eggiyali bitlarni filtrlaydi.
- Katta qovurilgan panani bir dyuym yoki ikki iliq suv bilan to'ldiring va bo'sh ramekenlarni idishga soling. Suv, ramekinlarning yarmiga yaqinida bo'lishi kerak. Suv hammomida ( bain-Marie deb ataladi), xamirni pishirish o'choq ichidagi havoni namli tutadi va krema po'stini yorilishdan saqlaydi .
- Ehtiyotkorlik bilan ramekinsga moyni tushiring. Barcha ramekinlarni yarmiga to'ldiring, so'ngra har safar bir-biriga tegib turing. Shunday qilib, ularning barchasi to'la bo'lmaguncha, siz qoziqdan qochib ketmaysiz.
- Qovurilgan idishni o'choqqa o'tkazing va 35 daqiqa davomida pishiring, yoki krema po'stini qirqib bitgunga qadar pishiring, ammo shoxchalar shinillagan paytda markazlar faqat jiggle ishlaydi.
- Tandirdan pechdan chiqarib tashlang va 30 daqiqa davomida kremni suv banyosida sovutib chiqing. Keyinchalik, krema po'stini olib tashlang, ularni tekis taxta panjaraga yoki tepsiga qo'ying, plastik bilan qoplang va kamida 4 soat davomida sovutib turing, bir kechada.
- Ustlari karamelize qilishga tayyor bo'lgunga qadar taxminan 20 daqiqa, sovutgichdagi krema po'stini olib tashlang.
- Krema brulee ustlaridan har qanday namlik kondensatsiyasini yumshatib, qog'oz sochiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib qo'ying.
- Tayyorlangan oq shakar bilan krem bruleesning ustlarini seping. Barcha sirtni qoplaganingizga ishonch hosil qiling va shakarlarni bir xilda tarqatish uchun ramekinsni aylantiring. Ko'proq shakarni o'chiring.
- Mashqatingizni olovda tuting va olovni shakarga ehtiyotkorlik bilan amal qiling, uni doimo harakatlantiring. Shakar suyuqlasha boshlaydi va keyin karamel rangini aylantiradi. Yaxshi, qattiq sirli shakl bo'lganda, siz bajarasiz.
- Krema qaynatib, ularni muzlatgichga 10 daqiqa yoki undan ortiq vaqt oldin qaytib, faqat mash'alalar bilan isitilgandan so'ng ularni qayta sovutish uchun oching.
- Sizlar kabi, krem bruleesga xizmat qilishingiz mumkin va ular juda mazali bo'ladi. Lekin bir nechta yangi mevalar va chang shakarni changlatish chiroyli va zarif dokunuştur.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 336 |
| Hammasi yog ' | 26 g |
| To'yingan yog ' | 14 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 337 mg |
| Natriy | 142 mg |
| Uglevodlar | 15 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 12 g |